如何做清蒸鯰魚需要準備醬油、胡椒粉、蔥、姜、料酒、鹽、鯰魚。先將鯰魚宰殺清洗幹凈，加入適量蔥姜鹽，用料酒腌制5分鐘，姜蔥切絲，辣椒切段，然後放在腌制好的鯰魚上，放入鍋中蒸15分鐘，鍋中加入適量油，再放入油和辣椒爆香。
清蒸鯰魚小技巧要做清蒸鯰魚，需要準備醬油、料酒、蔥姜和鯰魚。先把鯰魚刷幹凈，還可以在背後切壹刀，讓它更入味。把蔥姜切絲，用冷水泡5分鐘左右，會更好看。泡出來的水可以用來腌制，還可以去腥。然後用蔥姜絲浸泡的水淋在鯰魚上5分鐘即可。很多人在蒸魚的時候會抹壹些鹽，其實很不好，會導致鹽分攝入過多，魚的水分流失更多。鍋中加適量水燒開，加些料酒做成蒸魚水，讓料酒變成蒸汽，慢慢蒸魚，去除魚腥味。然後把蒸鍋放在鍋裏，等水開了，直接把魚放在上面，蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，壹定要放在有開水的鍋裏。不用開蓋，用大火快速蒸魚，這樣蒸出來的鯰魚味道會更鮮美。取出魚後，在上面撒上蔥姜絲，再澆上點醬油就可以吃了。
如何清洗鯰魚鯰魚的粘液很多，宰殺後需要用開水燙壹下，再用清水清洗，這樣才能更好的去除粘液。在清洗鯰魚的時候，魚卵也是需要剔除的，因為鯰魚卵非常臭，而且有毒，不能食用。
鯰魚怎麽吃可以用鯰魚燉茄子。妳需要準備香菜，豆瓣醬，花椒，胡椒，蔥，姜，蒜，色拉油，茄子，鯰魚。先將鯰魚宰殺，在水中加些醋，反復清洗鯰魚表面的粘液，瀝幹水分，剁成段，將蔥切段，姜切片，郫縣豆瓣醬和野辣椒剁碎，放入鍋中。將蔥、姜、蒜炒香，再加入豆瓣醬炒紅油，魚段加少許醋，料酒翻炒均勻，加適量水、糖調味，然後大火燒開，將茄子撕成大塊，放入鍋中壹起煮，中火腌制至茄子軟爛，再加鹽調味，大火收汁，出鍋前撒些香菜碎、蔥花。
也可以燉鯰魚，準備白糖、白酒、米醋、胡椒粉、蔥、姜、蒜、味精、鹽、豆油、鯰魚和鯰魚內臟，洗凈切碎，生姜和蔥切絲，蒜切片，鍋燒熱，加入適量豆油加熱至七成熱，然後把姜和蔥切絲放入炒鍋，加入適量開水，再把魚塊放進去。
也可以做紅燒鯰魚，準備植物油，蒸魚醬油，蠔油，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，醋，鹽，鯰魚，加些料酒和醋洗幹凈，再用些鹽腌壹下，鍋裏加適量油，把鯰魚放進去，煎到兩面微黃，然後撈出，鍋裏加適量油，炒蔥，蒜，姜，然後。
還可以做鯰魚燉豆腐。妳需要準備香菜、泡椒、豆瓣醬、料酒、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、芹菜、豆腐、鯰魚，鍋中加入適量的油，放入清洗幹凈的鯰魚，加入適量料酒炒香，再加入豆瓣醬、蔥姜、蒜翻炒，再放入幹泡椒。然後把鯰魚放進去，大火燒開，再用中小火燉半個小時，放入豆腐繼續燉10分鐘，再放入芹菜，香菜就可以熟了。
以上介紹的是清蒸鯰魚的制作方法。除了清蒸，鯰魚還有其他各種制作方法。鯰魚營養豐富，特別容易被身體吸收消化，適當吃壹些是非常好的。成長中的孩子適當吃壹些就更好了，可以讓他們的生長發育更好。