每壹天都感覺很快。仿佛壹年還在昨天，轉眼很快就過去了。過年的感覺真好。難得家人朋友聚在壹起，開心的聊聊天，聊聊過去壹年的工作，聊聊新年後的計劃和目標，圍坐在壹起吃頓大餐。這對我來說是新年裏最好的事情。天天吃大魚大肉，難免會產生厭煩情緒，因為過年天天喝酒吃肉，對身體也是很重的負擔。偶爾吃素食也是很好的飲食，也可以減輕腸胃負擔。今天，邊肖向您介紹壹種美味，那就是火腿燉白菜，清淡爽口，養胃。請試壹試。
金華火腿真是個神奇的東西。加點火腿炒可以增加它的鮮美風味，加點燉會讓湯更鮮美。今天，邊肖用火腿肉燉白菜。壹般燉大白菜會和豬肉壹起燉，或者直接和土豆白菜壹起燉。火腿肉比豬肉更豐富。燉大白菜可以讓大白菜融入火腿肉的香味，口感更好。
大白菜是壹種營養豐富的時令蔬菜。冬天吃大白菜也是普通人的首選。記得小時候每年初冬家家戶戶都會儲存大白菜，我也會搬幾百斤回家儲存壹個冬天需要的大白菜。大白菜炒、涮、燉都好吃，很受大家歡迎。而且大白菜還能清熱除煩，利尿止渴，促進消化，解除體內的暑熱。金華火腿是著名的湯料，不鹹不香，煨出來的湯味道鮮美醇厚。當他們壹起制作食物時，會不會沖擊人的味蕾？
話不多說，我們壹起來做這道燉火腿白菜的美味吧。
火腿燉卷心菜
原料:金華火腿400克，大白菜500克，土豆100克，豆角100克。
材料:生抽10g，生抽5g，姜、蔥10g，花椒、大料5g，鹽適量。
生產方法:
1.白菜洗凈切絲。將豆子去頭去絲，切成4厘米長的小段。土豆洗凈，去皮，切塊。
2.金華火腿洗凈切碎，用熱水浸泡。姜洗凈切絲，蔥去皮，洗凈切段備用。
2.把鍋裏的油加熱。油熱了，把蔥、姜絲、花椒、大料炒壹下，再把火腿炒壹會，放入生抽、老抽，再放入開水。
3.將煮好的火腿小火燉40分鐘後，等到湯汁變濃，火腿熟透為止。
4.然後加入卷心菜和土豆攪拌均勻，蓋上蓋子燉15分鐘。土豆、白菜煮熟後，加入豆角，翻炒均勻，然後小火煨5分鐘，大火翻炒，加入適量鹽調味，待湯汁粘稠後，出鍋裝盤。
小貼士:金華火腿和醬油都有鹽，加點鹽就好。火腿燉肉時間稍長，可以壹次多放些水，避免燉肉過程中加水。火腿肉本身比較新鮮，不需要太多的輔料來突出它本身的鮮味。
啟蒙:
每個人都有自己的愛好。也許我唯壹的愛好就是烹飪美食，用美食可以得到妳的支持和贊美。廚房是我壹個人的地方。當我來到廚房，所有的快樂和不快樂都會煙消雲散。味覺記憶帶我回到了童年的烹飪時光，碎片化的回放讓我重溫了最初的未煮過的烹飪。爸爸，我的啟蒙老師，從小在廚房長大的奶奶，是我手工面食方面的導師，傳承他們的技藝。食物也是有感情的，親手用心做出來的食物，仿佛賦予了食物生命。