2.芹菜粥芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗凈，去根，鍋內倒入花生油燒熱，爆香洋蔥，加入米、水、鹽、芹菜。
煮成粥，再放入芹菜稍微煮壹下，然後調味。這道菜有清熱利濕的功效。芹菜可以作為高血壓、水腫患者食用。
患者輔助食療產品。
3.糖醋芹菜芹菜500克，糖、醋各適量。嫩芹菜去葉留莖，沸水焯壹下，莖變軟時撈出瀝幹，切成寸段，加入糖、鹽、醋拌勻，淋上香油，即可食用。這道菜酸甜可口，開胃，有降血壓、降血脂的功效，高血壓患者可以食用。
4.芹菜湯芹菜150g，奶油50ml，牛奶150ml，面粉適量。芹菜洗凈，去葉，切段，用150ml水煮沸，在牛奶中加入鹽、奶油和2湯匙面粉，倒入芹菜湯中，滾。此湯清淡適口，鮮美開胃，具有益胃養陰、止血通淋的功效。糖尿病、尿血、尿淋的人可以常吃。
5.芹菜拌花生
材料
芹菜300g，花生200g，植物油250g(實際用量15g)，花椒油15g，醬油15g，精鹽6g，味精2g。
烹飪步驟
1)鍋內放植物油，加熱時放入花生，煎時取出，去掉膜皮。
2)芹菜去根去葉，洗凈，切成3cm長的段，放入沸水中焯壹下，撈出，用冷水冷卻，控幹水分。
3)芹菜四周圈圈，均勻的放在盤子邊緣，然後將花生疊放在芹菜圈裏。
4)將醬油、精鹽、味精、花椒油混合在小碗中，澆在芹菜上，吃的時候拌勻。
6.涼拌芹菜
芹菜
原料:芹菜桿200克，海帶1000克，黑木耳50克，芹菜醬油，
香油、精鹽、糖、味精適量。
方法:1)海帶、黑木耳洗凈切絲，開水焯壹下。2)將嫩芹菜梗洗凈，切成3 ~ 4厘米長，放入沸水中焯3分鐘，撈起瀝幹水分。3)將海帶絲、黑木耳絲、調味料和芹菜梗混合。
功效:降低血壓，緩解冠狀動脈粥樣硬化。適用於高血壓、冠心病患者。
(註:芹菜自古以來就是人們喜愛的蔬菜。《呂氏春秋》中有“菜之美，是有雲夢之芹”的記載。芹菜中含有的芹菜素有降壓作用。芹菜有兩種:水芹和芹菜。芹菜，又名芹菜，又名藥用芹菜，香氣濃郁，降壓效果優於水芹菜。)
7.蝦仁炒芹菜
這道菜富含鈣、鐵、磷，適合孕婦食用。
原材料:
蝦米10g，芹菜200g，植物油和醬油10g，鹽25g。
制作:
1)將蝦米用溫水浸泡；芹菜洗凈，切成小段，用開水焯壹下。
2)鍋置火上，下油燒熱，放入西芹翻炒，放入蝦米和醬油，大火翻炒數次。
特點:
蝦好吃，芹菜脆嫩。
8.腌芹菜
菜名:調味汁芹菜
分類:醬漬
原料:新鮮芹菜2000克；
調料:稀甜面醬，500克；醬油，500克；精鹽，100g；
方法:選用莖粗嫩、品質優良的芹菜。去根去葉，清水洗凈，瀝幹，切成約12-15 cm的段，放入鍋中，倒入開水稍泡，然後控水晾幹。取壹個幹凈的壇子，放入面醬、醬油、鹽，攪拌均勻(醬油壹定要在火上煮開，冷卻)，然後放入芹菜塊，浸泡在醬油湯中40-45天左右。
芹菜
特點:色澤橙黃透明，酥嫩無渣，香甜可口，香氣宜人，是芹菜配餐的佳品。
產品。
9、芹菜蘋果汁:
除治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎、膀胱炎。
【方法】用新鮮芹菜250g，青蘋果1-2個。將新鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘，將青蘋果切碎榨汁，每次1杯，每日2次。
10，鮮芹菜蘋果汁:
能降血壓、平肝、安神、解痙、和胃、止嘔、利尿。適用於頭暈、頭痛、面色潮紅、易激動的高血壓患者。
【方法】用新鮮芹菜250g，蘋果1-2個。將新鮮芹菜放入沸水中焯2分鐘，將青蘋果切碎榨汁，每次1杯，每日2次。