材料：曉芹水發海參3根、瑤柱8個、幹竹蓀6條、食用油、鹽適量
做法：
1.海參從冰箱拿出解凍備用
2. 瑤柱、竹蓀洗凈後泡水半小時左右
3. 水燒開，先下瑤柱，轉小火煮15-20分鐘。
4. 下竹蓀，轉大火
5. 煮6分鐘左右，竹蓀即熟把解凍好的海參放入湯裏滾湯3分鐘
6. 關火，加鹽調味，盛出可吃
小貼士
瑤柱，也就是幹貝，已有鹹味，加鹽時要註意，別放多了。
海參銀耳羹
主料：曉芹水發海參90g2根、銀耳半顆
輔料：紅棗6個、枸杞、冰糖適量
做法步驟：
1.先把銀耳頭天晚上泡好，洗幹凈剁碎，紅棗去子備用。
2.鍋內放適量清水，放入適量冰糖，等水開了之後把剁碎的銀耳放入鍋內，煮1個小時檢查是否黏稠，如果不稠繼續煮到黏稠為止。
3.等銀耳出膠質後把切好的紅棗放入鍋裏繼續煮10分鐘，最後放入適量枸杞，
4.最後把銀耳盛出，放入解凍好的切成片海參用熱水燙下放到銀耳羹裏面即可
溫馨提示：夏天愛吃冰鎮的可以煲好後冷卻放入冰箱冷藏即可食用
海參沾蜂蜜
主料：曉芹水發海參2根
輔料：蜂蜜3湯匙
做法：
1、從冰箱拿兩根海參用流水解凍備用
2、鍋中放適量水燒開
3、把解凍好的海參放入鍋中
4、燙3分鐘後撈出加入備好蜂蜜即可食用
溫馨提示：
喜歡入味壹些可以把海參切片沾蜂蜜食用，蜂蜜的量可以根據自己的口味加入
海參蒸蛋
主料：曉芹水發海參1根、雞蛋2個
輔料：蔥花、醬油、香油、水
做法：
1、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水攪勻，用濾網將蛋液篩入蒸碗中，取壹半海參切碎放入碗中，用牙簽紮破蛋液表面起泡
2、蓋上保鮮膜水開後把雞蛋液加入鍋中開小火蒸7-8分鐘，然後將另外把海參放入碗中再蒸2分鐘
3、出鍋後撒少許蔥花、生抽和香油調味即可
海參蒸蛋的小貼士
溫水調蛋液，蛋液和水的比例為1：1或1:1.5。蛋液過篩，濾過的蛋液更加細膩。如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽紮破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡。入鍋蓋上保鮮膜，防止水滴滲入起蜂窩。
海參排骨湯
主料：曉芹水發海參、排骨
配料：曉芹水發海參70g3根、排骨500g、蔥花適量、枸杞適量、姜片適量、香菇4個、鹽適量
1、鍋子裏盛涼水，放入排骨，大火燒開，水開後保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”（經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁）撈出排骨。
2、將排骨沖洗幹凈，另取電壓力鍋，盛入足量清水，將排骨放入，生姜片，香菇
3、蓋好蓋子，插上電源，按下“肉/雞鍵”，就不用管了。
4、這個時候取出提前泡發好的幹海參，如果是冷凍的壹定要自然解凍。
5、待排骨壓好後，壓力鍋排氣，開蓋。
6、加入半勺鹽，放入海參和枸杞。
7、繼續旋上鍋蓋，壓5分鐘，拔掉電源，放氣開蓋，趁熱丟入蔥花，壹碗營養滋補的海參排骨湯就可以上桌了！
涼拌海參
主料：曉芹水發海參3根
配菜：黃瓜?1根
輔料：小米椒6個、蔥、蒜、香菜適量
調料：香油、醬油、鹽、蠔油、白砂糖、芝麻適量
涼拌海參做法：
1、水發海參切薄片，黃瓜切絲，小米椒切丁，蔥蒜香菜切碎
2、將食材放入碗中，放至香油、醬油、鹽、耗油，少許糖攪拌均勻
3、最後撒上白芝麻裝盤即可
海參木耳燒豆腐
用料：曉芹水發海參3根、嫩豆腐1塊、蔥、姜、蒜、萵苣適量，料酒壹勺、蠔油 三勺、水澱粉適量
做法步驟：
1、萵苣或蘆筍切薄片，焯水煮熟。水中加鹽與香油，可以讓菜色更加鮮綠。
2、豆腐蒸透切塊或者油炸都可以。
3、海參切段，蒜碎末、蔥姜切段，入鍋炒香。加豆腐、木耳煸炒，加蠔油料酒調味
4、豆腐木耳入味後，澱粉勾芡，然後加萵苣海參稍微炒壹下，淋壹點點香油上面，這是最簡單的明油方法吧。增亮提色。
5、紅椒絲是為了好看，不能吃辣味，愛吃辣的可以與蔥姜蒜壹起煸炒。
6、蠔油已有鹹味，所以沒加鹽，重口味就加點鹽
海參蔬菜小米粥
主料：曉芹水發海參70g3根、小米100g
用料:糯米50g、香菇3個、胡蘿蔔絲小半碗、小半根青菜、壹碗雞湯、姜絲 、鹽適量
做法步驟：
步驟 1
小米跟糯米洗凈後倒入電飯煲加入姜絲雞湯用小火煮三十分鐘
步驟 2
香菇、胡蘿蔔小火煮三十分鐘後。加入切碎的青菜煮兩三分鐘後海參切丁加入粥裏放少許鹽，出鍋點少許香油，香噴噴的海參粥做好了
