飯團練習1
食物準備
大米400克，油條10克，鹵蛋半個，酸菜15克，胡蘿蔔幹10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐熱塑料袋2個。
生產步驟
1.把耐熱塑料袋平放在桌子上，上面放200克大米。
2.把竹簽串在壹起。
飯團練習2
食物準備
大米240g，蛋黃沫10g，洋火腿沫10g，熟白芝麻3g，熟黑芝麻10g，肉松5g，海苔沫2g，三文魚香松2g，海苔香松2g，竹簽若幹。
生產步驟
1.將大米分成8份，每份30克，揉成圓形。
2.在飯團外面鋪上蛋黃沫、火腿沫、白芝麻或白芝麻，混合少許黑芝麻、肉松、海苔沫、三文魚香松、海苔香松。
飯團練習3
食物準備
熱米飯，2碗肉松，2湯匙壽司醋，2湯匙日本醬油。
生產步驟
1.將壽司醋倒入熱米飯中，拌勻備用。
2.取壹張保鮮膜，將1/4的米飯放在中間，在米飯上加肉松，用保鮮膜沿中間紮緊，輕輕壓實飯團。
3、平底炒鍋取少量油，放入飯團中，小火煎。當看到飯團略呈焦黃色時，掃上壹層醬油，然後將飯團反轉，反復掃醬油，直到飯團呈金黃色。
需要註意的事項
飯團可以塑造成三角形、圓形或心形，餡料可以隨意變換，如奶酪、腌蘿蔔等。
飯團練習4
食物準備
米飯壹碗，鹽少許，水壹碗，三文魚，明太子，海帶，烤海苔1/2片左右。
生產步驟
1.將剛煮好的米飯靜置約15分鐘冷卻或放入大碗中用勺子攪拌散熱。
2.把手洗幹凈濕潤，然後把壹碗飯的量放在左手掌心，稍微壓平，然後把材料放在中間。把米飯包在中間，做成球狀。
3.左手微彎，左手彎成山形，飯團微壓擠壓成三角形。
4.用手指稍微向內按壓左右兩邊，使兩邊呈圓形凸起，米飯就變扁了。
5.把成型的飯團放在盤子裏，然後用少許鹽沾濕手。
6.將飯團重新塑形，使其更加美觀。
7.把飯團放在海苔裏，然後把兩邊的海苔提起來包住三角形的飯團。再按壹下海苔，讓海苔粘在飯團上。
8.飯團放的材料和餡料壹樣，很容易分辨。
飯團練習五
食物準備
大米240克，蛋黃粉10克，火腿粉10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10克，肉末5克，海苔絲2克，熏三文魚2克，熏海苔2克，幾根。
生產步驟
1.將大米分成8份，每份30克，揉成圓形。
2.在飯團外面鋪上蛋黃粉、火腿粉、白芝麻或白芝麻，拌入芝麻、豬肉末、海苔粉、三文魚香松、海苔香松，加少許黑芝麻。
3.把竹簽串在壹起。
飯團練習六
食物準備
大米400克，油條10克，鹵蛋半個，酸菜15克，蘿蔔幹10克。
各種好吃的飯團照片
各種好吃的飯團照片(20張)
肉松10g，熟白芝麻2g，耐熱塑料袋2個。
生產步驟
1.將耐熱塑料袋平放在桌子上，放入200克大米，鋪成長方形，然後放入炒好的酸菜和鹵蛋(對半切)以及壹段煮好的油條，從兩邊向中間包裹成飯團。
2.另壹半米飯可以包在炒好的蘿蔔幹、肉松、白芝麻、油條裏，形成另壹種味道的飯團。
飯團練習七
食物準備
大米240克，肉醬90克，雞蛋壹個，面包粉30克，油6杯。
生產步驟
1.將肉醬稍微加熱融化油，瀝幹油用吸油紙吸油，雞蛋去殼打散備用。
2.取大米80克，裹在抹了油的肉醬裏做成圓餅，再蘸蛋液，裹上面包粉，放在熱油鍋裏炸至金黃色。
飯團練習八
食物準備
460克大米、色拉油、木炭
調料:燒烤醬
生產步驟
1，大米分成4份，壓入模型(根據個人喜好)中壓成型。
2.取出後放在燒烤架上烤(烤架需要先上油，以免粘)。烤至兩面略幹，然後抹上烤肉醬。
飯團練習九
食物準備
巖燒紫菜糖醋黃瓜兒童肉松壽司飯(米:糯米=4:1)、壽司醋(米醋:鹽:糖=10:5:1)。
調料:沙拉醬
生產步驟
1，準備食材，米飯最好涼透。有條件的話買海藻松會更方便。
2、將所有食材混合，黃瓜不要放太多不然容易散架。
3、戴上壹次性手套，或者套上保鮮袋，揉成喜歡的形狀，最後在底部裹上海苔。
制作飯團的小貼士
做飯團的關鍵是先用水沾濕手，這樣米飯就不會粘在手上，飯團壹定要趁熱捏。如果是冷卻的米飯，米粒不會粘在壹起，很難成球。同時，撒在飯團表面的鹽會因為米飯的熱度和濕度而均勻地溶解到飯團裏。也可以用濃鹽水(鹽裏加3倍的水)沾濕手，然後揉搓飯團。然而，許多家庭用保鮮膜捏飯團，因為米飯是熱的，或者他們不想把手放在上面。
1，先用水把手弄濕，這樣米飯就不會碰到手了。然後取壹撮鹽拌上白芝麻，使整個手掌布滿鹽花。
2.將壹碗剛煮好的米飯攤在手掌上，然後輕輕揉成壹團。
3.用兩個手指在米飯的中央挖壹個坑，放入烤好的搗碎的三文魚，然後加入少量的米飯蓋住三文魚。
4.左手握住飯團，右手揉成壹個完整的三角形。註意不要太用力，不然飯團就硬了。
5.把揉好的飯團放在切成長方形的海苔中間，從兩邊包起來。飯團頭上放壹點三文魚，讓人知道飯團是什麽成分。