怎麽做彩虹凍芝士蛋糕呢？

怎麽做彩虹凍芝士蛋糕呢？

材料

A：全麥餅----100克

黃油----50克。

B：安佳奶油奶酪----250克

糖----50克

吉利丁片----3片，

可樂----1/4杯

淡奶油----1杯。

做法

1.全麥餅放入保鮮袋敲碎

2.加入50克融化的黃油攪拌均勻

3.填入8寸活底模，用手壓緊

4.奶酪軟化，加入糖攪拌均勻，備用

5.吉利丁片用冷水泡軟，瀝幹壹些水分，放入可樂中，用小火加熱至吉利丁片完全融化

6.將1/2溫熱的可樂加入奶酪中，充分拌勻

7.加入已經打發的1杯淡奶油，攪拌均勻

8.倒入8寸活底模，表面抹平，冷凍至表面凝固，取出，倒入剩下的另外壹半可樂。放入冰箱冷凍1小時即可脫模

9.表面可隨意裝飾

原料：奧利奧餅幹45克，黃油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒適量，蔓越莓幹50克，檸檬汁1大匙，動物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片

裝飾：淡奶油50克，裝飾用糖4克

1、蔓越莓幹事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡於冷水中軟化後瀝幹水備用。

2、奧利奧餅幹打碎後，加入融化的黃油拌勻，入模具中壓緊鋪平。

3、將浸泡好的蔓越莓幹取適量擺放在餅底上備用，剩余的蔓越莓幹和適量的酒壹起用攪拌機打碎備用。

4、將泡軟的吉利丁片隔水加熱至完全融化。

5、奶油芝士隔水加熱軟化後攪拌至細膩光滑的芝士糊，加入步驟（3）的蔓越莓果泥、檸檬汁、步驟（4）中融化的吉利丁片拌勻。

6、另取壹盆，將淡奶油和糖打至六七分發，和步驟（5）充分拌勻，裝入事先準備好的步驟（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。

7、去除模具後，另取裝飾用的淡奶油和糖打發後在蛋糕表面抹平，刮花紋或依人個喜好裱花都可。最後撒上份量外的蔓越莓幹裝飾。

這個蛋糕是應同事的請托，幫她過生日的朋友做的，沒有什麽特別的要求。於是，我假公濟私了壹把，將已經在腦子裏構思了N久的雛形，付諸實施。

芝士的、彩色的，還有咕咕霍夫蛋糕模?所有有趣的元素慢慢結合在了壹起?

芝士層：奶油奶酪200G，糖20G，牛奶100G，魚膠片2片（5G/片），紫薯層：紫薯1個，牛奶100G，魚膠片1片（5G/片），餅底：奧利奧巧克力夾心餅幹，黃油適量，巧克力層：黑巧克力適量，牛奶適量，可可光亮膠，表面裝飾：雀巢淡奶100G，糖20G，車厘子5顆

做法1、芝士層：奶油奶酪+糖，隔水加熱。用打蛋器打至無顆粒。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，放涼後，加入奶酪拌勻，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小時。

2、紫薯層：紫薯洗凈，隔水蒸至熟軟，稍稍放涼後，剝去表皮，壓成泥，過篩。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，與紫薯泥拌勻。從冰箱裏取出冷藏的模具，將紫薯泥倒在已大致凝結成型的奶酪層上，放入冰箱冷藏。

3、餅底：將奧利奧可可夾心餅幹用搟面杖壓碎，拌入適量黃油。從冰箱裏取出模具，將餅底鋪在尚未完全凝結的紫薯層上，輕輕壓實、壓平，放入冰箱冷藏4小時以上。

4、取出已冷藏4小時以上的蛋糕，用熱毛巾包住模具，片刻後即可反轉脫模。

5、黑巧克力隔水溶化，加入適量牛奶調節濃度，淋在蛋糕表面，並在側面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上適量光亮膠提高光亮效果（也可不加）。

6、雀巢淡奶+糖打發，部分擠入蛋糕中間的空隙，其余部分擠在表面裝飾，將車厘子嵌在奶油層中。