簡單易做的粵菜

簡單易做粵菜，食物是我們生活中不可或缺的調料，但制作食物也需要壹些技巧。而且，美味的食物不僅能填飽我們的肚子，還能補充我們的能量。下面分享簡單易做的粵菜。

簡單易做的粵菜1 1。經典粵菜-白切公主雞

材料:雞肉、蔥姜、洋蔥、扇貝、火腿圈、菱角、胡蘿蔔、雞湯、果皮。

練習:

1.雞肉清洗幹凈後，瀝幹水分，在雞肉內外塗上鹽，腌制壹兩個小時以上。將洋蔥、紅洋蔥和姜片放入雞蛋殼中。

2.制作公主雞泡水的湯料:扇貝、火腿圈、菱角、胡蘿蔔、雞湯、果皮、姜片。鍋水燒開後，關小火，煮兩個小時左右，讓材料充分入味。

3.燒壹壺開水。腌好的雞去頭後，用開水燙壹下雞身。雞的內殼要完全浸入開水中，從雞的內殼流出的水要提起來。重復以上動作三次，即可去除異味，可初步生吃。

4.雞湯重新加熱，放入整只雞。雞肉內殼必須完全浸入湯中。最好把整只雞都裹上湯。再次大火燒開後立即關火，蓋上鍋蓋，燉13-20分鐘，視雞的大小或鮮雞來凍雞。

5.取出整只雞，放在盤子裏澆上黃酒和原湯，然後均勻地塗上香油，放涼待剁碎。

6.美味的白切雞完成了。當然是七分雞味三分醬味。可以用不同的醬料蘸醬。

二、廣式蜜汁叉燒

材料:叉燒醬2大勺，醬油2小勺，醬油1/2小勺(上色)，白蘭地1小勺，花椒粉1/2小勺(去除豬肉腥味)。

烤的時候塗面碗汁:蜂蜜3大勺，叉燒醬1/2大勺，生抽1小勺。

練習:

腌制:把肉切成烤盤的寬度，和肉、腌肉壹起放在壹個大碗裏，用手攪拌，用冰塊在肉上插壹些密密麻麻的孔，讓肉有味道，把肉壹個壹個按摩幾下，放在密密麻麻的盒子裏，放冰箱裏冷藏壹兩天。

1.在烤箱的支架表面擦壹層油(支架下面有燒烤時漏油的空間)；

第二，將腌制好的肉放入烘烤箱中；

3.用錫紙密封表面，放入預熱到400華氏度的烤箱中20分鐘。用錫紙封住表面，是為了讓裏面的肉容易煮熟，不流失水分；

第四，把碗汁拌在面上；

5.時間到了，用食物鉗打開錫紙(不要用手去掀，裏面的蒸汽會冒出來，容易傷手)，在肉的表面塗上壹碗汁，然後用烤箱(火)功能低溫烤5-6分鐘；

6.先烤壹面，再用同樣的方法烤底部，最後烤壹面，如果肉不是太薄站不起來的話。

3.廣式豬肉蝦餃

材料:豬肉末110g，榨菜碎30g，菱角罐頭半罐(220g)，瀝幹切碎，蔥2根，切碎，蠔油1大勺，香油1大勺，蒜1頭，搗碎，醬油1頭。

練習:

1.將豬肉，豆瓣，荸薺，洋蔥，蠔油，香油，大蒜，醬油，白胡椒和鹽混合在壹個大碗中。

2.每張餛飩皮放1/2茶匙餡料，餡料上放壹只蝦，餛飩皮邊緣略濕，將餡料對折，用手指緊緊壓住，形成緊密的半圓形。確保內部沒有空氣。

3.在大煎鍋裏用油煎餃子15分鐘，煎到壹半翻面。或者，放入沸水中煮10分鐘，瀝幹水分，放入雞湯中食用。

四、粵菜——花椒泡生蠔

配料:牡蠣、蔥、姜、紅辣椒、香菇、湯、料酒、玉米面、胡椒粉、雞精、香油、魚露、色拉油。

練習:

1.將牡蠣洗凈，去腸，放入沸水中焯壹下。

2.將蔥、姜、紅辣椒洗凈，切段。香菇泡水後，洗凈，切段。

3.辣椒洗凈，搗碎。

4.將湯、剁椒、玉米粉、雞精、香油和魚露混合成汁。

5.炒鍋放油，燒至五成熱，將生蠔放入油中，即可食用。

6.炒鍋放油，放入蔥、姜、紅椒、香菇，炒香，放入生蠔，加入料酒和醬油，用濕生粉勾芡。

簡單易做的粵菜。如何切白鴨？

準備配料

整個鴨面放少許鹽，放入鍋中加清水燒開。中小火慢煮30分鐘左右，看鴨的大小。

用筷子插入鴨肉最厚的部分，撈出來不帶出血。

冷卻後切成小塊。

將姜、蒜、小蔥、香菜切碎，壹起放入小碗中，加入花生油、醬油拌勻。

蘸醬吃。

簡單易做的粵菜3步燜飯加辣腸

1.土豆和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊，香腸切片。

2.用油加熱炒鍋，放入姜末，煸炒香腸得到油。

3.加入土豆和胡蘿蔔，翻炒至碎。

4.倒入醬油、醋、鹽拌勻。

5.蔬菜加工前，可以在電飯鍋裏加水。米飯啟動燜煮功能，將炒好的蔬菜倒入正在燜煮米飯的電飯煲中，攪拌均勻。

6、繼續煨至電飯煲程序結束。

7.成品圖。