練習1
原料
白蘿蔔適量，排骨500克。
調味品
料酒，胡椒粉，花椒粉，八角，蔥，姜片，鹽，香菜粉。
工作方法
1.排骨用放血水沖洗幹凈，放入鍋裏用涼水沖壹下。
2.我懶得換鍋。我直接用高壓鍋。不要把蓋子擰得太緊。將其煮沸，煮3或5分鐘。
3.撇去浮沫，取出沖洗幹凈，然後放入洗凈的高壓鍋內，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥、姜片。
4.加入適量的水。
5.蓋上蓋子擰緊，燒開。聽到“嗤”的聲音後，轉小火煮20分鐘，然後關火。
6.幾分鐘後高壓鍋耗盡，打開鍋蓋加鹽調味，撒上香菜。
練習2
材料
白蘿蔔500克(即白蘿蔔壹斤)，排骨500克(即排骨壹斤)，枸杞15克，鹽5克，姜片10克，花椒2克，水適量。
工作方法
1，排骨清洗幹凈，剁成小塊(這壹步很重要)，蘿蔔去皮切成滾刀塊。
2.切成小塊。將排骨放入大碗中，加入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉腌制10分鐘。
3.取砂鍋，瀝幹水分，蘿蔔煮熟備用。
4.鍋裏燒熱油，放入腌制好的排骨翻炒至牛排變白無血絲。加入煮好的蘿蔔湯中，放入姜片和蔥段，煮20分鐘左右，加鹽和雞精蔥花調味。
練習3
材料
白蘿蔔500克(即白蘿蔔壹斤)，排骨500克(即排骨壹斤)，枸杞15克，鹽5克，姜片10克，花椒2克，水適量。
工作方法
1.將肋骨(或腔骨)浸泡在清水中壹小時，以控制出血。花椒泡在水裏。
2.將冷水和泡好的排骨放入砂鍋(最好是老砂鍋)。大火燒開，撇去浮沫(殘血)。
3.浮沫清理幹凈後，加入花椒水，姜片，蔥段。
4、燒至排骨八成熟，湯汁乳白色，加入白蘿蔔塊和鹽。
練習4
材料
白蘿蔔500克(即白蘿蔔壹斤)，排骨500克(即排骨壹斤)，枸杞15克，鹽5克，姜片10克，花椒2克，水適量。
工作方法
1.排骨洗凈瀝幹水分，放入開水鍋中焯壹下，把水倒掉。
2.另取壹鍋涼水，放入姜片和排骨，滴少許醋，加蓋煮20分鐘左右。
3.這時候應該能聞到香味了(另外也可以把排骨洗幹凈瀝幹，炒鍋放壹點油，加熱到七分熟，放入排骨炒香，倒入開水，2點的時候再在後面做，味道更好)。
4.蘿蔔洗凈切塊，放入燉排骨湯中煮沸。
5.蓋上蓋子小火燉10分鐘左右，直到蘿蔔熟了，加入少許鹽和雞精。
練習5
材料
胡蘿蔔適量，蘿蔔半個，排骨1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根。
工作方法
1.排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋中，加水，等排骨長到3cm左右時加鹽和姜片。
2.水燒開後，撈出浮沫。試試湯的鹹度，調整鹽的量。蓋上鍋蓋，蒸3分鐘，關火。
3.將白蘿蔔和胡蘿蔔切成排骨壹半大小的小方塊，SAIC後在高壓鍋裏煮3分鐘。
4.最後加入醬油和洋蔥。
練習6
材料
排骨600g，白蘿蔔350g，鹽，胡椒粉，香菜，蔥，姜，大料，香葉。
工作方法
1.排骨洗凈，放入冷水中浸泡30分鐘，將血水泡出。
2.排骨用放血水浸泡後，放鍋裏焯壹下，撈出備用。
3、姜、蔥、大料、香葉入鍋，放入煮好的排骨，加入適量清水，加蓋煮1小時。
4、白蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。
5.湯煮1小時後，放入蘿蔔繼續煨至蘿蔔熟。
6、加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，最後撒上壹些香菜，就可以上白蘿蔔排骨湯了。
練習7
材料
壹個蘿蔔，壹個排骨，五個扇貝。
工作方法
1.排骨剁碎，潑水，漂凈浮沫。蘿蔔去皮，切成大塊。將瑤柱用水浸泡後，去除雜質。
2.將所有材料放入湯鍋中，加入8碗水。
3.大火燒開後，轉小火燜2小時。
4.用鹽調味。