材料:油麥菜300克，蒜末20克。
輔料:鹽和味精。
練習:
準備:將油麥菜洗凈，切成6_7 cm長的段。
炒:將油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒至油麥菜呈綠色，關火，放入蒜末。
小貼士:炒油麥菜軟爛，不好吃，宜小火不宜多火。
大蒜和油麥菜的方法2:
配料:油麥菜、大蒜頭
做法:1。油麥菜洗凈，切段。
2.把水燒開，把油麥菜放進去，快出來的時候看壹眼，控制晾幹。
3.倒入少許油，燒至7、8層開鍋，倒入大蒜炒香，用油麥菜翻炒2至3分鐘。
特點:味道很淡，不油膩，有壹種特殊的香味。不嘗的話，真的很好吃。
黑豆、鰣魚、油和小麥菜肴:
配料:油麥菜罐頭，豆豉和鰣魚。
調料:蔥、姜、雞精、食用油。
練習:
1.將油麥菜洗凈晾幹，切段；
2.撬開罐頭，取出魚；
3.在鍋裏點火。油熱時，將蔥、姜翻炒，倒入罐頭中的豆豉和油，翻炒，然後放入油麥菜，加鹽，翻炒至菜變色，出鍋，放入雞精，裝盤。
4.把鰣魚放在已經炸好的盤子裏，然後吃掉它！
特點:色澤翠綠，魚味鮮美，營養豐富。
註意事項:
1.加的油是平時做菜的三分之壹，因為罐子裏有油。
2.個人認為鰣魚本身是鹹的，如果放在鍋裏炒，魚也會鹹，不能吃，所以炒完油麥菜直接裝盤。
素食油炸小麥蔬菜:
先把生菜洗幹凈，然後放在籃子裏備用。水燒開後，在水中加入鹽、油、雞精等配料(這樣菜基本就可以吃了，因為味道已經進入菜裏了)。水快開的時候，把蔬菜放入水中，攪拌，等到顏色變藍，撈起放入籃子裏。如果需要等壹段時間再炒，需要用冷水沖洗碗碟，避免綠色變黃。如果妳馬上開火，就不會有問題。炒菜時，先根據菜量量油，然後在油中加入調料，主要是大蒜，炒壹下，再加入油麥菜。攪拌，放入調味料。這樣，菜炒油麥菜就烤好了。
做法二:炒菜壹般是，旺火，油多壹點，快炒，快起鍋。
1，壹斤油麥菜，五瓣蒜，切碎或壓成蒜泥都行。
2、油熱，放入大蒜炒香，放入油麥菜翻炒，加入適量鹽，炒3-5分鐘即可。
這樣炒出來的菜又綠又脆，營養也沒有太大損失。炒油菜花也是如此。快速出鍋時滴幾滴白酒，防止菜上桌後變黃。
菜肴及功效:家常食譜、便秘食譜、神經衰弱食譜
工藝:炒菜炒油麥菜:
原料:油麥菜300克。
輔料:辣椒(紅尖)10g，辣椒(綠尖)10g。
調料:姜5克，蔥5克，香菜3克，醬油8克，生抽3克，色拉油15克。
炒油麥菜的做法；
1.將油麥菜洗凈，切成5厘米長的段；
2.將蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋裏放油，爆香姜蔥絲，煸炒油麥菜；
4.煮海鮮醬油和生抽調味；
5.然後加入紅辣椒絲和青椒絲，略炒，撒上香菜末。
制作炒油麥菜的小技巧；
1.油麥菜不能炒太久，切掉就行了，不然會影響成品菜的脆嫩口感和色澤鮮艷。
2.海鮮醬油和醬油不要放太多，否則煮熟的食物會失去清淡的味道。