材料:蝦，蘆筍，少許蒜末。
調料:鹽水澱粉、料酒、糖。
做法:1蝦去皮去沙線，也可以用鹽澱粉和料酒腌制。15~20分鐘，也可以放冰箱冷藏。
*將蘆筍切件。
*熱鍋裏的油，把蝦仁抹平。將蒜末放入熱油中，放入蘆筍，加鹽和糖，翻炒片刻，放入蝦仁，將竹筍斜切。填好就行了。
(提示:蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜超過壹周食用。經常食用對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等疾病有效。
(2)芹菜拌白酒
配料:芹菜、百合(袋裝鮮白)
輔料:鹽、雞精、少許蒜末
做法:1把芹菜切成4厘米左右的傾斜度，用熱水燙壹下，(鍋裏滴點植物油)撈出來，過涼水備用(保持色澤綠亮)。
*白碎，洗凈待用。
*用火加熱平底鍋。油加熱後，加入少許蒜末(或不加入)以保持香清的風味。炒芹菜，炒壹會，加鹽和雞精，炒幾下，加入白酒，炒幾下，即可食用。
(3)三色小吃“懶家常菜”
材料:胡椒粉50克，香菜50克，洋蔥絲，熱狗腸少許。
輔料:鹽、醋、糖、雞精。
做法:1辣椒切絲，香菜切段。切壹點洋蔥，熱狗腸
*鍋內熱油，先放入蔥絲和熱狗絲，炒香，然後倒入辣椒絲，加入鹽、醋和糖翻炒均勻，再放入香菜段，快速翻炒。
提示:香菜不宜與滋補品同食，白術、牡丹皮忌用。
(4)煎帶魚
材料:帶魚，輔料:鹽料酒，姜片，鹽。
帶魚洗凈，切塊，加少許鹽，調口重，少許料酒和姜味可以放冰箱腌壹晚上，也可以20分鐘後匆匆開始。2燒熱鍋，用生姜擦鍋底，防止粘鍋。加入少許油，慢慢煎至兩面金黃。香腸
(5)切片香腸豌豆“懶家常菜”
材料:香腸2根，荷蘭豆200克。
調料:鹽，糖，各少許。
做法:1將香腸豌豆分別切絲，大蒜切碎。
*鍋裏熱油，放入香腸和壹半蒜末，翻炒，放入荷蘭豆和鹽，加糖翻炒，放入剩下的蒜末。攪拌均勻，出鍋。
提示:唯壹需要註意的是，豆子壹定要完全煮熟後才能食用，否則可能會發生中毒。還有十道簡單的家常菜(菜譜)
壹、制作簡單的家常菜燉排骨
在鍋裏燒水。水開後，把切好的排骨放進去。馬上關火，撈出排骨。再次燒開水後，加入:蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
註意:
1，少放醋多放醬油，看顏色就行。糖和鹽是根據口味放的。
2.然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。中間經常翻面，防止燒糊。等水差不多幹了就好了。把洋蔥放進鍋裏。。
二、簡單家常菜無聊蛋的制作
1，打四到五個雞蛋，加入蔥花和適量鹽攪拌備用。
2、熱鍋，放適量油，油熱的時候放雞蛋，稍微熟壹點後鏟鍋底，不要讓雞蛋粘，放少量油，這樣重復兩次。底部的雞蛋煮熟後，翻面。翻面的時候最好準備壹個盤子~先把盤子扣過來再翻面，稍微加熱壹下就可以了，起鍋。
三、制作簡單家常菜紅燒茄子肉絲
1，三個薄薄的茄子，洗凈，去皮，對半切開切成寬壹厘米的小塊，待炸。
2.加入適量油，七八成熱時放入鍋中翻炒，茄子稍軟時出鍋。然後鍋裏放壹點油，切好蔥姜蒜，再加入大概二兩肉絲，肉絲大壹點，肉片最好。爆炒。煮熟後放入茄子、醬油、少許水、糖、雞精、鹽，悶熟即可。
3.三分鐘就能吃完。
第四，制作簡單的家常菜雞蛋炒西紅柿
1，兩個西紅柿切丁，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，直到看得見為止，將雞蛋放入熱油中，少加兩把鹽，微煮。越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子。如果鍋裏還有油，不用加油，或者從蛋碗裏倒壹些出來。
2.開竈，炒西紅柿，放適量鹽(寧淡勿鹹)，放適量水，煮兩分鐘後放雞蛋。水開了，放壹勺糖，攪拌壹下就可以出鍋了。這時候出鍋就可以放味精和壹些蒜葉了。妳完了。(總時間:2分42秒)
五、制作簡易家常菜可樂雞翅
1，把買來的雞翅稍微洗壹下，放在燉鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
2.加入可樂，淹沒雞翅；加醬油，大概是可樂的1/3。只看顏色紅黑。蓋上鍋蓋，大火煮；
3.燒開後改小火燉。在燉的過程中，可以看顏色是否發紅。太淡了就甜，太深了就鹹。燉肉差不多做好了。用筷子壓雞翅，感覺軟軟的。
第六，制作簡單的家常菜蘑菇、蘑菇和紅燒豆腐
切片鮮香菇鮮香菇，壹大塊手工豆腐不用切塊，含油量中等偏高。油微熱時，放入香菇、蘑菇，鍋裏放壹勺鹽，翻炒。然後豆腐，上面放壹勺鹽，炒到微熱熟透(1分鐘左右)，加入醬油，然後馬上加壹大勺糖(整盤不能瀝幹)和蒜葉出鍋(不用，蒜末也可以)。)整個過程(總時間為4: 43)
七、制作簡單的家常菜牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克，芹菜150克。調料:鹽、糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
①芹菜切片。將牛肉切成2厘米長的薄片，放入碗中，用(小蘇打)、醬油和胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和水浸泡10分鐘，然後加入食用油腌制1小時。
