山藥蛋糕1的制作方法
材料
山藥600克，米粉300克，碎豬肉200克，蝦米30克，水1200cc，奶粉3湯匙，鹽1湯匙，糖1湯匙，白胡椒1/3湯匙。
工作方法
1.山藥洗凈，去皮，切塊；蝦米洗凈，泡軟，切成粉備用。
2.將米粉放入大碗中，加入400cc水，攪拌均勻，制成米漿。
3.將3湯匙油倒入熱鍋中。加熱後加入蝦米，小火翻炒。加入碎豬肉，用中火翻炒。然後加入山藥和800cc水，繼續煮5分鐘。最後加入調味料，煮好。
4.將方法二次倒入方法三的鍋中，用小火攪拌至粘稠，放入蓋好玻璃紙的模型中，灌至八分左右，抹平，放入蒸籠中用中火蒸40分鐘。
山藥蛋糕的做法2
材料
山藥2個(約500g)，紅棗幹400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g。
工作方法
將幹棗用熱水浸泡30分鐘，然後用刀剖開，挖出棗核。山藥洗凈表層土，去皮，切成小塊。
將去核的紅棗和小塊山藥放入蒸鍋，大火蒸60分鐘。
將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中火加熱2分鐘。放涼了當細面吃。
將白糖(80g)加入蒸熟的紅棗中，趁熱用小勺搗碎，然後用篩子過濾，去掉棗皮制成棗泥。
將白糖(20g)加入蒸熟的山藥段中，然後用攪拌機或勺子打成細山藥糊。
混合好的山藥泥稍涼後，取適量放在手裏揉成壹團，再在外面沾壹層玉米澱粉作為細面條。
將山藥糊壓成小餅，中間放壹點拌好的棗泥，然後用山藥糊餅將棗泥完全包裹，揉成丸子。
將裹著棗泥的山藥丸子放入模具中，壓實，然後倒出，放入盤中。
技巧
所用的模具可以是制作廣式月餅的木制模具。在將山藥泥放入模具之前，可以在模具中彈出少許加熱的玉米澱粉，可以有效防止山藥泥粘模。
做棗泥和山藥泥的時候壹定要有足夠的耐心，以免因為沒有搗碎的顆粒而影響口感。
還可以在棗泥中加入適量的桂花，增加棗泥山藥糕的風味。
山藥糕的做法3
材料
山藥1斤，無核紅棗2兩，糯米粉，黑芝麻和糖。
工作方法
1，山藥切段，入鍋蒸熟去皮。趁熱加糖，磨成細泥。
2.紅棗蒸熟，用攪拌機搗碎。
3.在方形保鮮膜上均勻撒些糯米粉，放壹勺磨碎的山藥泥，壓平，加入棗泥，合上保鮮膜的四個角，揉成圓形。
4.將步驟3放入冰箱冷藏，食用時取出，輕輕撕掉保鮮膜，將凍好的蛋糕放入盤中蒸熟，撒上芝麻即可。
技巧
黑芝麻可以換成椰子，用泡過的枸杞點綴，外觀也很好看。
山藥蛋糕的做法4
材料
紫薯、山藥、煉乳、蜂蜜、沙拉醬
工作方法
1，紫薯、山藥蒸熟，碾成泥狀。
2.將山藥泥與蜂蜜混合，攪拌均勻。在紫薯泥中加入煉乳。紫薯有點幹，可以加點水潤滑壹下。
3.用模具壓制。這個過程不容易，也不容易移動。如果沒有研磨工具，可以找壹個容器的蓋子，裝上紫薯泥和山藥泥，然後扣出來。
4、最後壹層山藥和壹層紫薯疊加在盤子上。簡單！
5、吃的時候可以淋上沙拉醬、番茄醬等。
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