壹、春卷怎麽做？想做春卷，春卷是第壹步，也是直接營養和口感的關鍵。那麽如何讓它們又瘦又好吃呢？第壹種:簡單的自制春卷。
材料:面粉500克，鹽5克，清水400克。
編制:1。將面粉放入盆中，加鹽和水反復揉搓，直到面團充滿力量。用手提起面團，直到面團不掉下來。
2.將面團靜置2-3小時。
3.火上放個鍋(鍋裏不能放油)。五成熱的時候，用手托起面團，讓它在鍋底旋轉。
4.提起面團，在鍋裏熟了，用手取出(春卷皮直徑約15-20cm)。
第二種:春卷皮的詳細步驟。
4.在平鍋上畫壹個圓。
5.等到邊緣翹起，取出春卷皮。
第三種:春卷皮的超細節步驟
準備:面粉300g，水250g，鹽1g。
1.將面粉、鹽和200克水倒入壹個大盆中。
2.攪拌成絮狀
3.用攪拌機攪拌成光滑的面團。
4.用手將剩余的水揉成面團。
5.最後變成壹個很薄的面團，有充分的強度和流動性。
6.放入鍋中，密封保鮮膜，醒發2-3小時。
第四種:春卷皮怎麽做才好吃？
準備材料:高筋面粉300克，面團水200克。
1.和面:分幾次加入水，先攪拌成蓬松的狀態，最好面團要軟壹些。
2.“蘸水壓”:捧壹碗涼水，手指蘸水，壓面團。將手指浸入水中，按壓面團，以此類推，直到面團變得更薄更筋。
3、接下來就是“浸泡法”:往面團裏倒涼水蓋住，醒發1小時。醒來後，把水倒在上面。用手稍微揉揉面團，抓住面團，它就會掉下來。
4、落面:將面團抓在手心，使面團落下。
5、然後讓面團落入手掌，讓面團往下掉。反復來回甩面團，直到面團越來越硬。
6.面團筋好後，開小火，離鍋，開始“抹”(順時針轉)。
7、立即“拉”，切記:鍋的溫度高，皮就拉在壹起。
8、立即“蘸”，蘸去面糊。看到沒有濕面，就趕緊用手拿起春卷皮。
技巧
1，面粉壹定要用高筋面粉。
2、面團要薄，要用蘸水的方法。
3.用泡水醒發面團，防止面團變幹。
第五種:自制春卷，小孩子也愛吃。
材料:小麥粉280克，鹽4克，水420毫升。
開始制作
4.然後，我推薦愛吃，經常吃，喜歡吃春餅的童鞋。放在煎餅鍋裏，操作簡單，面糊攪拌好倒入配套的盤子裏。把它們浸在煎餅鍋裏，妳就會得到壹個！品牌我就不說了，也不打廣告了！
第六:如何把春卷皮做得又圓又薄？
其實把春卷做得又圓又薄的方法很簡單，就是把面粉和水按照7: 4的比例混合，再加壹點鹽。
材料:七杯半面粉和四杯水。
練習:
1.逐漸加入四杯面粉，用攪拌機攪拌成濃稠的面團。(各地面粉不壹樣，需水量也不壹樣。用手抓面團為宜，手心朝下，但面團仍能抓到，不會滑落。比如面皮太薄做不出面團，太厚做出來的春卷皮薄，但是不好操作。)
2.蓋上面條，放入冰箱幾個小時。
3.將全自動鋁制平底電飯鍋(鍋)加熱到300F(熟練後350F)，用手抓大量面條，向鍋中心左右轉動，鍋中心留壹層薄薄的圓形面團，再用手抓更多的面條回來。如果有壹個小洞，妳可以用手把它填滿。如果太多，可以用叉子或刀子刮。
4.幾秒鐘後，鍋裏的面團會從外往裏滾，然後輕輕揭開就搟成壹片面團，放在盤子裏備用。
小貼士:
1.大約可以制作100張材料。
2.如果在材料中稍微加入鹽和泡打粉，春卷的皮炸後會更脆更好吃。
3.不要使用特氟隆鍋。
4.做春卷前要練習用手抓面團，因為面團裏有筋，用手抓不容易掉下來。
5.鍋太燙，皮幹的太快，所以抓面的時候會把烤好的皮壹起抓。
6.鍋太涼，皮又厚又難脫。
7.鍋太粘了，很難把皮從鍋裏取出來。可以在紙上抹點油在鍋中央。如果油太多，可以用廢棄的春卷擦掉。
8.把面條蓋好，放冰箱裏放兩天，還是可以用的。
介紹壹種不加面粉的雞蛋春卷。
1.雞蛋打適量，加鹽和生粉拌勻。
2.幹凈的鍋熱了，紅了，把鍋過油，倒出來。
3.將半勺雞蛋倒入鍋中，順時針轉動，等待壹秒，底部略黃時，將蛋皮翻過來，繼續煎壹秒。
4.蛋皮煎好，裏面的火苗卷起，邊緣用蛋黃封閉。
5.吃的時候炒壹下，出鍋就可以吃了。