生菜怎麽保存？
生菜可以放在冰箱裏。如果是去皮的話，生菜頭上的葉子需要掐掉，單獨存放。冰箱內的低溫可以抑制有害微生物的生長。所以生菜可以用保鮮膜密封，放入冷凍室保存5天左右。把買回來的生菜放在盛有冷水的容器裏，壹次幾個，淹到生菜幹的1/3，放在室內3-5天，葉子還是綠的，生菜幹還是鮮的，剝皮後還是鮮的，好吃。生菜可以保持直立，在室溫下存放3-5天。萵苣已經儲存了很長時間。如果沒有變軟、變紅、出血、有異味、發黴等變質現象，可以繼續食用。如果生菜存放時間長了，變質了，就不適合吃了。另外，生菜已經存放了壹個多星期，建議不管變質都不要吃。
生菜有什麽營養和功效？
生菜含有蛋白質、脂肪、維生素、糖類、膳食纖維和微量元素，能刺激食欲，調節胃腸功能。含有膳食纖維，能刺激腸道蠕動，潤腸通便，還能增加飽腹感，且含水量高，熱量低，能起到瘦身的作用；含有鋅和鐵，能為人體補充鐵，預防缺鐵性貧血；含鉀，能平衡體內酸堿度，有利尿、消腫、降血壓的作用；含有煙酸，能改善糖的代謝功能，有助於治療糖尿病。生菜是壹種高鉀低鈉的蔬菜。每100克生菜含鉀212毫克，鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，能擴張動脈，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，減輕心血管負擔，減輕高血壓患者動脈壁增厚，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊的人常吃新鮮生菜，效果顯著。生菜富含鉀離子，是鈉鹽的27倍，有利於體內水電解質平衡，促進排尿。生菜含有較多的煙酸，能增加乳汁分泌，是產婦飲食中的重要壹員。
生菜有點苦。能吃嗎？
可以吃，但是味道不好。萵筍的苦味主要來自其萵筍素，主要是在生長過程中溫度過高或水分缺乏時，萵筍素含量增加所致。這種苦味可能有些濃郁，但沒有毒素，不會給人體帶來任何副作用，只是口感稍差，營養價值不高。這說明生菜苦了是可以吃的。萵筍吃起來略苦，主要是萵筍生長時缺水，因為萵筍本身就有苦菜素。如果生長在溫度較高的地方，容易因缺水而增加萵苣素的濃度，所以它的苦味會更多。隨著科技的發展，生菜出現了很多新品種，不再是那種多種藥用價值的生菜，生菜的苦味也隨著品種逐漸增加，於是出現了生菜的苦味現象。
生菜有點苦。發生了什麽事?
1，品種差:生菜的品種本身就差，它的生菜含量多，吃起來會覺得苦。去除苦味的方法:炒前將生菜焯壹次，或者用鹽腌制半小時左右再炒，壹般可以去除苦味。
2.萵苣的苦味是由壹種物質引起的，即萵苣素。生菜在生長發育過程中，可能會遇到壹些缺水等問題，生菜元素可能會隨著這些因素而增加。但是萵苣素不是毒素，即使吃了也不會有太多副作用，所以萵苣苦的時候是可以吃的。