生滾粥粥料腌法

生滾粥粥料腌法

　生滾粥粥料腌法，生活當中，我們都知道粥是養生的，並且具有養胃功效的食物，喝粥是壹種養胃的食療方式，我們平時喝的粥有很多種，下面我整理了生滾粥粥料腌法。

生滾粥粥料腌法1

　 廣東生滾粥的做法

　淘米之後瀝幹，加入鹽和香油腌米壹小時，炒菜油蔥油或者豬油也可以，不要黃油就行。（這個壹次可以多做壹些，剩下的按每次使用的量裝保鮮袋冷凍，冷凍過的腌米無需解凍可以直接下鍋煮，非常方便，而且凍過的米熟得更快！基本30分鐘就可以熬好）

　鍋內放水，米水比例1：10，想熬稀壹點的粥最多1：20。開大火等水沸騰。

　水沸騰下米。如果是用瑤柱金鉤蝦壹類的幹貨煮粥，這個時候可以和米壹起下鍋了，如果是煮豬肝粥牛肉粥之類的，請等粥基本快熟的時候再加入配料。

　蓋鍋蓋，轉小火。我用的鑄鐵鍋基本1小時可以煮好，凍過的腌米3，40分鐘就可以了。如果用砂鍋的話估計要1個半到2小時左右了。時不時攪拌壹下防止粘底。

　腌米的時候加過鹽了，成品就別再加了。喜歡的可以撒點蔥花，脆油條切塊泡粥也超好吃。

生滾粥粥料腌法2

　 順德生滾粥的做法

　把各種配料準備好，姜蔥是做蘸料，吃的時候放點油和醬油，用做肉類的蘸料。這是生滾粥的靈魂～

　豬肝：斜刀切厚度約2cm，過2-3次水去壹下血水，在用鹽、糖、料酒、姜絲調味

　肉碎200g，用鹽、糖、料酒、雞精、白胡椒粉、生粉水，攪拌起膠就差不多，放點蔥花和白芝麻更香

　準備熬好的白粥

　最近吃辣太多了，我加了可以降火的鹹生菜，平時我最喜歡當香菜、蔥絲，更香～壹般外面都會放九幾或生菜，隨意搭配。

生滾粥粥料腌法3

　 廣式家常生滾粥（電壓力鍋版）的做法

　1杯大米，如圖所示電壓力鍋自帶的杯子

　大米淘洗幹凈，加入7碗清水(4.5英寸的`家庭陶瓷飯碗)

　選擇 “稀飯” 功能開始煮粥

　煮粥的同時去準備配料

　瘦肉切丁

　姜切片

　胡蘿蔔切小丁

　生菜切絲

　切好的瘦肉加入姜片

　1瓷羹生抽

　適量食用鹽

　1瓷羹花生油

　拌勻，腌制備用

　“稀飯” 程序結束並泄壓後，開蓋加入胡蘿蔔丁

　電壓力鍋選擇 “收汁入味” 功能，開蓋熬煮白粥

　大約十幾秒後粥開始翻滾，熬至米粒稀爛，正宗生滾粥的粥底要熬至水米交融，完全看不出米粒粒的形狀來；個人比較喜歡清淡粥水型的，只煮到米粒稀爛的程度加入腌制過的瘦肉丁，用筷子快速攪散

　待粥再次有沸騰的趨勢時電壓力鍋斷電，鍋的余熱會讓粥滾開，加入生菜拌勻

　加鹽調味；最後加少量白胡椒粉，家庭版鮮美的生滾瘦肉蔬菜粥就完成了。

　壹碗熱氣騰騰的生滾粥～

　鮮美營養又養胃～

　做完發現這個粥很適合上班族，只要有壹口可以預約的鍋，睡前準備好食材(前提得保證肉的新鮮度)放冰箱，鍋裏設置時間預約煮粥，大米剛好在夜裏浸泡了壹段時間，到早上煮好的粥的軟爛度很適合做生滾粥，只要再把粥煮滾，加入肉料滾熟，上班族也能在早上喝上壹碗熱騰騰的生滾粥～特特特特特別適合冬日～