因為家裏人多，可以多吃，多做飯。人如果不能少吃這麽多，那就少做飯。我用了2斤雞爪，所以每個人都可以把雞爪對半分，食材和調料也要對半分。
希望大家玩得開心。歡迎大家嘗試，互相交流。
材料？
雞爪(純雞爪不要下面那個大的)1000g
洋蔥200克(約半個紫洋蔥)
小米辣椒50g
兩個檸檬
百香果2片
壹把香菜(喜歡香菜可以多放壹點)
2茴香(八角茴香)
3片芳香的葉子
肉桂皮(肉桂)半根
5根蔥(小蔥)
2頭蒜(我比較喜歡蒜味的，不喜歡蒜味的可以少放)
5片姜(用於烹飪雞爪)
5芹菜(壹定要用細的那種，不要用粗的芹菜，粗的有很多纖維，味道不好)(芹菜好吃，所以我每次都放很多芹菜，所以要去掉芹菜葉)
醋(米醋)100ml
醬油100ml
醬油20毫升
糖60克
鹽60克
花椒油(或芝麻油)30毫升
飲用水500克
網絡名人百香果雞爪？
把所有的雞爪洗幹凈，剪指甲，找壹把快剪刀。
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當我把雞爪切成兩半的時候，壹開始用刀發現有些麻煩。後來，我用剪刀把它們剪了。根據我個人習慣，可以選擇雞爪分開的方式(這樣更容易入味)。
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切或切雞爪壹定要多洗兩遍，會有壹些碎骨，壹定要清洗幹凈，不然會紮到嘴。壹定要註意
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將雞爪放入冷水中，加入5片姜、2片大料、3片香葉和半個肉桂。煮鳳爪的時候準備壹壺涼水，有可能的話加冰，會讓鳳爪更有彈性。水開後，煮約10分鐘，取出雞爪放入冰水中。
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冰水冷卻後，洗幾次，去除浮沫。
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切配菜，檸檬切片去籽，檸檬切片去籽，檸檬切片去籽，重要的事情說三遍。腌制不帶籽的檸檬會很苦！！！香菜切段，小蔥切小段，生姜切小段，蔥切丁。下面附上最簡單的劃片方法！
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洋蔥去掉頭尾，對半切開，然後用刀切成小條，如圖(請仔細看刀的紋路)。然後反過來切成小條，這樣根據洋蔥內部的層次，就可以切出特別均勻完美的洋蔥丁了。
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香菜切丁，蒜拍碎切沫，小米椒切丁，百香果切半。用勺子取出果肉。以上食材都準備好了。
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醋100ml，醬油100ml，生抽20ml，糖60g，鹽60g，花椒油或芝麻油30ml。(我基本上是先放糖和鹽，再放其他液體調味料)攪拌均勻。糖和鹽不容易融化，要多攪拌。
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加入蔥末、蒜末、香蔥、檸檬片等食材(檸檬片要擠到雞爪盆裏再放進去)，將食材和雞爪攪拌均勻(可以攪拌壹會，看看盆底的鹽和糖有沒有融化)。
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食材:小米椒、香菜、歐芹切丁，放入盆中攪拌均勻。可以感受壹下盆底的鹽和糖有沒有融化，攪拌到糖和鹽都融化了，味道才會完全滲透到雞爪裏。
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加入百香果攪拌均勻，然後倒入500ml飲用水攪拌均勻。
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最後封好保鮮膜放冰箱冷藏(要麽冷凍要麽保鮮，不是帶冰棍的那種)。基本上4到5個小時就可以吃了，但是我基本上是冷藏過夜的。
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