我的家鄉仍然保持著壹天吃兩頓飯的習慣。第壹餐是9點10點以後，早餐以饅頭為主。下午三四點的第二頓午飯，面食是主菜。壹日三餐可能是公認的最佳日常用餐頻率，而家鄉壹日兩餐的習慣，可能是在那個以農業為主、農作物為先的年代，勤勞智慧的先民高效利用勞動時間、合理避開烈日高溫等綜合考慮的結果。
而且那裏壹天兩頓的主食是:饅頭和面條。
1，饅頭
包子是我食品行業的第壹。廣義的包子包括小籠包(小籠包)、小籠包(小籠包)、花卷(小籠包)、荷葉餅、白吉餅(小籠包)、燒餅(燒餅)...每種面包都有獨特的味道。
如果沒有菜，直接吃冷饅頭是最好的方案，因為澱粉酶會和麥芽糖發生反應，在舌尖流出淡淡的甜味；如果妳有食物，妳可以選擇吃，也可以選擇和食物壹起吃。饅頭可以塞辣油拌蒜，裹土豆絲不分青椒紅椒，裹蒸雞蛋撒鹽醬油，裹油膩蒸肉，完美搭配油香拌火腿，辣椒面和孜然，甚至和經典的衛龍辣片發生化學反應混合著食堂的復雜味道...簡而言之，饅頭就像壹張底色較淺的畫紙，幾乎可以和煎火腿、烤火腿合二為壹。除此之外，烤饅頭、炸饅頭、煮饅頭也是不錯的吃法。
包子的美味是天生的。面團和蔬菜球相遇時，它們都是綠色和未成熟的。面團包裹蔬菜丸子，在收口位置擰壹個結。美味從鍋裏出來，在蒸汽的高溫下逐漸醞釀。在蒸的過程中，混合著蔬菜丸子的面團的香氣彌漫在空氣中，讓人心醉神迷。出鍋，趁熱倒水，把肉包在嘴裏吃，鼻子裏聞壹聞，進肚子裏才罷休。幸運的是，包子是多樣的，我們似乎永遠不會知道新的餡料，直到我們吃了它。包子按餡分，大致有五種:素包子、肉包子、糖包子、豆沙包子、油包子。我比較喜歡素食包子，其中青椒茄子包子、磨軟粉絲包子、青椒南瓜包子都是極其好吃的；肉包，在我眼裏就是壹種有肉的包子。我更願意接受更高的肉包菜肉比，因為我無法想象直接在嘴裏嚼壹團純肉；糖包，不管是紅糖還是白糖，我覺得可能最初的產生是為了讓愛吃糖的人愛上饅頭；豆沙包子伴隨著元宵節的習俗記憶:12歲開燈的元宵節前，總會壹起送上各種可愛的動物造型的包子，如雞包子、狗包子、貓包子、豬包子，還有長輩的祝福；最後壹個是油包，油和面粉混合後包在面團裏。油香伴隨著小麥粉的香味，飯桌上總會有人。
花卷按其形成方式可分為兩種:壹是將面團展開成壹張薄紙，加入輔料，然後像卷軸壹樣壹層壹層地卷起來，形成壹幅大畫卷，再用刀切成壹片片，放入鍋中經過和饅頭壹樣的高溫桑拿後存活；第二個是第壹個在入鍋之前增加了壹個手撚的過程。相比較而言，第二種方法做出來的花卷更漂亮，而第壹種方法的果實吃起來就像打開了壹個卷軸，味道和內容都很清晰。另外，根據輔料的不同，花卷還可以分為菜卷和調料卷，但是肉餡的花卷幾乎沒見過。
荷葉餅，顧名思義，形似荷葉，似乎是為摘菜而生；燒餅，外酥裏香，以酥脆可口著稱，是經典肉夾饃的首選。蛋糕裏有三根絲，六根土豆絲，兩根胡蘿蔔絲，兩根海帶絲，有時還會有茶葉蛋，香腸或者香辣鍋巴。這是我能想象到的“民價帝享”的最佳狀態。
2.臉
北方人講究“出門要交子回家”，“交子”叫“交子”，是古代的貨幣，祝家人出門發財；吃面，面“長”，希望家人回來後能待久壹點；此外，在生日時，每個人都會在最後點壹份“長壽面”，以祝福壽星。
據我所知，中國的面大致可以分為南方面和北方面。南方面條更註重面條的香味，或者說更註重輔料的口感影響。北方的面條，整體來說，除了口感，還要考慮面條的質地，也就是口感。面食菜品中，我見過壹些比較有特色的:陜西的biangbiang面，岐山的肉末面，耀州的鹹湯面，各種“家”的冷面，酸湯面，麻辣面，雞塊面，驢蹄面，芝麻面，面皮面，雞頭面，魚魚面，泡水面；山西的烤奶奶、灌腸、鐵鍋燜面、刀削面、挑尖面、抿尖面、黃醬面；河南燜面；山東北京的打鹵面；四川擔擔面...
我小時候不喜歡面條，但是對對面的形狀很感興趣。有的臉寬如腰帶，有的臉細如發絲；有的像馬蹄鐵，有的像貓耳朵，有的像小魚，有的像雞頭，有的像樹葉，有的像花朵……簡單的面條，凝聚了物質匱乏時代人們對壹切有價值事物的想象。
在我的記憶中，家鄉很多人吃飯時喜歡蹲在家裏陰涼或溫暖的地方，手裏拿著壹碗面和幾個生蒜，壹臉滿足的吃著面；上班期間，如果中午食堂不吃飯，大部分同事都是三五成群去做面，加個肉丸或者幹花，喝點蒜蓉湯面或者涼菜，啟動swish模式。吃面條已經成為壹種習慣，想吃面條卻吃不到的人會感到不安。所以，面館是北方很多城市數量最多的餐廳之壹。
面條，尤其是北方面食，已經超越了單純的主食範疇。換句話說，北方面食是最接近菜肴的主食。無論是炒面、澆面、燜面，還是面湯，都是美的口感和味道的結合。很多面都演變成了壹道菜。除了精心烹制，花樣繁多之外，它們還可以像菜肴壹樣美味。面條作為饅頭、米飯等主食也能充饑，而且物美價廉。主食的屬性、多樣性和美味是面條在這片土地上得以長久傳承的原因，就像這裏的人們壹樣，淳樸、多變、近善。
寫美食不容易，尤其是妳熟悉的美食。寫作中總有無數的思緒和回憶。仔細想想，這篇文章就先到此為止了。有意思的是，在寫包子的時候，腦子裏滿是疑問，比如包子怎麽吃，什麽樣的包子好吃；寫面的時候，我總會想到簡單、多樣、求善、近善。
我是壹個習慣吃面，喜歡吃包子的人。而且，最完美的狀態是，吃面就能穿包子。(饅頭除外)