雜粥
五谷雜糧是壹個“大家庭”，如秈米、糯米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆、紅薯等。營養學家分析，五谷雜糧比精制面粉和大米營養價值更高，有防癌作用。日本的長壽五谷米，流傳了1000多年，由大米、小米、紅豆、小麥、大豆混合而成，其營養價值比單壹谷物烹飪的大米高5倍。
工作方法
用清水將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏米、糙米、芡實各34g徹底洗凈。長時間泡在水裏，至少4個小時。
加水，大火燒開後，轉小火煮1.5小時。
煮好後加入適量白糖即可食用。冰鎮後味道更好。
蘑菇菜肴
菜心富含鈣、鐵和維生素C，比大白菜含維生素C多。此外，胡蘿蔔素也非常豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。
蘑菇的有效成分能增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力；巴西從蘑菇中提取的壹種物質具有鎮痛鎮靜作用，據說其鎮痛作用可以替代嗎啡。
工作方法
香菇200克洗凈，去蒂，沸水鍋焯壹下，撈出瀝幹水分，切成兩半；
大白菜200克，去掉外幫後，取其心洗凈，切成兩半，放入熱油鍋中(加入20克油)，加入適量精鹽，少許味精炒熟，整齊排列在盤中；
鍋架用30g油加熱，將香菇炒壹會，加入紹興酒、剩余精鹽、剩余味精，煮至入味，倒入香油，將鍋蓋在白菜上。
胡蘿蔔炒雞蛋
雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。它的蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，能促進正常生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染和維持正常視力，治療夜盲癥和幹眼癥。同時還能增強人體免疫力和抗癌作用，並能減輕癌癥患者的化療反應，對各器官有保護作用。女性吃胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。
工作方法
胡蘿蔔絲和蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻備用。
鍋裏多放壹點油，放入胡蘿蔔絲，輕輕翻炒。這時，鍋裏的油就會變成胡蘿蔔色。
胡蘿蔔取出，壹半油出，鍋裏壹半油，加入蛋液。
雞蛋剛開始成型，加入胡蘿蔔絲，翻炒，撒上蔥花。
倒入剩下的壹半胡蘿蔔油。
芹菜拌花生
芹菜葉中胡蘿蔔素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍。特別是芹菜葉中鈣的含量是莖的2倍，是很好的補鈣蔬菜。
工作方法
芹菜沙拉壹定要新鮮，綠色，根臟，要洗幾遍。可惜葉子都摘下來丟棄了。用來涼拌、烙雞蛋餅、蒸荊棘都是不錯的選擇。其實葉子比直徑更有營養。
花生和胡蘿蔔的量不宜多於芹菜；切口的形狀可以是任意的。
花生用清水浸泡壹天，去紅皮，生姜切絲備用；
鍋內放冷水，燒開後放少許鹽，會使菜的顏色翠綠誘人，然後分別放入沸水中焯壹下，花生煮壹會兒；將焯過的芹菜放入漏勺中控制水分，然後加入調味料。