1號豆豉蒸排骨
配料如下:排骨300g，醬油10g，豆豉5g，料酒5g，白糖2g，鹽1g，醬油8g，澱粉10g。
具體做法如下:將300g排骨放入碗中，然後加入生抽、豆豉、料酒、白糖、鹽、生抽、澱粉，抓勻腌制20分鐘，放入分水的鍋中，中火蒸30分鐘，取出後撒上蔥花。不喜歡就不用撒了！
2號粉蒸排骨
食材如下:排骨600克，蔥1段，姜3片，蒜3瓣，鹽3克，蒸魚醬油2大勺，糖1大勺，大米適量，幹辣椒2個，花椒少許，八角半個。
具體方法如下:將大米、幹辣椒、花椒、八角等所有輔料放入料理機中粉碎，大米不用磨成粉，粉碎即可。蒸好的米飯放壹邊備用，蔥、姜、蒜切成小塊。排骨在水裏泡半個小時，然後把血沖洗幹凈。加入蔥姜蒜末、鹽、糖、蒸魚和醬油，放入冰箱腌制壹小時。用溫水泡半小時，洗幹凈，鋪在蒸籠上，剪掉多余的，把拌好的排骨放在蒸籠上，鍋裏放三分之二的水(因為蒸的時間長，水壹定要夠，不然容易糊，在鍋邊裹上紗布條，蓋上蒸籠蓋子，大火煨壹個小時，然後拿出來上桌！
3號幹鍋排骨
配料如下:排骨500克，香蔥1根，澱粉150克，姜片10克，蒜片2克，蔥150克，幹辣椒5克，鹽2克。
具體做法如下:姜蒜切片，蔥切片，小米椒切丁，線椒切丁，排骨放冷水中，放入香蔥，料酒，焯去腥味和血沫，倒入排骨，加入醬油，澱粉，翻炒均勻，鍋中倒入油，油燒至七成熱，倒入排骨，小火煎至金黃色，鍋中倒入油，放入蔥，翻炒均勻。
4號糖醋排骨
配料如下:排骨1000g，醬油15ml，醋50ml，蔥1，姜半片，八角2個，花椒20個，幹辣椒2個，料酒15ml，糖20g。
具體做法如下:將排骨、大蔥、姜片放入鍋中，加入清水燒開，撇去浮沫，加入花椒幹辣椒，煮至筷子能穿入，取出排骨。燒排骨時，將醋、醬油、料酒、糖調成調味汁，炒鍋燒熱，倒入調味汁，倒入排骨，翻炒均勻，倒入壹半。
5號紅燒排骨
配料如下:豬排500克、植物油3湯匙、料酒2湯匙、姜6片、蔥3段、香蔥1根、香葉3片、八角1、冰糖10、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙等。
具體做法如下:準備好所需食材，將排骨用清水浸泡5分鐘，然後沖洗幾次去除血水，將排骨放入冷水中，同時加入料酒和姜片。水燒開後，將它們焯水1分鐘，這樣可以更好的浸出血液，去除腥味，殺菌。取出排骨，用冷水沖洗幹凈，然後控水晾幹備用。冷水洗會讓肉更緊實有彈性。用小火不斷攪拌。用小火炒糖，火大了容易糊。用冰糖炒出的糖不僅紅亮，而且比糖的味道更好。冰糖融化後，會冒出小氣泡，變成紅色和棕色。不要煮太久，否則會產生焦苦味，影響菜的口感。當所有冰糖完全起泡後，將排骨放入鍋中攪拌均勻，可以更好的上色和鎖住排骨的水分，口感細膩嫩滑。
加入蔥白、八角、香葉、辣椒、姜片，繼續翻炒，加入開水至排骨不吃(涼水容易造成肉縮水，不容易入味)，再加入生抽、老抽，大火燒開後轉小火燉30分鐘左右，中間翻炒兩次，觀察收汁情況，防止糊鍋。當鍋裏剩下1/3的湯時，