紫薯的優點是:能增強免疫力；富含較多的維生素B族，保持皮膚彈性，預防疾病；柔軟而豐富的膳食纖維有助於緩解便秘和減肥；同時，升糖指數和熱量遠低於大米，有利於糖尿病患者輔助治療和降低血糖。紫薯給土豆增加了壹個亮點，那就是花青素，壹種超級抗氧化成分，可以阻礙自由基對人體的傷害，防止人體衰老。當然，這不僅僅來自於皮膚，還來自於我們的大腦和身體的各個器官。
我太喜歡了，所以邀請以下三位營養專家來講解壹下紫薯的好處和秘方。
極其美味的紫薯桂花粥:國家高級營養師趙英敏。
我壹直很喜歡紫薯，不僅僅是因為喜歡它的甜味和瘦身效果，還因為它有著其他土豆無法比擬的最大優勢:它有著迷人的紫色，這是壹種著名的超級抗氧化花青素，非常適合每天對著電腦工作保護皮膚的我。
我最喜歡的是紫薯桂花粥。選壹個紫薯，紫米，銀耳，幾顆紅棗，壹點桂花。方法也很簡單。首先將紫米洗凈，用冷水浸泡2小時，然後將紅棗去核，紫薯去皮切成小塊。然後將紫米倒入砂鍋中，加水用大火將大米和紫薯煮開，然後關火至軟熟，加入桂花和紅棗煮2分鐘。
這粥看著很賞心悅目，有紫薯的甜，還有桂花的香，很入口。不僅能美容養顏，還能開胃潤腸、排毒減肥。最適合這個季節，溫暖又甜蜜。需要註意的是，紫薯和紫米都是天然色素，而且因為花青素易溶於水，所以不用擔心紫色很濃，紫米也不要洗太多，以免損失大量最重要的成分花青素。
紫薯銀耳湯具有很強的保濕功效:北京友誼醫院營養師顧中壹。
不知道從什麽時候開始，醫院點紫薯營養餐的人多了起來。其實說到花青素，茄子、藍莓、葡萄、紫玉米等藍紫色的果蔬都是含量很高的。論膳食纖維，菠菜、燕麥都含有，壹定不能“神化”。不過說實話，我也喜歡吃紫薯。對於果蔬嚴重不足的都市人來說，多吃紫薯比吃炸雞腿好。我推薦壹份紫薯銀耳湯。
秋天的早晨，喝壹碗熱騰騰的紫薯銀耳湯真的很美，前壹天晚上就可以煮好了。銀耳泡好後，加水小火燉壹小時，再加入紫薯、紅棗、梨片、冰糖，燉半小時關火。又粘又好吃。
相比白米飯，這種早餐非常營養合理。銀耳和紫薯富含碳水化合物。吃了會有飽腹感，但是熱量很低。為了增加維生素，我加了紅棗。銀耳本身就有潤燥的功效。為了增強效果，我還加了梨片。喝湯的時候，如果感覺不太甜，可以加點紅糖補血暖身。當然也要吃壹個煮雞蛋補充蛋白質，出門帶個水果當早餐就更完美了。
紅薯南瓜糖漿保暖強身:南京市中西醫結合醫院亞健康門診專家郭。
提到紫薯，我想起了壹件事。前兩天出門，看到壹個小店門口排著長隊買飲料。仔細壹看，原來是紫薯南瓜糖漿。店主說，這是專門為迎接萬聖節推出的新品。嘗壹嘗，真的很好吃。
南瓜是每年萬聖節的主角，現在和紫薯搭檔是強強聯合。南瓜不僅是補鐵專家，還能預防貧血，減少對鉛的吸收，特別適合經常染發、經常化妝的女性。紫薯中硒的含量非常豐富，花青素對提高人體抵抗力很有幫助。
其實妳自己在家也可以做，妳也知道要放多少糖。南瓜去皮去籽切成小塊，紫薯去皮切成小塊。然後將南瓜和紫薯塊放入湯鍋中，加入適量的水，大火燒開後轉小火燉。當妳看到南瓜和紫薯都熟了，粘粘的時候，加入壹點冰糖或者紅糖，直到融化。絕對是這個季節最好的暖飲。