牛肉不要切得太小，放壹點洋蔥和壹些自己喜歡吃的蔬菜，比如芹菜、白菜，拌餡的時候放壹個雞蛋進去，根據自己的口味放鹽、雞精、味精、十三香、麻辣燙等調味品，等壹會兒就包好了。這樣的話，牛肉餃子餡最好吃。
只用洋蔥和牛肉來混合餡料。
1-牛肉不要切得太小，放壹點洋蔥和壹些妳喜歡吃的蔬菜，比如芹菜、白菜，拌餡的時候放壹個雞蛋進去，根據妳的口味放鹽、雞精、味精、十三香、麻辣燙等調味品，過壹會兒就可以包好了。這使得牛肉餃子餡最好。
2.還要註意:嬌子的皮膚壹定要薄壹點。厚的肯定不好吃！
把牛肉磨碎，直到成膠狀。加入肖旭姜蓉、糖、鹽、醬油、香油和頭菜，攪拌均勻。然後包在餃子裏蒸。
牛肉餃子餡怎麽做最好吃？芹菜牛肉餃子餡
材料:芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油。
練習:
1.芹菜洗凈，瀝幹泥切碎，拌入少許香油備用。
2.將牛肉餡放入盆中，加入所有調料，攪拌均勻。
3.最後加入芹菜粉拌勻。
不加水包餃子的技巧；
如何讓餃子的餡不出水？將洗凈晾幹的蔬菜切碎，放入鍋中，倒入食用油。菜末裹著壹層油膜，壹放鹽就很難出水。然後倒入肉拌勻，加入足夠的鹽。這樣包出來的餃子很嫩。...
1)(魯山)做法:加入檸檬葉絲、香菜梗、陳皮、大頭菜水調味。
2)西式做法:加入洋蔥、紅洋蔥和香草(巴西、百裏香、羅勒、俄勒岡等。).500克肉:1/4茶匙香草)
3)泰式:咖喱醬2茶匙，泰式蝦羊肉2茶匙，魚露5茶匙調味。
4)韓式:韓式煎餃(抄襲*，我沒試過)
材料
：
牛肉絞肉150克。
洋蔥1/3。
西葫蘆150g。
餃子
皮革300克
調味品
：
(1)
鹽1/2茶匙，
白芝麻1/3茶匙，
少許香油和黑胡椒，6湯匙水，
4湯匙色拉油。
(2)
石油，
醋，水
每個2湯匙。
工作方法
1。
將西葫蘆和洋蔥切碎，拌入少許鹽，腌制至出水。
擠水。
2。
將肉末、西葫蘆和調味料(1)混合制成餡料。
3。
餃子包內裝餡料，折縫密封。然後兩個尖角折疊成圓形。全部做好，放入蒸籠蒸熟。拿出來晾涼。
4。
鍋裏放油，瀝幹入蒸熟的餃子，炸至底部微黃，再加入120ml水。
蓋上鍋蓋，煎至水幹。配上調料(2)蘸著吃。
牛肉糜
材料:牛肉500克。
白蘿蔔1000g
50克洋蔥
雞蛋1
50克姜汁
5克嫩肉粉
鹽10克
5克胡椒
料酒15g
25克醬油
味精15g
芝麻油25克
30克精煉油
50克幹澱粉
方法:
將1牛肉去筋膜，洗凈，磨成細茸，與嫩肉粉、料酒、精煉油混合，靜置40分鐘左右，再加入250g生姜汁、清水拌勻；白蘿蔔去皮洗凈，切成厚片，放入開水鍋中煮熟，撈出，放在菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包好擠出水分；把洋蔥切成細粉。
2在牛肉末中加入蘿蔔和洋蔥末拌勻，然後加入鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉和蛋液拌勻。
註意:
1牛肉不能有筋膜，牛肉要剁碎多吃水分，使其變嫩。
嫩肉粉也可以用小蘇打粉代替，但用量不要太多。
3食材中的白蘿蔔也可以用韭菜和芹菜代替，如果沒有洋蔥也可以用大蔥代替。