“麻屋子，紅帳子，裏面住著個白胖子。”
大家小的時候有沒有猜過這個謎語？
謎底就是咱們餐桌上的常客——花生，不僅美味營養，而且素有“長壽果”、“ 素中之葷”的美譽。
今天就和大家來聊壹聊花生～
壹顆花生，有5大看家本領1、營養豐富
花生“素中之葷”的名號可不是浪得虛名的！
有多厲害？來瞧瞧——
每100克花生約含20克～25克的蛋白質，是雞蛋蛋白質含量的1.5～2倍！
而且，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽堿和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。
2、血管清道夫
花生所含的脂肪酸絕大部分都是不飽和脂肪酸，有助於改善血脂的構成。
3、預防心腦血管疾病
花生富含的植物固醇，有助於降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量，有利於心腦血管疾病。
4、補脾養胃
花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣。
5、 延緩衰老
花生含有的天然多酚類物質，如白黎蘆醇、植物異黃酮等，具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。
接下來，要給各位愛吃花生的朋友提個醒——
這種花生別吃，“長壽果”秒變“催命果”
千萬不要吃黴變的花生！！！
黴變花生含有黃曲黴毒素，它被世界衛生組織劃定為1類致癌物，在自然界所有物質的毒性中名列第壹。
人誤食黃曲黴毒素後，會引起急性中毒，主要損傷肝臟。
而且，中毒的時間長了，會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
有人可能會說，誰沒事會吃發黴花生啊！
妳還別說，不少人會覺得可惜，只發黴壹點，沒必要都扔吧，尤其是老人，更是舍不得。
還有些人心存僥幸，總覺得吃壹點沒關系吧。
所以，遇到發黴花生別手軟，趕緊扔！
健康小提醒：
遇到發黴的花生趕緊扔，煮熟也無法分解毒素；吃到發苦的花生，壹定要及時吐出，並充分漱口。
吃花生是門技術活，有四點需要註意——
健康吃花生4字訣1、量
花生脂肪含量較高，建議每天吃10g左右，大概10~12顆花生。
2、忌
這3類人最好少吃或不吃花生：
膽囊切除者、胃病患者、糖尿病患者：這3類人要少吃花生，以免加重腸胃負擔；有瘀腫者、血液黏稠或有血栓者：花生含有促凝血因子，這些人也不適合多吃；堅果過敏者：對花生等堅果過敏的人，就別吃了。3、挑
比較新鮮的花生有3個特點：花生衣顏色較淺、聞起來有花生香味、殼不易剝落。
相反，顏色深、有哈喇變質味道的、皮很容易剝落的，很可存放較久的。
4、存
把花生徹底曬幹，再用塑料食品袋或瓶子密封，放置在幹燥通風處；建議買回的花生放置不要超過12個月。
花生吃法多種多樣，哪種最健康呢？紅皮、黑皮，哪種花生更營養？
花生營養大揭秘1、花生最營養的吃法是？
生花生沒有經過加工，營養沒有損失，但它在生產、儲存過程中被汙染的機會較大，所以壹定要註意衛生。
水煮花生味道鮮美，其絕大部分營養成分和藥用成分也基本能夠保留下來。
炒、炸花生經過高溫火炒或油炸以後，營養價值和藥用價值大大降低。
鹹幹花生、淮鹽花生、五香花生等花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。
所以，如果從養生的角度來說，最好的吃法自然是生吃或者水煮了~