在煮好的牛肉中加入香料和料酒後放入鍋中煮，這樣最終的牛肉味道很好，不會有腥味。如果妳想讓牛肉煮得更快，在鍋裏放壹點山楂或壹片橘子皮，可以讓牛肉煮得更快。
牛肉和軟番茄放在壹起，紅燒牛腩和泡在紅軟糯米裏的番茄，都是番茄渲染出來的，只有跟著它們，才能讓牛腩有成就感，這是壹種不可抗拒的魅力。
材料:牛腰肉500克，西紅柿2個，洋蔥1個。
調料:蔥1段，姜3片，料酒15g，鹽3g，冰糖8g，雞精和香菜適量。
做法:1。牛腩洗凈，切成厚片。
2.鍋中加入冷水，放入牛腩、蔥、姜片、料酒，煮開後小火燉20分鐘，撈出備用。
3.西紅柿和洋蔥洗凈，切塊。
4.鍋中放油，加熱洋蔥炒香，加入番茄塊和糖，炒至軟爛。
5.加入牛肉翻炒。
6.然後倒入牛肉湯。
7.燉30分鐘後加鹽調味，撒上雞精和香菜。
冷水鍋煮牛肉的作用是去除血液和雜質。因為水溫和牛肉的溫度是壹起從冷到熱的，牛肉不會因為溫度突變而變得緊繃，影響口感。
牛腩山藥燉牛肉有很多種做法。山藥燉牛肉營養美味，滋補滋補，湯汁鮮美。這是壹道人們非常喜歡的美味菜肴。牛肉營養價值高，含有雞蛋、白色氨基酸，補脾益氣，強筋壯骨，山藥是很好的滋補品。配以胡蘿蔔、枸杞、大棗。
佐料
牛腩350克，山藥150克，胡蘿蔔50克，枸杞子3克，大棗3克，鹽3克，味精3克，雞精3克，胡椒粉2克，料酒3克，蠔油3克，香油2克，蔥姜2克，香菜2克，食用油適量。
制造
牛腩洗凈切塊，山藥去皮洗凈切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥姜切片備用。
將牛蒡放入鍋中，焯水，鍋中放底油，放入蔥姜，翻炒，放入牛蒡，煮料酒，蠔油，加水，開始調味，加鹽，味精，雞精，胡椒粉。
放在高壓鍋裏壓15分鐘。加入山藥、胡蘿蔔、枸杞、大棗，壓5分鐘，然後出鍋，放入碗中。牛腩又香又軟，加香菜和蔥花。
燉的！不吃辣椒的朋友可以這樣做！1:此燉法可用於牛腩和牛腿。牛肉切塊，姜、蔥放入鍋內冷水，少量幹辣椒、辣椒節晾幹，料酒壹起焯水。大火燒開後焯水3-5分鐘左右，然後取出溫水沖洗幹凈！
2:鍋中加入開水燒開，然後放入水煮牛肉和姜蔥，再放入料酒。可以加壹點香料和山楂壹起燉！
3:牛肉煮到8-9分熟後，加入白蘿蔔壹起燉，全部煮熟後調味！這樣做出來的湯很有營養！適合術後恢復和小孩老人！