生活是壹門科學。如果妳能學會偷懶，也許會變得更有趣。今天，邊肖為大家整理了100個實用的生活小竅門，絕對有用！
1檢查雞蛋是否新鮮。
驗證壹個雞蛋是否新鮮，只要把它放在鹽水裏，新鮮的雞蛋會沈下去，不新鮮的雞蛋會浮起來。
炒鮮嫩的雞蛋。
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水，攪拌均勻。把它們倒進油鍋裏炸。煎的時候往鍋裏滴壹點酒，這樣煎出來的雞蛋蓬松、嫩滑、好吃。
3黃豆煮雞
在煮雞肉的鍋裏加點黃豆，不僅能讓肉變嫩，煮的快，還能提高營養。
4加水翻炒肉絲
炒肉絲、肉片的時候加點水翻炒，炒出來的肉比沒水的肉更嫩。
5做飯要用水加熱。
炒菜的時候，不要加冷水。冷水會使蔬菜變老、變硬、難吃，而用開水炒的蔬菜則又脆又嫩。
6炒藕絲不變黑
炒蓮藕絲時，邊炒邊加點水，防止蓮藕變黑。
7防止土豆發芽
買來的土豆經常不小心發芽。下次試著在土豆堆裏放壹個蘋果。
8輕松剝魚鱗
剝魚鱗前先把魚泡在鹽水裏，魚鱗很容易脫落。
9如何去除炸魚的腥味？
油炸前將魚浸泡在牛奶中壹段時間，不僅可以去除魚腥味，還可以增強鮮味。
10牛奶煮魚湯
做凍魚的時候，在湯裏加點牛奶會讓魚的味道更鮮。
11清炒透明蝦。
將蝦仁放入碗中，加入少許鹽和食用堿粉，用手搓壹會兒，然後用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣炒出來的蝦仁就能晶瑩剔透，爽口可口。
12炒茄子
炒茄子前，先用開水焯壹下，或者用鹽把水腌壹下，以免吸油。炒的時候加點醋，顏色更好看。
在燉肉裏放點醋
燉排骨或者湯的時候，放點醋，有利於鈣的吸收。
14在蒸籠中加入壹些鹽來烹飪
用雙層蒸鍋煮飯時，在水裏加點鹽，食物會煮得更快。
15煮面用勺油防止溢出
煮面的時候在水面加壹湯匙油，這樣面條就不會粘了，也可以防止面湯起泡溢出鍋外。
16米飯加壹些食用油
蒸飯的時候，往鍋裏加幾滴生油，攪拌壹下。蒸出來的飯是壹粒壹粒的，不粘鍋。
17煎餅不粘鍋小貼士
烤煎餅的時候，在鍋上撒點鹽，這樣就不容易粘鍋了。
18洗黑木耳
洗黑木耳的時候，放壹點面粉，讓它更幹凈。
19水煮綠豆先冷凍
浸泡綠豆、黃豆、紅豆等。把它們放在冰箱裏2個小時。取出來再煮壹次，快速煮開。
20巧剝大蒜
剝皮前先把整個大蒜泡在水裏。剝起來會容易很多。
21巧妙去除蒜味
喝壹杯牛奶可以消除殘留在嘴裏的蒜味。
餐後22茴香
飯後嚼5~10茴香，吞咽下去，可以防止口臭，清新口氣。茴香中的油還可以幫助消化，去除消化道異味。
23煮餃子不粘鍋
煮餃子時，加足水，水開後加入少量鹽，攪拌均勻後再去包餃子。這樣會增加面筋的韌性，讓餃子不粘皮不粘鍋，湯也香。
24巧取核桃仁
將核桃放入鍋中蒸10分鐘，然後取出放入冷水中掰開，即可取出完整的桃仁。
25節約可樂
喝不完的大瓶可樂，倒著放不容易漏。
熟練地削西紅柿皮
芒果開燃氣竈幾秒就剝好了。西紅柿可以用開水燙壹下，皮會很容易剝下來。
鐵鍋為什麽不粘鍋？
普通的鐵鍋，需要炒東西的時候，先把鍋燒熱，倒少量油，熱了以後把油倒出來，再倒入冷油，就成了不粘鍋，炸魚和水煎包都不粘。
28無淚切洋蔥
切洋蔥之類的蔬菜時，可以先削皮，放入冰箱冷藏幾個小時再切，這樣就不會流眼淚了。
切皮蛋有竅門。
用刀切開皮蛋，蛋黃會粘在刀上，用絲線切開皮蛋，既均勻又不粘。切之前用熱水燙壹下刀，也能切得整齊美觀。
切辣椒30次怎麽辦？
如果切辣椒，手很燙，可以嘗試用牙膏洗手，效果不錯。