廣式排骨煲仔飯的做法
酸香排骨砂鍋飯
原料:排骨200g，姜片少量，蒜少量，鹽，醬油，米酒，吉士粉，油，蔥。
做事的方式
1.淘米後，提前浸泡1小時。(如果米飯泡的早壹點，會比較容易煮，不容易煮。)
2.排骨、醬油、米酒、吉士粉、油、姜片、蒜加鹽，拌勻腌制15分鐘。
3.砂鍋內腔抹油(不容易粘鍋)然後把泡好的米倒入鍋裏。先加小火，水開了就關小火。當米飯開始冒泡，米飯開始吃的時候，將腌制好的排骨放入鍋中，用筷子撥開，蓋上頂蓋再次燜5-10分鐘。
4.然後關火，燜10分鐘打開表蓋，撒上小蔥，燜1-2分鐘提起筷子。等不及了？
排骨煲仔飯
原料:排骨、大米或粳米菜籽。
生抽，米酒，香油，鹽，糖，雞精粉，豆豉，和吉士粉的配方。我不記得我第壹次吃排骨和煲仔飯是什麽時候，但我仍然記得那時候被人愛在嘴裏的感覺，很溫暖，很甜。有時候想起來還能想起裏面的味道。所以在所有的原料都準備好之後，我也會開心的品嘗，和朋友們壹起享受。
照妳說的做。
1.先將排骨剁成小塊，用醬油、米酒、香油、鹽、糖、雞精粉、豆豉、吉士粉等適當調料腌制30分鐘。
2.其次，將大米或粳米洗凈，用清水浸泡20分鐘。將準備好的油菜籽分四份洗凈，放入有鹽有油的開水中，燙至綠色，撈出放涼。
2.基本原料都準備好了，下面才剛剛開始蒸。首先，把泡好的大米放進準備好的石鍋裏。加入等量的水時，將腌制好的豬排放在米飯上。隨後，將鍋蓋點著，中火烘烤後改為文火。等米飯上沒水了，在鍋周圍倒油，蓋上鍋蓋，再燉壹遍，直到沒有蒸汽，再放入準備好的油菜調味。
廣式排骨煲仔飯的做法
鍋裏的飯是分開的，有排骨的味道，令人愉悅。排骨也結合了米飯的嫩滑，香而不膩。再加上蔬菜的優雅，極其驚艷。如果妳有愛好，為什麽不自己嘗試壹下。
排骨煲仔飯
原料:排骨250克，大米100克，胡蘿蔔壹根，西蘭花5克，生姜3克，大蒜4克，醬油30毫升，生抽5毫升，米酒15毫升，香油5毫升，魚露5毫升，食用油5毫升。
做事的方式
1.大米洗凈後，用冷水浸泡1小時；
2.排骨洗凈後加入香油、生抽、老抽、米酒、蔥段、姜片、蒜瓣腌制1小時；
3.在石鍋底部塗上壹層薄薄的油，將泡好的大米和涼水按照1: 1.5的比例放入石鍋；
4.放入米飯後加入食用油，轉文火，大火煮沸後再煮約10分鐘；
5.當白米飯煮至七成熟時，將排骨放在白米飯上，蓋上蓋子，再次燜12分鐘；
6.胡蘿蔔洗凈去皮，切絲。西蘭花洗凈，折小朵。用沸水煮胡蘿蔔和西蘭花。
7.熄火後，讓白米飯在石鍋裏再燉5分鐘；
廣式排骨煲仔飯的做法
8.最後把煮好的蔬菜水果放在排骨周圍，澆上魚露和原料的醬汁。