杭州醬鴨的由來杭州醬鴨是壹道浙菜，也是以成熟的鴨子為原料精心烹制而成。它的肉色是棗紅色的，味道非常好，含有非常豐富的煙酸。
杭州醬鴨的做法需要準備壹只幹凈的鴨子，適量的醬油，紹酒，姜，糖，蔥白，桂皮。首先，鴨子被宰殺，清洗後，去除內臟，去除所有的食道和氣管。洗凈後，去掉鴨掌，用小鐵鉤勾鼻孔，然後掛在通風陰涼的地方，準備壹些精鹽。然後準備壹些火鞘，混合均勻後塗抹。在鴨嘴和宰殺口塞壹些食材，然後把鴨頭扭到胸口，放在右腋下，放入缸中，用竹架托住，用大石頭壓住。腌制大概需要12個小時，把裏面的鹵水清洗幹凈，然後放入缸中用壹些醬油浸泡，然後放在竹架上，用大石頭壓壹下，腌制24個小時翻面，然後再腌制24個小時。用細麻繩系住鴨鼻孔兩端，將壹根竹子彎成弧形，從腹部切口處放入肚中，讓鴨腔向兩邊展開，加入適量的腌醬油燒開，撇去浮沫，將鴨放入，將鹵水倒在鴨身上，至變成深紅色，取出瀝幹。可以在太陽下曬2到3天，放在大盆裏再吃。
杭州醬鴨的營養價值杭州醬鴨含有豐富的維生素E和B族維生素，可以抵抗腳氣和衰老。許多種炎癥和神經炎也含有大量的煙酸，煙酸是體內的重要成分。醬鴨的各種成品對心肌梗塞等心臟病有很好的保護作用。
杭州醬鴨蒸多久？如果杭州醬鴨已經熟了，可以放壹半，蓋上保鮮膜，放微波爐裏轉個三五分鐘左右。如果是生的，可以把鹽水鴨用錫紙包好，放入微波爐中，大火翻五分鐘左右，取出後翻面，再翻六分鐘。
孕婦可以吃醬鴨嗎？孕婦可以吃醬鴨，但壹定要少吃。畢竟醬鴨是鹵汁做的，腌制過程中可能會出現亞硝酸鹽。吃多了會對胎兒有不良影響。爆炒鴨在加熱的過程中會加入壹些辣味調料。懷孕後，它的體溫會相對升高，腸道會變得更幹燥，辛辣的調料會很刺激。會消耗腸道內的水分，使胃腸腺體分泌減少，腸道自然變幹，也會出現便秘。如果用力排便，腹壓會增加，對胎兒造成壓迫，容易導致胎兒畸形、早產等不良後果。
吃鴨肉的好處適當吃壹些鴨肉可以起到抵抗腳氣的作用。鴨肉含有維生素E和B族維生素。長期食用，腳氣會消失，還能預防各種炎癥和神經炎癥，降低心血管疾病的發病率。
鴨肉中所含的脂肪酸容易被吸收消化，這是因為脂肪酸的比例合適。如果長期食用，會有很好的降膽固醇效果，非常適合冠狀動脈粥樣硬化患者食用。
降血壓，適當吃點鴨肉可以壹起補鉀。有高血壓問題的人，鉀含量低，容易心血管受損，吃點鴨肉可以降血壓。
適合吃鴨肉的人還是很多的。對於上火的人，吃壹些可以清熱降火。對於胃口不好、身體虛弱、低燒浮腫的人，吃點鴨肉也能改善情況。對於產後身體虛弱、營養不良、口幹舌燥的人來說，適當吃壹些也是非常適合的。也比較適合糖尿病、肺結核、肝硬化、腹水、慢性腎炎水腫的人。
有適合吃鴨肉的人，自然也有不適合吃鴨肉的人。對於因寒冷而出現食欲不振、腹瀉、胃寒疼痛、肥胖、痛經、腰痛、慢性腸炎、動脈硬化的患者，最好不要吃太多鴨肉，對身體不好。
上面給大家介紹的是杭州醬鴨的做法。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。杭州醬鴨有各種做法，味道很好。適當的飲食可以給我們的身體補充更多的營養，吃壹些杭州醬鴨也可以滿足我們的飲食需求，但是不要壹次吃太多。醬鴨的做法還是比較繁瑣的，沒時間的話可以直接買壹些。