蛤蜊拌小蔥所需資料:蛤蜊2斤，小蔥1把，鹽和油適量，香油1大勺，幹辣椒5-6個，米酒1大勺，醬油2大勺，白糖少許，工藝:1。買蛤蜊。2.鍋中加水，燒開，加入米酒，放入蛤蜊，用勺子不斷攪拌，使蛤蜊趁熱均勻稱重。當所有的蛤蜊張開嘴時，它們就可以被撈出來了。釣完蛤蜊用清水沖洗，這樣就不會被啃了。3.用手將蚌肉從殼中取出，放入盆中備用。
4.把大蔥的黃葉和皮去掉，沖洗幹凈，然後用斜刀切大蔥。5.在餐廳廚房把幹辣椒切成段，辣椒籽就不用了。將幹辣椒放入耐高溫的碗中，鍋中加油加熱，將熱油澆在幹辣椒上，將幹辣椒炒出香味。6.將大蔥放入盛有蛤肉的鍋中，倒入炸好的油辣椒，加入香油、鹽、白糖、醬油，用筷子攪拌均勻，即可出鍋。壹盤美味的大蔥拌蛤蜊就做好了。
蒜蓉蒸生蠔所需資料:生吃2斤，大蒜1頭，辣椒適量，油適量，海鮮醬油1大勺，白胡椒1\2小勺，工藝:1。買回來的生吃刷也會清洗牡蠣殼裏的青苔，要註意原料的選擇。壹定要買那種封閉消費的，仔細看看消費和消費水平是否接近。壹旦妳發現壹個輕微的張口，按下李杜的外殼。如果它是封閉的，李杜就是活的，如果它不是全部被反映出來，它就是死的。2.用水果刀打開癆殼，選擇合適的地方切開，找到內殼和內殼的縫隙，用刀劃開，沿口劃壹圈，挑出肌肉，但是癆殼打開了，去掉上殼，保留下殼，其他壹切照常。
3.我們來做炒蒜吧。把大蒜的皮去掉，先把蒜瓣切成片，再切成片。大蒜不壹定要打碎再切，所以炒出來的大蒜更辣。4.鍋內放入適量油，加熱至三成，然後放入2/3的蒜泥，用小火把蒜泥炒至淡黃色，用小火慢慢翻炒，不要心急。有的人不厭其煩的直接炒，因為炒出來的蒜粉沒有完全散發香味，容易炒，所以壹定要用文火炒蒜粉。
5.關火，加入剩下的1/3蒜泥，然後加入白胡椒粉和味精(不喜歡雞精的可以不放進去)攪拌，這樣蒜末就炸好了，生蒜和蒜油的味道合在壹起，蒜末就更合適了。白胡椒可以使菜清爽，去腥，這也是炒蒜的竅門。6.將原料放在炒鍋的夾層上，每種原料上放壹些蒜末，蒸7-8分鐘，根據原料的大小調整煮的時間。7.時間到了以後，把原料撈出來，放在壹個盤子裏，在每壹種原料上滴上少量的海鮮醬油。原料本身就含有鹹味。盡量少放海鮮醬油，上面撒點花椒粉，鍋裏加點油，加熱冒煙，每種原料上倒壹點燒開的油，蒜蓉蒸生蠔就做好了。
蒜蓉粉條蒸生蠔所需材料:生蠔10，粉條1，鹽和油適量，蔥1，蒜頭1，海鮮醬油2大勺，工藝:1。將粉絲提前放入清水中浸泡，粉絲會被浸泡至變松。妳不能用熱水浸泡頭發。粉絲很脆弱。大蒜切碎，蔥切成蔥花。2.也可以準備幹凈的軟刷或者軟毛牙刷。將牡蠣仔細洗凈，將牡蠣表面和周圍的黑色粘稠物質清洗幹凈，將鮑魚肉上的黑色化學物質刷掉。也要清理外殼。買回來的生蠔上會出現黑色的黏膜，需要清洗。
3.然後，把勺子沿著珍珠貝和鮑魚肉之間的縫隙，舀起鮑魚肉，取下。4.牡蠣的黑腸沒必要去掉，牡蠣的生魚片也沒必要壹起去掉。牡蠣洗凈，瀝幹水分。5.用十字刀切鮑魚肉，這樣會更容易煮熟和入味。切深2/3就行了，不用切的很徹底。6.把泡好的扇子紮成捆，做10份。將捆紮緊密的粉條放入鮑魚殼中，將生蠔放在上面，壹個壹個做好，裝盤。
7.鍋內加油，燒熱，放入壹半蒜泥，用小火翻炒，將蒜頭翻炒至有蒜味，顏色為淡黃色，放入另壹半蒜泥，翻炒均勻，關火。將炒好的蒜末撈出，澆在生蠔上。往鍋裏加水，燒開。放入盛有生蠔的盤中，蓋上鍋蓋，水開後蒸7-8分鐘。時間到了，取出磁盤。8.每只牡蠣上澆壹點海鮮醬油，然後撒上蔥段，鍋裏加油燒熱，每只牡蠣上澆壹點燒開的油，使其變香。壹盤蒜香牡蠣做好了。