(1)食物準備:大白菜、攪拌好的豬肉餡、雞蛋、香菜、料酒、醬油、用油、白胡椒粉、食用油；
(2)肉餡中加入料酒、生抽、耗油、白胡椒、食用油、生雞蛋，用筷子朝壹個方向攪拌，放在壹邊備用；
(3)將大白菜清洗幹凈，切去葉部，放入沸水中煮40秒，撈出，放涼備用，將芫荽莖放入放熱水中焯壹下，撈出備用；
(4)鋪好菜葉，把肉餡放在菜葉中間，包成福袋形狀，用香菜梗圍起來；將大白菜福袋放入蒸籠蒸15分鐘。
2.《洋洋得意》的魚壹年比壹年多:洋洋得意的魚是最適合節日家宴的菜。它不僅造型美觀，而且有慶祝和團聚的美好意圖。清蒸魚更加鮮美、鮮嫩、營養豐富，老少皆宜。把整條魚鋪成洋洋得意的形狀。看起來華麗而不失品味，做起來也很簡單。即使是新手廚師也能輕松表現出來！
(1)食材:1鱸魚、2根蔥、1姜、2個小米椒、2個青椒、3g鹽、20g蒸魚和醬油、10g料酒、10g生抽。
(2)將鱸魚去鱗，宰殺清洗，去頭去尾，再從背部切成小塊，註意不要切掉肚子。
(3)姜、蔥切片，鋪在大盤子裏。取壹個碗，將蒸好的魚和醬油、鹽、料酒、醬油混合在壹起。將魚切成塊，放入鋪有姜片和小蔥的盤中，形成壹只孔雀。將醬汁均勻地灑在魚上，腌制5分鐘。
(4)蒸鍋放入適量熱水，水開後放入鱸魚，大火蒸約10分鐘，青紅椒切圈，點綴在蒸好的鱸魚上。
3.清蒸牡蠣
(1)食材準備:生蠔、米粉、蒜、小米椒、香菜、蔥花、生抽、蠔油。
(2)將帶殼的鮮牡蠣洗凈，用刀將肉殼分開，放入原殼中；然後把生蠔放在盤子裏；將壹捆粉絲放入清水中浸泡15分鐘，取出碎片(3cm)，然後均勻的放在生蠔上；
(3)將大蒜剁碎，油燒開，將大蒜放入鍋中中火煎3-5分鐘，加入少許鹽、生抽、蠔油(口味可自行調節)，取出後均勻的放在牡蠣上；加入少許切碎的小米椒；
(4)蒸鍋內水燒開後，將放入的牡蠣放入鍋中蒸12-15分鐘，將切好的蔥花香菜放入鍋中；然後出鍋(生蠔燙著吃味道更好)。
4.番茄土豆燉牛腩
(1)食材:牛腩500g、土豆2個、西紅柿2個、胡蘿蔔半根、番茄醬2勺、醬油、料酒、冰糖、姜、八角、香葉；
(2)將涼水放入剁碎的牛腩中，加入2大勺料酒和2片姜，煮沸出血沫，撈出控幹；加入輔料，八角等。到熱鍋，炒香，放入牛腩，加入2湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙生抽，加適量水燒開。另起鍋煸炒西紅柿，煸炒湯汁，加入2勺番茄醬。
(3)將炒好的番茄汁和牛腩全部倒入電飯鍋，加入5塊冰糖，按下煮粥鍵；40分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，煮約1小時，煮前20分鐘加入少許鹽調味~
5.洋蔥炒羊肉配料準備:羊肉500克，蔥300克，幹辣椒和孜然。
(1)先用斜刀把蔥白切成粗絲，姜蒜也切好。在鍋裏燒水。水開後放入羊肉，焯水，撇去浮沫，取出溫水備用。取另壹只鍋，鍋中放入適量油，爆香蒜和姜，然後倒入大蔥，炒香，再放入幹辣椒翻炒幾下；
(2)然後放入羊肉，翻炒壹分鐘左右，倒入兩勺醬油和壹勺蠔油，翻炒均勻，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和孜然，翻炒均勻出鍋；
6、幹炸香菇配料準備:鳳尾菇、雞蛋、玉米澱粉、鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
(1)香菇去根，洗凈，瀝幹水分，然後撕成小朵。將蘑菇放入碗中，加入鹽和五香粉，攪拌均勻。將雞蛋攪拌均勻，倒入香菇中拌勻，然後加入澱粉抓勻，使香菇沾滿澱粉。
(2)鍋內熱油，七成熱炸香菇，炸至香菇變脆。撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了~
7、臘肉金針菇食材準備:金針菇、臘肉、醬油1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油1勺、糖1勺、蔥花8克、蒜末8克、鹽少許。
(1)金針菇快洗。取半片臘肉和壹個小金針菇，卷起來用牙簽固定。鍋內留少許底油，放入臘肉金針菇炒至臘肉表面變色，金針菇變軟，取出。
(2)然後把鍋裏的油放入郫縣豆瓣醬中用小火煸炒，再把蔥和蒜煸炒出香味，然後依次加入所有調料。
(3)加入金針菇，煎半分鐘，加入適量的水，用中火煮至全熟，再用大火收湯。把牙簽拿下來放到盤子裏就行了~
8.煎酥肉的準備:五花肉壹塊，雞蛋壹個，姜末適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽壹勺；
(1)五花肉切條，加入姜末、胡椒粉、料酒、鹽腌制10分鐘；將雞蛋打碎，加入澱粉和面粉，加入適量的水攪拌成無顆粒感的面糊，將攪拌好的面糊加入到鹵肉中；
(2)將食用油倒入鍋中，油溫170度(手能感覺到溫度)，放入鍋中炸至表面金黃，取出瀝幹油，放入鍋中，表面撒上辣椒面；
9、蝦薯片食材準備:土豆300克左右，蝦150克，面粉80克，雞蛋2個，蔥花10克，鹽，五香粉。
(1)蝦仁用適量鹽腌制10分鐘後剁成泥。土豆去皮，切塊，入鍋蒸熟，壓成泥狀。
(2)將所有材料與土豆泥混合，攪拌均勻，放入紙袋中，切壹小口。鍋裏燒熱油，七成熱擠入，炸至全熟上色。
10、四喜傅貴紅燒獅子頭食材準備:肉末400g、去皮蓮藕200g、雞蛋壹個、蔥花、料酒、醬油、白糖、生粉、雞精、蠔油、鹽；
(1)蓮藕切碎備用，肉末中加入壹個雞蛋、蔥花、蓮藕碎；
(2)加入壹勺鹽、兩勺料酒、壹勺醬油、壹勺白糖和兩勺生粉攪拌均勻(壹定要往壹個方向攪拌，直到特別粘，感覺不會攪拌為止)；
(3)將調味後的豬肉餡揉成幾個大丸子(雙手交替敲打餡料，可使餡料更加緊實、富有彈性、成型性好)；
(4)熱鍋熱油，待油溫達到七成後將肉丸放入小火，待肉丸表面變成金黃色後撈出控油；
(5)另壹油鍋加入壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、半勺雞精、適量鹽、半碗水。水燒開後加入炸好的丸子，翻炒5分鐘左右，最後勾芡出鍋。