赤小豆冬瓜燉生魚片湯:健脾，利尿，消腫。
生魚1條，宰殺，冬瓜500克(帶皮)，紅豆60克，蔥5根，湯，無鹽。
莧菜燉老鴨:滋陰養胃，健脾利水。
莧菜100 ~ 120g，老鴨壹只，宰殺，將莧菜放入鴨肚中，加水小火煨2小時，用少許鹽沖服。
炒扁豆山藥粥:健脾養胃。
炒扁豆60克，山藥60克，大米50克煮成粥，小兒減半。
蘿蔔蓮子豬舌湯:潤澤滋補，能解除春寒，濕困。
蘿蔔750克，蓮子50克，莧菜25克，蜜棗3個，豬舌500克，豬骨750克。
鵪鶉湯:健脾開胃。
壹只鵪鶉，黨參15g，山藥30g煲湯。
土茯苓燉水蛇:祛濕
土茯苓10g，水蛇50g，紅棗兩枚，生姜1g。
以上春湯食譜，祛濕健脾，美容養顏都不錯。壹般來說，適合做春湯的湯料可以是白術、茯苓、當歸、山藥、薏苡仁、扁豆等。，健脾食物有:鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、山藥、小米、蓮子、莧菜、豬肚、鴨子、鵪鶉等。除濕食物有:鯉魚、紅小豆、黃花菜、生菜、薏米、扁豆、冬瓜等。
綠胡蘿蔔豬肉湯。
夏季湯食譜
材料:青蘿蔔壹斤(約640克)，胡蘿蔔四盎司(約160克)，蜜棗四個，瘦豬腿十二盎司(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法:(1)蘿蔔去皮，偷工減料；將豬肉原塊洗凈；陳皮泡發洗凈(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，放入所有原料，然後滾動，小火煨三小時左右。
註:(1)買湯中蘿蔔，最好是又粗又重，上圓下尖的。(2)此湯具有治療肺燥、咽幹、眼燥等食療作用。
清補涼瘦肉湯
材料:瘦肉250克(5兩)、生熟薏苡仁10克(2元)、蓮子5克(1元)、百合5克(1元)、懷生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈。
*洗凈所有食材，提神清涼。
*將適量的水燒開，加入所有的材料，煮3個小時，直到湯用鹽和原料調味。
功效此湯味甘，滋補，具有祛濕開胃、化痰強肺等溫涼功效。特別適合身體虛弱、體虛者食用，是夏秋時節的佳品。
壹種祛燥潤肺的老鴿湯
材料:鴿子2只，約500g，沙參20g，玉竹20g，麥冬15g，姜片5g，骨湯2000g，精鹽少許。
制作:(1)將每只鴿子切成四塊，放入沸水鍋中焯壹下，洗去血水，瀝幹備用。
(2)將鴿肉、洗凈的沙參、玉竹、麥冬、姜片放入砂鍋內，註入骨湯，蓋上鍋蓋，用文火煨約60分鐘，至肉熟湯濃，調味即可。
功效:滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。
白菜豬肺湯
【組成】豬肺120克，幹白菜90克，蜜棗5個。
【方法】(1)將幹白菜用清水浸泡，切段，用開水浸泡，去除澀味；蜜棗去核洗凈；豬飼料清水反復切塊，擠幹，然後放入鍋內晾幹水分，再取出清水沖洗幹凈。(2)將所有食材壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，再文火煲兩小時，調味即可。
適應癥:慢性支氣管炎是壹種幹熱的咳嗽，癥狀為咳嗽、氣喘、痰少而粘、口幹微熱、咽幹、舌紅。
【用法】同量飲用
人參百合鴨湯
[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨150克
【制法】將北沙參、百合、鴨子分別洗凈，壹起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火燉至鴨子熟爛。
主治:滋陰潤肺，清熱化痰。適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咳痰、口幹咽燥、結核咳嗽。
【用法】喝湯吃鴨肉
秋季煲湯食譜
田清熱解暑，祛燥潤肺，營養滋補。下面的秋補湯，如蘿蔔絲鯽魚湯，用料簡單，烹飪方便。秋天喝點滋補潤燥的湯，對身體很有好處！蘿蔔絲鯽魚湯可以清熱滋補，還可以預防感冒。
湯料:鯽魚配料:白蘿蔔、姜絲
做法:將鯽魚宰殺洗凈，先放油鍋裏炸壹下，放入姜絲，放入湯汁大火燒開，撇去泡沫，湯越白越好，放入白蘿蔔絲再煮。
銀耳玉米糖漿清燥潤肺。
湯料:甜玉米仁、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:將銀耳浸泡後撕成小花，放入水中焯壹下撈出。將銀耳、枸杞、大棗加水，煮至銀耳軟爛，加入冰糖。加入玉米粒，煮大約十五到二十分鐘。
煲湯小貼士:枸杞幾個就行，多了會有點酸。把嫩甜玉米煮壹會就好了。
木瓜花生排骨湯能清熱解暑，潤澤肌膚，潤腸通便。
