也許我們的身體感官還能接受溫度的突然升高，但我們的食欲卻相當誠實。昨天，像往常壹樣，我蒸了壹小鍋米飯。然而，由於天氣炎熱，我的父母和我的丈夫都沒有胃口。他們寧願在晚飯前吃兩個小哈密瓜。當然，吃晚飯的時候，我們自然吃的不多，還有米飯剩下。
作為經常去廚房的人，我和許多廚師壹樣，最擔心的是剩菜，盡管我們都知道剩菜不應該保留，尤其是在炎熱的夏天。但通常情況下，剩菜剩飯不多；就像米飯壹樣，如果剩很多，冷藏壹晚上第二天做蛋炒飯會很好吃。但恐怕更糟。剩下的飯只夠壹個人吃，顯然不夠做全家人的早餐，但是扔掉真的很可惜。
這時候剩下的壹點米飯，更適合在早餐的時候做壹碗養胃健脾的養生粥。而且在制作中妳會發現，相比蛋炒飯，壹份紅薯藜麥養生粥更省心，制作更方便。
這裏提到藜麥，是因為這種紅、紫、黃、黑四色的藜科植物，含有豐富的維生素、多酚類、黃酮類、皂苷類、植物甾醇類等，具有相當好的保健作用。藜麥富含高蛋白，脂肪中含有83%的不飽和脂肪酸。藜麥是壹種低果糖和葡萄糖的谷物，可以改善身體的酸堿平衡，保護心血管系統。
藜麥怎麽吃可以泡著煮，做涼拌的時候可以加點，因為藜麥有壹種獨特的酥脆口感，吃起來有嚼勁；此外，煮飯、煮粥時也適宜少量添加，米與米的比例可為1:5或1: 6，使口感和營養均衡。
我家壹直養著紫薯、紅薯、山藥之類的塊莖類蔬菜。當我提到浸泡藜麥過夜時，蒸米飯和粥更容易煮，花費的時間也更少。以前如果直接把生米加工到米開花，恐怕要半個多小時，現在煮粥20-25分鐘就夠了。當然，放在電飯煲或者電壓力鍋裏，提前預約更省心，這樣早上起床後，香噴噴的養生粥就已經做好了。
紅薯藜麥粥
配料的準備:
壹大根紅薯
80克剩飯
藜麥30克
適量的清水
練習:
1，制作中我用的是電壓力鍋，選擇了雜糧粥這壹檔。隔夜的米飯放入鍋中後要先用溫水煮，因為冷凍的米飯是塊狀的，用飯勺的背面煮更容易。
2、紅薯煮粥，我壹般用紅薯，因為日常蒸著感覺太甜，但是用來煮粥的時候，味道還是挺不錯的。
去皮切成小塊，壹般壹個大紅薯就夠了。
3.把泡好的藜麥放進自動檔，放心做自己的事。
4、煮熟的紅薯很軟，看著成塊，入口卻是瞬間的。
養生粥怎麽能沒有開胃的鹹菜呢？
通常這樣看起來很暖和。早上輕松自由，需要兩碗養生粥。
花兒
國家壹級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球權威媒體管理機構克勞利與媒體人簽約。
健身達人(2017象山50超級越野賽亞軍，2018幽州古道越野賽30公裏亞軍)
中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等。
？許多美食節目的特邀嘉賓