如果要說哪裏的美食，我真的說不好。我的家鄉是秦皇島。應該有魯菜的影子，也有東北菜的燉制做法。
我的家人今天吃了午飯，但我做了幾個菜。都是家裏不常做的菜。有蔥爆海參，青醬鮑魚片，韭菜雞蛋面魚，改良苜蓿肉。
蔥爆海參是魯菜。我的做法是借鑒國宴大師老範古的做法。這道洋蔥海參是這麽多年來第壹次出現在我們家的餐桌上。用的海參是我媽的老姐二姨過年的時候帶的。看包裝，上面寫著冰島海參，但是包裝很漂亮。但我看起來像加拿大紅參。不小，人參的皮光禿禿的沒有刺，人參的肉也挺厚的。做法是把蔥白切成片，放在油裏炸，不要炸得太軟，然後和油、蔥白壹起放在鍋裏蒸。是為了讓洋蔥的香味更濃郁。之後，妳應該用水煮海參。用熱油炒海參，然後在鍋中翻炒糖色，將海參放入鍋中翻炒均勻。此時海參油光發亮，再加入清湯。加鹽和糖煨海參，然後把蒸好的蔥放進去，燉壹會兒，勾芡，起鍋，裝盤。蔥香，海參軟糯。
綠燜鮑魚片是我多年前在餐館工作時經常做的壹道菜。但在家很少做。鮑魚也是袋裝冰鮮的那種大連鮑魚。這道菜是廣東菜。綠色是由西蘭花和大蒜制成的。鮑魚洗凈，去殼，切片，加生抽。蠔油、味精、糖、雞粉做的鮑魚汁，當然家裏和飯店的調料肯定是不壹樣的。不過，味道還不錯。鮑魚軟嫩，醬甜鮮濃。西蘭花蒜香濃郁，清脆爽口。
韭菜面魚攤雞蛋，這是我們當地的做法。選擇時令面魚。媽媽在最新鮮的時候買了幾斤冷凍食品，當然也失去了壹些新鮮。此外，面條魚不像那時那麽軟。媽媽的意思是炒韭菜，雞蛋，面條魚。那樣的話，面魚壹定很碎。不如改成蛋卷，來的整整齊齊，圓餅的寓意也很好，圓圓的！將韭菜切碎，磨碎。將打好的蛋液底部放入鹽，將面魚焯壹下去掉腥味，放入蛋液中，放入鍋中，置大火上，鋪在小火上。香蛋第壹，面魚第壹。韭菜的香味全部融合在壹碟兒菜裏。面條是白色的，雞蛋是金色的，韭菜是綠色的。這是壹道既有顏值又有味道的菜！
苜蓿草肉，這道菜我們家壹般都做，蒜苗，木耳，雞蛋，肉片，胡蘿蔔。這次也學了老範谷的做法，不加蒜苔，不加胡蘿蔔。但是菠菜。將底味肉片上漿，用油煸炒變色，即可出鍋。雞蛋打好後用底味炒至雞蛋變嫩，然後先放壹邊。然後把蔥姜放在另壹個鍋裏，肉片加醬油，加鹽調味。然後加入過水的菠菜、木耳、雞蛋，翻炒，最後淋上香油出鍋，味道出奇的好。木耳，雞蛋，菠菜真的很配。
餐桌上還有熟食，華坤的醬豬蹄，吳記的粉條香腸。這些是我們當地老字號熟食店的品牌產品。還有紅燒肉，燉牛肉，扒雞，我媽的拿手菜，還有家常菜燉魚。這些菜的做法是我們當地烹飪技術和東北菜燉菜做法的極大融合。壹張大桌子被擺滿了。家人對菜肴的味道非常滿意，吃得很熱鬧。
過年的味道在新年的團圓飯裏，在和家人的談笑風生中，在遊子回家的路上，在父母期盼的目光中。雖然歲月靜好，但大家都期待著家人團聚。祝朋友們新年快樂！萬事如意。
我家在東北~
我家的年夜飯，以遼菜為主，海鮮為輔，是我和我媽共同做的。雖然沒有酒店高級廚師做的那麽華麗新穎，但卻是因為那份深情。媽媽很開心能和女兒壹起做年夜飯，陪伴是最長久的告白。祝媽媽健康長壽。