湯料:新鮮熟木瓜1個(約500g)，幹鮮花生仁100g，新鮮排骨250g，調料適量。
做法:新鮮木瓜洗凈，去皮去核，切成粗片。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮排骨用清水洗凈血漬，切成粗片，加精鹽拌勻。然後把這些湯料壹起放在湯鍋裏，加入適量的水，先用武火，再用文火煮。煮到花生熟透變軟。
給自己和家人熬壹鍋湯。秋天喝點滋補潤燥的湯，對身體很有好處！
冬季湯食譜
冬季湯食譜
冬天很幹燥，人喝壹碗暖暖的滋補湯很美。精通烹飪的人都知道，要煮出壹鍋好喝的湯，需要使用各種輔料，通過各種渠道組合美味。通過喝湯，真正起到強身健體，防病治病的作用。在做湯、喝湯的時候，壹定要遵循科學原則，否則可能會出現偏差。
選對食材是做好湯的關鍵。做湯的原料通常是動物性原料，如雞肉、鴨肉、瘦肉、豬肘、火腿、魚等。購買時要註意要求風味飽滿、氣味小、血漬少。這類食物含有豐富的蛋白質和核苷酸，禽肉中能溶於水的含氮提取物是湯汁鮮度的主要來源。
炊具要選擇鮮湯，最好的效果是用老瓦罐煨。鍋是由應時、長石、粘土等原料合成的壹種粘土，傳熱困難。它是由高溫燒制而成的。具有良好的透氣性和吸附性，還具有傳熱均勻、散熱緩慢的特點。煨鮮湯時，瓦罐能均衡持久地將熱量從外部傳遞給內部原料。相對平衡的環境溫度有利於水分子和食物的相互滲透。這種相互滲透的時間越長，越多鮮香的食材被溶解，湯汁的味道就越鮮醇，食物的質感也就越酥脆。
正確煨湯的關鍵是大火煮開，小火慢燉。這樣可以最大限度地溶解蛋白質提取液等鮮香物質，湯汁鮮醇可口。只有用小火長時間煨煮，提取物才能溶解得更多。
操作上要密切註意調味材料的順序，尤其是熬湯時不能先放鹽。因為鹽能把原料中的水分排出，蛋白質會凝固，鮮味不足。通常60℃至80℃的溫度容易造成部分維生素被破壞，而煮湯則使食物溫度長期保持在85℃至100℃。因此，湯裏要加入蔬菜，減少維生素c的破壞，在湯裏加入味精、香油、花椒、蔥、蒜等調味品，使湯別有風味，但註意用量不能太多，以免影響湯的原味。
冬季減肥美容的烹飪方法
栗子湯老鴨湯
材料:栗子300g，老鴨1只，陳皮壹小塊，生姜3片。
練習:
1，栗子殼洗幹凈。
2.將鴨子洗凈切碎，飛水，取出用清水洗凈去油。
3.陳皮變軟刮掉。
4.燒開9杯水或適量。加入栗子、老鴨、陳皮、生姜燒開，小火燉3小時，加鹽調味。
朱喆羅紅不煮骨頭湯
材料:竹竿250克、胡蘿蔔500克、豬骨500克、陳皮500克、精鹽少許。
練習:
1.將竹竿洗凈，去皮，切成小塊。將胡蘿蔔、豬骨、陳皮分別洗凈，胡蘿蔔去皮。
2.在砂鍋中加入適量的水，先用武火至水沸騰，再放入上述材料，文火燉2小時，調味後即可食用。
幹菜豆腐鹹魚頭湯
材料:鹹魚兩條，幹白菜60克，豆腐三塊，花生油壹茶匙，姜六片。
做法:(1)鹹魚頭去腮、去鱗，洗凈，用姜、幹白菜洗凈，泡軟，瀝幹；豆腐洗凈，倒入直砂鍋中，大火煮開，切段，卷好，改中火煲三小時。
註意:湯本身是鹹的，不需要加鹽調味。
冬瓜鎮肝湯
材料:新鮮雞雜兩對，豬肝80克，冬瓜480克，生姜三片，清水八碗，花生油三勺。
調料:半湯匙酒和生抽，壹茶匙玉米粉和花生油。
做法:(1)將雞腸切段洗凈，用鹽搓後洗凈，消毒除臭數次，切段；雞肝去骨，切成小塊；將雞胗切開去掉黃色的胃膜，雞胗用和雞腸壹樣的方法清洗幹凈；全部放入碗中，加入調料拌勻，略腌，加入姜絲拌勻，豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切成1cm的小塊，砂鍋燒熱，放油燒開，加鹽，倒入冬瓜，水倒入砂鍋約半小時；加入雞雜和豬肝，用筷子快速攪拌，直到卷起來，材料熟透。
註意:雞雜用鹽洗凈後，也可以先用鹽和蔥絲腌制30分鐘再洗。放在發熱的鍋裏用辣椒和醬油翻炒，湯汁沒有腥味。
李婭南北行瘦肉湯
材料:新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉十二盎司(約400克)，杏壹兩盎司(約40克)，花生油，鹽少許，清水十二碗。
做法:(1)鴨梨洗凈，去皮去心；南北杏洗凈，瘦肉原塊洗凈備用。(2)將水燒開，加入豬肉、梨、杏仁，大火燒開，改中火甚至文火，煮兩個小時左右。
註意:這種湯可以用油和鹽調味，也可以淡飲，提神潤喉。
綠胡蘿蔔豬肉湯。
材料:青蘿蔔壹斤(約640克)，胡蘿蔔四盎司(約160克)，蜜棗四個，瘦豬腿十二盎司(約400克)，陳皮壹小塊，水適量。
做法:(1)蘿蔔去皮，偷工減料；將豬肉原片洗凈。陳皮泡發洗凈(2)將清水和陳皮放入直砂鍋內，大火燒開，放入所有原料，再放入文火煲約三小時。
註:(1)買湯中蘿蔔，最好是又粗又重，上圓下尖的。(2)此湯對肺燥、咽幹、眼燥有治療作用。