材料:豬大腸500克，
輔料:胡蘿蔔100g，青椒30g，香菜6g，
調料:花生油25g，醬油8g，鹽3g，味精2g，料酒3g，醋3g，白糖2g，豌豆澱粉10g，蔥5g，姜3g。
做法:1。將肥腸切段，放入碗中，加入醬油和料酒腌制。
2.胡蘿蔔洗凈切片，青椒切絲，香菜切末；蔥洗凈切花，姜洗凈切絲；澱粉加水調成稠汁備用。
3.炒鍋用油燒熱，放入姜絲，煸炒肥腸，放入青椒、醬油、鹽、料酒、糖、醋、鮮湯，燒透；
4.加入味精，胡蘿蔔、香菜、蔥花翻炒幾下，水澱粉勾芡。
材料:
大腸頭3個、姜片50g、小蔥2根、蒜粒3粒、紅辣椒1/4茶匙香菇精、甜面醬1茶匙、醬油1茶匙、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙。
做法:1。紅辣椒洗凈，剖開去籽，切片；大蒜去皮洗凈。
2.炒鍋加熱1湯匙油，加入1和甜面醬炒香，再加入其他調料，將處理好的大腸用大火煮開，小火煨至入味。
材料:
4根香腸，1芹菜，1紅辣椒，1/4竹筍，2湯匙水，1/2醬油，1素茶，1素蠔油。
做法:1。將香腸切成3厘米長的段，把裏面翻出來，加入醬油用手抓，腌制5分鐘左右，直到味道不錯；芹菜、紅辣椒洗凈，切成粉；竹筍洗凈，切片備用。
2.將1制作的面團香腸放入180℃的熱油鍋中，大火煎至表面金黃微脆，取出瀝幹油備用。
3.燒熱壹鍋，加入2大勺油，中火翻炒1制作的芹菜粉、紅椒粉、筍片，加入水、素沙茶、素蠔油，再加入2制作的面粉香腸翻炒至入味。
材料:豬大腸1000克，冬筍150克，
調料:白蒜50g，花椒(紅尖幹)15g，桂皮10g，豬油50g，料酒50g，鹽50g，醋50g，醬油50g，白糖25g，味精2g，蔥15g，姜65505g。
做法:1。將肥腸用剪刀剪開，撇去肥油，用刀刮去內外唾液，用鹽和醋擦幹凈，用溫水洗去汙垢，放入開水鍋中焯壹下，撈出；
2.用鹽和醋摩擦，清洗兩次以去除異味；
3.放入冷水鍋中，加入料酒、蔥姜末，用小火燉至七成爛，取出，切成4厘米長、3厘米寬的斜塊；
4.將豬油燒開，放入肥腸、蔥、姜，爆香，煮酒，放入醬油、鹽、糖、幹辣椒、桂皮、湯汁燒開，倒入砂鍋，小火煨；
5.冬筍去殼，洗凈切成肥腸般大的塊，大蒜切成斜塊；
6.將豬油燒開，將冬筍煸炒，同時挑出肥腸中的幹辣椒、桂皮、蔥、姜，然後將肥腸倒入鍋中，加入味精、大蒜，用15g濕澱粉(8克澱粉、7克水)勾芡，放入香油，裝盤。
材料:原豬腸200克，冬茹10克，姜10克，蔥10克，蒜10克。
調料:花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，醬油10g，香油5g，胡椒粉少許，濕粉20g，清湯50g。
做法:1。豬大腸洗凈切條，冬瓜切條，姜切片，蔥切段，蒜切兩頭。
2.鍋裏放油，放入姜片、蒜、冬瓜片、大腸翻炒至水幹。
3、加入高湯，加鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉至汁稠，用生粉勾芡，倒入香油。
原料:肥腸250克，大蒜10克，紹興酒5克，醬油5克，味精3克，鹽5克。
做法:1，肥腸切段洗凈備用；
2.鍋內加少許油，蒜蓉肥腸翻炒約1分鐘，煮紹酒，醬油後翻炒；
3.烹飪前加入鹽和味精調味。
快樂提示
烤茄子的時候，把茄子放在烤網上，蓋上錫箔紙，不僅能烤的早，而且軟糯可口。
特別提示
肥腸壹定要清洗幹凈。
材料:
熟肥腸250克。水煮厚樸片10克，水煮油菜15克，水煮胡蘿蔔10克，水煮香菇10克。豬油、醬油、醋、花椒水、紹興酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
做法:1，將煮好的肥腸切成斜刀片(約壹分半厚)。將玉蘭花切片，胡蘿蔔切片。油菜被切成段。洋蔥被切成象眼狀。將生姜和大蒜切成粉末。將歐芹切成段。將蘑菇切成兩半。
2.將汁與醬油、醋、花椒水、紹興酒、味精、濕澱粉、雞湯混合。
3.把豬油放在勺子裏。油八成熱時，將肥腸倒入勺中，煎壹會兒。倒入漏勺控油。
4.勺子裏燒少量油，在炒鍋裏把蔥、姜、蒜炒熟，放入玉蘭花片、油菜、胡蘿蔔、香菇，略炒，然後把炒好的肥腸倒入勺子裏，煮出汁液，再放入香菜段，翻炒幾下，取出勺子。