火鍋太精彩了，誰也不能錯過。今天分享壹份壹人鍋的食譜清單。壹人鍋雖然簡單，但是需要方法論才能做的更好。比如用什麽鍋，煮什麽樣的湯底，食材怎麽搭配，每種食材的煮制時間和溫度，搭配什麽樣的蘸料，都是比較講究的。米其林星級的壹人鍋烹飪也可能誕生在妳的廚房裏。我希望妳喜歡它。
1，單人泡菜豆腐煲時間40min
佐料
五花肉(切片)...兩件大的。
金針菇...100g
蘑菇...1 ~ 2
豆腐...半塊。
豆芽...壹把。
青蔥...壹小段。
韓國辣白菜...100g
魔芋絲...10小酒吧
韭蔥...壹把。
大蒜...1花瓣
精力...壹點點。
麻油...適量。
湯料
雞精...1/2茶匙。
水...400 ~ 500ml。
日本葡萄酒...1茶匙。
醬油...1茶匙
蠔油...1/2茶匙。
方向
1.豬肉五花肉片切成5厘米長的片，蒜和姜切末，蔥斜切成細絲。
2.將韭菜切成6厘米長的塊，金針菇洗凈，豆腐切成壹口大小的塊。
3.將調味材料放入土鍋中，燒開後轉小火，加入金針菇和香菇繼續煮。
4.燒熱鍋，放入香油、蒜末、姜末炒香，再放入豬肉繼續炒。
5.待豬肉變色後，加入蔥絲、豆芽、辣白菜，用大火快速翻炒幾下，同時將豆腐放入土鍋中壹起燉。
6.將炒好的豬肉放入土鍋中，再放入魔芋絲和韭菜絲，蓋上鍋蓋，大火煮至湯汁沸騰。
2、壹個人的生日慶祝鍋時間30min
佐料
牛肉(切片)...大約100g。
稠油炸豆腐...大約100g。
魔芋絲...大約100g。
洋蔥(切絲)...1/4
洋蔥(斜切)...半根。
最喜歡的蘑菇...50g。
菠菜(煮熟)...適量。
生雞蛋...1
七種口味的辣椒粉...適量。
湯料
水...2湯匙。
湯塊...1街區
醬油...3 ~ 4湯匙。
糖...2 ~ 3湯匙。
林煒...2湯匙。
日本葡萄酒...2湯匙
方向
1.將魔芋絲和炒稠的豆腐煮熟，和蔬菜壹起切成合適的大小。
2.將湯料放入砂鍋中，煮沸後加入牛肉。牛肉變色後，加入所有其他材料，蓋上鍋蓋，煨至洋蔥變透明。關掉暖氣。
3.嘗嘗味道，用適量的醬油和糖調壹下。吃的時候可以蘸上生雞蛋液或者撒上適量的七味辣椒粉。
3、素菜菠菜蘑菇煲時間25分鐘
佐料
菠菜...壹把。
緣毛...50克
蟹味菇...40g。
白洋蔥...1
2茶匙橄欖油。
蔬菜原料...150毫升
大蒜...2瓣丁香
百裏香...1茶匙
海鹽，黑胡椒...適量。
方向
1.將口蘑切片，切掉蟹味菇和菠菜的根，洋蔥和大蒜切碎，百裏香去葉。
2.鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥翻炒至軟，放入兩種蘑菇，翻炒至棕色(約5分鐘)，放入蒜末和百裏香，翻炒至香，倒入蔬菜高湯，煮15分鐘，放入菠菜，軟時加入海鹽和黑胡椒調味，食用前撒上少量百裏香。
4.泰國綠色咖喱鍋時間30分鐘
佐料
鮮蝦...75g。
長茄子...半根。
大白菜...25g
菠菜...50g。
黃豆芽...35g
芫荽...1
青椒...1根。
石灰...1
蔬菜原料...75毫升。
椰子汁...100毫升
植物油...適量。
香茅...1根
芥菜籽...1茶匙
蒔蘿...1茶匙
精力...2片。
大蒜...1花瓣
姜黃粉...1茶匙
海鹽，黑胡椒...適量。
方向
1.制作綠色咖喱:將芥菜籽、孜然、姜、蒜、香菜、姜黃粉、青椒放入料理機中打成泥狀。
2.茄子切丁，菠菜和大白菜切小塊，蝦洗凈去殼去線，香茅切長段。
3.鍋中倒入適量植物油，放入茄子丁翻炒至變軟，然後倒入咖喱醬翻炒3分鐘。
4.依次加入椰奶、香茅、大白菜、黃豆芽，大火收汁至湯汁粘稠，不時攪拌。
5.倒入蔬菜高湯，燒開後放入鮮蝦，繼續大火加熱4~5分鐘，至蝦全熟。
6.加入菠菜，煨3~5分鐘，直到菠菜變軟，用海鹽和黑胡椒調味，最後用石灰裝飾。
5、壹人豆漿鍋時間30min
佐料
卷心菜...2片。
洋蔥...5厘米。
杏鮑菇...1
金針菇...適量。
絲豆腐...150g
芝麻...適量。
湯料
豆奶...100毫升
凈水...100毫升
雞湯...2湯匙。
芝麻(地面)...2湯匙。
方向
1.將大白菜切成3厘米寬的段，洋蔥斜切，杏鮑菇先縱向切成細條，金針菇洗凈。
2.將湯底材料混合均勻，將蔬菜、香菇、豆腐丁放入鍋中，倒入湯底，蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰，轉小火，繼續煮3分鐘，最後撒少許芝麻關火。