做法壹，蒜苔炒瘦肉
材料
主料：蒜苔，瘦肉
調料：蒜，植物油，鹽，雞精，糖，澱粉，米酒，生抽
做法
1、將蒜苔洗凈切段、瘦肉切絲，用少量鹽、雞精、米酒、糖腌制壹下，加壹調味匙生粉，加點水，拌勻；
2、起油鍋，放瘦肉快炒，壹變色就上碟備用；
3、再起油鍋，下蒜爆香，放蒜苔，下鹽、糖和少量的生抽，幾滴米酒，翻炒幾下；
4、加入少量清水，繼續翻炒，蒜苔快炒熟時，倒入瘦肉，壹同炒勻，滴幾滴麻油，出鍋。
小訣竅
1、瘦肉要色澤清淡的效果，炒時就不要加醬油，如果覺得這樣看著色澤太淡，則少放鹽，加點醬油調色；
2、炒蒜苔時，如果最後汁比較多，可以勾壹個薄芡：用澱粉與清水調勻，倒入鍋內翻炒收汁。
做法二，皮蛋瘦肉粥
材料
大米50克
瘦肉80克
皮蛋2個
姜絲2克
油幾滴
鹽適量
蔥花適量
生抽1勺
料酒1勺
澱粉1/2勺
白胡椒粉適量
雞粉適量
做法
1、準備材料
2、大米洗凈，加入水、滴入幾滴色拉油，浸泡30分鐘。（竅門在這裏，用油浸泡過的大米可以快速的煮到軟糯，開花。）
3、瘦肉切絲，用生抽、料酒、澱粉腌制15-20分鐘。
4、皮蛋切小丁。
5、鍋裏倒入米和浸泡的水。再加入清水（米1：水10的比例）、姜絲 ，大火煮開後，轉中火，不停的攪拌，防止糊鍋。15-20分鐘就好了。這個時候米粒已經開花，粥已經很糯。如果喜歡更軟糯壹點的，可以繼續煮10分鐘。如果覺得太稠的話，可以再加入壹點點的開水。
6、煮到米粒開花，變稠的時候，加入壹半份量的皮蛋。轉小火煮10分鐘 。
7、再加入瘦肉絲和剩下壹半的皮蛋
8、大火煮約2-3分鐘。
9、調入鹽、白胡椒粉、雞粉攪勻。
10、撒上蔥花即可
做法三，香菇瘦肉粥
材料
"冷凍米 1杯半","香菇 5朵","瘦肉 100g","蝦米 適量","高麗菜 1／4顆","紅蘿蔔 半根","蔥 1根","鹽 1小匙","糖 1／2小匙","米酒 1大匙","太白粉 適量","鹽 適量","胡椒粉 適量"
做法
1:幹香菇泡水後切絲備用；肉絲以腌料腌制後備用；高麗菜洗凈切片備用；蝦米洗凈備用；紅蘿蔔削皮洗凈，刨粗絲備用。
2:起壹油鍋，腌肉絲炒至反白，盛盤備用。
3:再起壹油鍋，下蝦米煸香。
4:再下香菇壹起煸香。
5:下紅蘿蔔拌炒。
6:加1500cc水及冷凍米滾煮20分鐘。
7:下高麗菜片及肉絲，鹽、胡椒粉調味，再滾煮5分鐘，撒上蔥花拌攪均勻，即可盛盤。
做法四，豬骨混蛋瘦肉粥
材料
"豬肋骨 6-8只","白米 2杯","洋蔥 1顆","皮蛋 2顆","鹹蛋 1顆","鹽 1小匙","烹大師 1小匙","玄米油 1茶匙"
做法
1:白米洗凈，放冷凍備用
2:豬肋骨川燙後，用冷水沖（流動水沖約1分鐘）
3:鑄鐵鍋加少許油，炒香洋蔥粒炒到洋蔥回軟
4:加水（約鍋子的7分滿），加豬肋骨。蓋鍋蓋，滾後轉小小火，煲30分鐘*這時可以用濾網撈除雜質
5:皮蛋、鹹蛋切小小丁，和冷凍後的白米壹起加進去煮。煮約20分鐘，米粒軟爛即可
做法五，香菇竹筍瘦肉粥
材料
"綠竹筍 1根","新鮮香菇 1~2朵","紅蘿蔔 適量","青蔥 1根","豬肉絲 100公克","白米 1碗","鹽 適量","味琳 少許","白胡椒粉 適量","香油 少許"
做法
1: 白米洗凈倒入鍋子，加入適量的水，然後開中火。
2: 綠竹筍去殼洗凈切絲；新鮮香菇洗凈去梗，然後切絲；紅蘿蔔洗凈切絲；青蔥切成蔥花；豬肉絲加入少許味琳，攪拌均勻備用。
3: 整鍋粥開始沸騰時，就可以將切好的竹筍、香菇、紅蘿蔔絲與豬肉絲都加進去。當再度沸騰時轉小火，並且不時的用大湯匙把表面的泡沫撈掉。
4: 當米粒都已經開了之後，加入適量的鹽與白胡椒粉，攪拌均勻繼續熬煮約10~15分鐘。
5: 起鍋前滴上少許香油，並且灑上蔥花，然後就可以關閉爐火上桌。