海參蔬菜小米粥的小貼士：
粥要全程小火慢熬，這樣熬出的粥會更加黏稠而且香濃美味。
海參蛋炒飯
主料：曉芹水發海參70g2根、雞蛋2個、米飯壹碟
輔料：胡蘿蔔、黃瓜 、蔥 、鹽 、油適量
做法步驟
步驟 1
海參冰箱拿出解凍切丁、胡蘿蔔、黃瓜切小丁、蔥切碎備用
步驟2
雞蛋打散鍋內放油炒散撈出備用。鍋中留底油加胡蘿蔔、黃瓜丁、鹽，翻炒
步驟 3
接著放入熟米飯，翻炒均勻後，加海參丁、雞蛋炒至入味最後撒入蔥花炒至均勻即可
海參壽司
主料：曉芹水發海參90g3根
配料：紫菜片50g，胡蘿蔔50g，黃瓜50g，壽司米50g
調料：鹽5g，味精5g，美極鮮醬油10g，辣根10g，上湯100g
制法：
1、黃瓜、胡蘿蔔切條。壽司米蒸熟；
2、海參用上湯加調料煨制入味；
3、用紫菜片將胡蘿蔔條、黃瓜條、壽司米卷好，切成段，裝盤。另取蒸熟的壽司米扣成長方形，上面擺放煨制好的刺參即可。
小貼士：也可將海參切成條，卷入壽司卷中。
撈汁海參
主料：曉芹水發海參90g3根
輔料：胡蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、黃瓜、金針菇、萵筍、紅姜、蔥花、香菜末、蒜末、小辣椒適量
調料：香油、醬油、陳醋、鹽、糖、礦泉水、味精、辣根適量
制作方法：
1、曉芹水發海參冰箱拿出解凍後切條
2、胡蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、黃瓜、萵筍、紅姜切絲
3、將所有食材放入容器中，把調好的調料均勻攪拌即可
海參芹菜粥
主料：曉芹水發海參3根、芹菜1小把、大米適量
配料：枸杞、蔥白絲、姜絲、香油、食用鹽適量
做法步驟:1.將大米洗凈並侵泡30分鐘，鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米熬煮，改中小火煮30分鐘2.趁這個時間，將芹菜切碎，海參切成薄片，姜切成細絲
3.待米粥變得粘稠後放入姜絲，海參片和芹菜、香油後調入鹽，攪拌均勻後改成大火繼續煮3分鐘，在煮的時候要不停的用勺子攪拌以免糊底
4.最後加入蔥白絲跟枸杞點綴就可以了
海參芹菜粥的小貼士：
海參壹般不能與醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃、還不能與甘草同吃
海參撈飯
主料：曉芹水發海參1根、熱白米飯壹碗
配料：西蘭花適量
調料：鮑魚汁 味極鮮，蠔油，生粉
制作方法：
1、海參、西蘭花飛水備用；
2、把鮑魚汁倒入鍋裏加熱，然後加入耗油。如果稠可以適當加些水邊攪和
3、看味道如何，如果味道淡，可加入些味極鮮
4、最後加入澱粉增加稠度開始備用
5、把燙好的海參擺盤，米飯用小碗裝好扣在盤子上，把熬好的鮑魚汁澆在海參上，飛水的西蘭花放在旁邊即可。
海參冬瓜排骨湯
用料：排骨250g、曉芹水發海參2條、冬瓜適量
調料：食用鹽、料酒適量
1、準備海參切段備用，冬瓜切好備用
2、水燒開後倒入少量料酒放排骨過水，撇去浮末
3、過水的排骨清洗幹凈
4、把排骨放入燉鍋加入清水燉1個半小時，再放入冬瓜再燉半小時後加入海參滾燙兩三分鐘後放適量鹽起鍋即可
海參茼蒿炒雞蛋
主料：曉芹水發海參2根，茼蒿壹把，雞蛋兩個
調料：大蒜3瓣，十三香，鹽，醬油，葵花籽油適量
做法：
1.海參切塊，雞蛋打散備用
2.起鍋熱油，雞蛋攤成8分熟，盛出備用
3.熱油大蒜爆鍋，放入茼蒿，加入少量醬油，翻炒8分熟，加入雞蛋，海參，放十三香和少許鹽翻炒。
4.炒熟後裝盤，配上米飯即可。
菜品特點：
中醫認為茼蒿性味甘、性平，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃的功效。且茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，與海參壹同烹飪氣味芳香，食用後口齒生香。
海參南瓜小米粥
主料：曉芹水發海參70g3根、小南瓜1/4、小米1碗
輔料：枸杞、鹽適量
海參南瓜小米粥的做法：
1、鍋內放水，把1/4的南瓜削皮洗幹凈放入鍋上面蒸熟
2、南瓜蒸好之後，把它搗成泥備用
3、準備好養生壺放純凈水燒開，把洗好的小米倒入壺中煮30分鐘
4、南瓜泥放入壺中，邊攪拌邊煮壹起煮20分鐘即可
5、枸杞泡水備用
6、粥裏放適量鹽，把枸杞放入壺中攪拌均勻，把解凍的海參切成丁，放入粥中即可