②炒鍋著火，花生油燒至六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。鍋內留少許油再次點燃，放入蔥姜片翻炒，放入芹菜段，放入牛肉翻炒壹分鐘左右，加鹽和糖，加水小火煨約5-10分鐘，放入味精和澱粉勾兌。
八、簡單家常菜皮蛋豆腐的制作:
壹大塊內部有脂肪的豆腐用開水燙壹下，冷卻。將皮蛋切成小塊(秘技:用棉花切又快又不粘)，放在豆腐上。撒上蔥花，淋上醬油，點香油。
九、簡易家常菜土豆雞蛋湯的制作
將壹個土豆切絲，兩個雞蛋搗碎，鍋內燒開壹大碗開水，倒入土豆絲和鹽，煮至水切絲，倒入雞蛋，稍加攪拌，加入味精和香油，起鍋。
十、簡單家常菜咖喱雞翅。
雞翅可根據個人喜好選擇翅中間或翅尖，用刀剖開後放入沸水中復制三到五分鐘備用；
將土豆、洋蔥、鮮蘑菇、青椒(或可選辣椒)切片備用；熱鍋放油冷卻，加入適量咖喱粉(個人喜好)。咖喱聞起來很香後，加入洋蔥、蘑菇、土豆、雞翅、青椒...依次加入水和調料(可選，我只加鹽)嘖嘖有聲直到土豆熟了，加入水澱粉，出鍋。目前超市有現成的咖喱鹵汁。它們是辣的，微辣的，甜的，裏面不需要放澱粉。我的補充是2009年9月7日20: 37煎荷包蛋。
材料:1雞蛋，1煎蛋卷或洋蔥圈，1/4茶匙鹽(1 g)。
練習:
1.在鍋上塗壹層薄薄的油。當加熱到七成熱時，放下煎蛋(或切碎的洋蔥圈)。2.將打裂的蛋液倒入壹個煎蛋(或洋蔥圈)中，調成小火慢煎至底部凝固，均勻撒些鹽，至顏色變成金黃色，蛋液凝固。
蓮藕骨頭湯(三種原料，壹鍋湯)
材料:蓮藕2根(約500克)，生姜500克，水6片，2000毫升。
調料:鹽2茶匙(10g)。
練習:
1)腔骨切塊，洗凈。蓮藕去皮，切塊。生姜洗凈切片。2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，放入空腔內焯3分鐘，撈出用清水洗去表面浮沫。3)將腔骨放入湯鍋中，壹次性加入足量的水，蓋上蓋子，加熱至沸騰時，打開蓋子，用勺子撇去浮沫。加入姜片，蓋上蓋子，小火燉30分鐘。4)放入蓮藕塊，蓋好繼續中小火煮1.5小時。吃之前加鹽。
糖醋炒肉絲
材料:豬裏脊300克木耳10筍200克蔥花1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)。
調料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(60ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3g)香油1/0。
練習:
1)豬裏脊肉切絲。黑木耳用40℃溫水浸泡，然後洗凈切絲。將竹筍切絲。將洋蔥、姜和大蒜切碎。2)將肉絲放入碗中，加入水澱粉，腌制5分鐘。將蔥花放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。3)鍋燒熱，倒入油，油七成熱時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色未熟，用鏟子鏟到鍋的壹邊，倒入蒜末姜末和剁椒，翻炒拌入肉絲。4)放入筍絲、木耳絲，翻炒2分鐘，然後倒入調好的汁，由下而上翻炒20秒，待湯汁微粘時出鍋。
魚頭豆腐湯
材料:魚頭1(約500g)嫩豆腐1盒香菇、大蔥8根、姜3片、鹽3片1茶匙(5g)。
練習:
1)魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸魚頭表面的水。將嫩豆腐切成厚1cm的大塊。香菇用溫水泡5分鐘，然後去蒂洗凈。2)將油倒入煎鍋。七成熱時，放入魚頭，用中火煎兩面(每面3分鐘左右)。將魚頭放在鍋的壹邊，用鍋裏的油將蔥姜片爆香，在魚頭裏倒入足夠的開水。3)加入蘑菇，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。4)加鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘。
油炸帶魚
材料:帶魚(300g)、高度白酒2大勺(30ml)、花椒10、鹽2大勺(6g)；練習:
1.刀略斜，魚鱗刮幹凈，洗幹凈；2.將魚身略斜切成菱形切片，加入鹽、胡椒粉和白酒，拌勻；3.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制1小時，中間攪拌兩次；4.鍋中加入少許油，加熱至五成熱，用廚房紙巾擦幹帶魚上的水，裹上壹層幹澱粉，然後抖落多余的澱粉，放入油鍋中；5.炒帶魚出香味。底部變黃後，輕輕翻面煎另壹面；6.煎至兩面變黃。
生魚片粥
材料:大米100g鮮草魚100g幹香菇3根芹菜50g姜絲1/2湯匙(3g)。
鹽1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)。
練習:
1)將幹香菇用溫水浸泡，然後洗凈，梗切成細絲。芹菜去葉，洗凈，切碎。將草魚切成薄片。生姜去皮，洗凈，切絲。2)大米洗幹凈。鍋中加水1500ml，大火燒開，倒入大米，小火煮45分鐘。之後轉高火，加入魚片、香菇絲、姜絲煮4分鐘後關火。3)加入芹菜碎、鹽、香油調味。