壹、準備板面輔料
2斤純正的熟牛油塊、0.5斤的調和油、新鮮的精瘦牛肉1斤、幹辣椒100克、食鹽100克、雞精25克、味精50克、番茄醬100克。
二、泡制幹辣椒
將幹辣椒放置於結實塑料袋中，並向袋中註入100度開水，水量以幹辣椒完全浸沒入水中為宜，封好袋口，泡制時間為45分鐘，等泡制完畢，把水倒出來，濾幹辣椒，放入碗中待用，此過程的目的是將辣椒泡軟。方便炸板面辣椒。
三、準備板面生牛肉
將新鮮的牛肉切成小塊，指甲大小即可，洗凈並防止於幹凈的碗中以備用，各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9。
四、準備板面所用的蔥段、姜片
將準備好的大蔥切成5cm大小的小段，放碗中備用，然後將生姜切成半厘米厚的姜片或者切成絲也行。
五、準備牛肉板面所用的中藥香料
將小料、大料分別放置於幹凈的碗中，以便操作和辨別，下面具體分類和克數。小料：小茴香8克、丁香4克、花椒10克、千裏香7克、香葉5克。大料：紅蔻6克、白蔻13克、肉蔻6克、草蔻5克、畢波5克、千年健14克、毛桃2克、山奈3克、八角10克、良姜6克、木香5克等等。
六、安徽牛肉板面鹵油的熬制方法
1先將純正的牛油放置於郭內，並開始加熱，等鍋中牛肉固體快完全融化之後，則向鍋中繼續倒入調和油，等鍋中的混合又問達到七成熱之後，則立刻關閉貨源三分鐘，以便使油降點。（註意：使油溫降低的目的是為了避免由於油溫太高將小料炸糊，而不能充分的熬出小料的香味）
2等油溫降下去後，將已經準備好的的蔥段和小料壹並倒入鍋中，並用小夥加熱進行小料的熬制，熬制時間大約20分鐘左右。（註意：在熬制小料過程中，需經常不間斷的攪動、翻動鍋中的小料，從而保證小料可以得到充分的熬制並且註意千萬不要將小料熬糊。）等小料熬制完畢，關火，等油溫降壹下，撈出油鍋中的全部小料渣滓扔掉。
3下邊進行大料的熬制，將已經準備好的生姜片和大料壹並倒入鍋中，並開小火熬制，熬制時間為25分鐘左右。（註意：在熬制大料過程中同樣需要不斷的攪動，翻動鍋內的大料，以便使大料充分的熬制並且註意務必不能把大料熬糊）等大料熬制時間夠了，就關火涼置十分鐘，以便使油溫降下去後，可以炸辣椒。（註意：這個過程熬制的大料就不撈出扔掉了，要留在鍋中）
4等油溫降下去後，將已經泡制好的辣椒分批的倒入鍋中，先開小火，使油溫慢慢上升，不能升的太快，不然辣椒就糊了。熬制過程中壹定要不間斷的翻動，以便辣椒能受熱均勻。大約熬制12分鐘就可以。（註意：由於泡制好的辣椒中含有水分，所以在向鍋中放辣椒時，壹定要壹點點放，防止油水結合，往外濺油）。
5等辣椒炸好後。就開始放牛肉，因為牛肉中同樣含有水分，所以放肉的時候，最好壹把把放，防止濺壹身油。等肉放完後，需要不停鏟鍋底，以防止把肉炒糊。
6等牛肉板面的肉炒完後，放入番茄醬、甜面醬等調味，因為醬容易粘鍋底，此時的火候不易過大，最好用鏟子上下翻動，以便番茄醬能快速溶解。（此時可以放入雞精或味精攪勻放置，也可以吧雞精和味精兌湯時放也行）
7最後再把鍋端下來，放置幾個小時，就會冷卻成固體，這就是牛肉板面的油料。壹般可以保存很長時間，隨吃隨用。這個板面配方雖然不是正宗的做法，但給家人做著吃已經完全可以了，有空時可以研究下。
七、面條的制作
面粉可以家用的，也可以買麥芯粉，以兩斤為例的話，就放20克鹽、3克堿，加上近半斤水，然後反復揉制成面團，用濕布蓋上醒壹個小時。然後再用小壓面機反復壓制成面片板，再用細刀壓成細細的面條即可（因為自己家裏吃的，沒比較多勁道，放點鹽和堿就足以）。
八、安徽牛肉板面鹵湯的制作
把上面熬好的牛肉板面油料挖出來壹些，兌上水，比例水是油料的2至3倍即可，然後放入雞精、味精、鹽，放竈上用小火溫20分鐘即可。想鹵雞蛋的話，就先把雞蛋煮熟，剝皮後直接放鹵湯內熬10分鐘就會入味。
這樣把煮好的面條澆上鮮香的板面鹵湯，壹碗香噴噴的安徽牛肉板面就做好了，再放上雞蛋點綴，就會更有食欲了。