怎麽煮湯圓粘鍋？那是因為妳沒有做湯圓的正確方法。下面是煮湯圓不粘鍋的打開方法:
開水峽
把鍋裏的水燒開，然後把湯圓放進鍋裏，用勺背輕輕推開，不要粘鍋底。
輕輕煮沸
餃子在鍋裏煮到浮起後，要迅速換成文火。如果它們仍然被大火加熱，它們將很容易破裂。同時加熱不均勻也容易導致外面煮的硬，裏面味道不好。
加入冷水
餃子浮起後，要加適量冷水，讓鍋裏的餃子忽冷忽熱，皮凝粉緊；煮兩三次後，就可以拿出來吃了。這樣煮出來的餃子有軟有硬。
經常換湯
餃子煮兩遍後，湯就變濃了，煮之前要換水。不然煮的慢，容易被抓。另外，煮鹹味餃子時最好放幾片姜，可以讓餃子的香味更彌散。
煮餃子有幾個關鍵點:首先把鍋裏的清水燒開，然後把餃子放進鍋裏，用勺背輕輕推開，以免粘鍋底。二、用文火煮:等它們在鍋裏煮到浮起來後，趕緊用文火。如果還是用猛火，餃子很容易破。同時加熱不均勻也容易導致外面煮的硬，裏面吃的不香。第三，加冷水。煮兩三次後，就可以拿出來吃了。這樣煮出來的餃子有軟有硬。四、勤換湯:煮兩次後，湯變濃，要在煮前換水。不然煮的慢，容易被抓。另外，煮餃子的時候最好放23片姜，這樣可以讓餃子的香味更加擴散。
網上有傳言說速凍煮湯圓不粘鍋。如果輕捏它們使表面產生裂紋，實際上並不容易操作。壹般質地均勻，冷凍狀態下不易出現裂紋。此外，如果確實出現裂縫，不容易控制裂縫的大小，容易導致內容物泄漏。其實只需要分批煮就可以了，避免大量煮，容易避免粘鍋。
壹般在要求的儲存條件下儲存的湯圓表面不會有太多的霜，不解凍直接煮就不容易粘鍋。如果在空氣中解凍，容易導致有害細菌的滋生，而隨著湯圓表面的解凍，水分的增加，容易導致相互粘連，更容易破皮粘鍋。另外需要註意的是，鍋要等水燒開後再煮，少量分幾次煮，避免大量同時煮。
餃子入鍋後，及時用勺背輕輕推開，使其在沸水中同向輕微攪拌旋轉，使餃子表面受熱更均勻，防止鍋內餃子相互粘連，或生餃子沈入水底粘鍋。
餃子全部放入鍋中後，用大火將餃子煮熟，直至漂至水面。這個時候餃子已經七八成熟了。關小火慢火慢煮，直到餃子熟的均勻。在烹飪過程中，每次燒開都在鍋內加入少量冷水，使其保持類似沸騰和不沸騰的狀態。這個過程叫做加水。這樣既可以避免煮泡對餃子表皮的傷害，又可以讓餃子更容易煮熟。
現在做的餃子壹定要及時煮熟，因為餃子表面的水汽很容易蒸發。壹旦蒸發的表面過於幹燥，不僅影響美觀，還會導致內容物的泄漏，而且質地不均勻也容易在煮的過程中粘鍋。餃子多的話，壹定不能吝嗇湯底，因為湯底煮太久會沈澱太多澱粉。
及時把不能吃的餃子拿出來。長期浸泡還會使皮膚變薄，質地不均勻。妳可以把它們取出來，瀝幹水分，轉移到冷水中快速冷卻，然後轉移到幹凈的盤子裏，用保鮮膜封好，放入冰箱保存。再次炒菜也要換清水，不要用澱粉太多的湯底。