1，竹蓀的營養價值
竹蓀是“八寶草”之壹，營養豐富，香味濃郁，口感香甜。竹蓀是壹種腐生真菌。每65438±000克鮮竹蓀含粗蛋白20.2%，粗脂肪2.6%，粗纖維8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.265438±0%。
2.竹蓀變黃了還能吃嗎？
竹蓀竹蓀存放壹段時間後變黃是正常的，可以放心食用。壹般情況下，竹蓀竹蓀變黃是因為竹蓀中的多糖與氧氣反應，外觀有壹些變化，但不會影響其品質和口感。
3.竹筍放久了還能吃嗎？
竹蓀竹蓀只要存放在幹燥通風的環境中，無異味，無保質期，無黴變，時間長了就可以食用。發黃是正常現象，可以吃。
4.什麽竹蓀不能吃？
1、竹蓀竹蓀存放時間久了，卻依然潔白無瑕，應警惕是不是用硫磺熏制的產品，還是產品中添加了漂白劑，因為正常竹蓀竹蓀是白色的但會變黃，在空氣中暴露壹段時間就會變黃。
2.竹蓀存放時間長了，已經變成深褐色。這可能是由於儲存不當，導致竹蓀發黴變質。不建議食用，以免腸胃不適。
3.竹蓀的菌株中，有壹種黃裙竹蓀，也叫多異竹蓀，有毒，不能食用。
5.竹蓀應該如何保存？
竹蓀幹竹蓀應存放在幹燥、陰涼、避光的地方，不要放在潮濕的冰箱裏，久放易受潮發黴。真空儲存是最好的儲存方法。建議將購買的散裝產品拿到陽光下曬幹後再存放，放在幹燥的衣櫃裏。吃的時候拆開包裝，打開後盡快食用，每次取出後都要紮緊袋子，避免暴露在過多的空氣中而受潮。
6.吃竹蓀的好處
1，免疫力強身
竹蓀竹蓀是壹種高蛋白、低脂肪的保健食品。竹蓀幹品中粗蛋白含量為19.4g，含有人體所需的8種必需氨基酸，易被人體吸收利用。免疫力低下的人可以有效的加強營養，滋補強身，益氣養陰。
2.開發智力
竹蓀中含有無機鹽、維生素、蛋白質等多種營養成分，竹蓀中的氨基酸含量最為引人註目，富含18種氨基酸，其中谷氨酸的含量最為突出，約占1.76%。谷氨酸不僅有提神醒腦的作用，還能參與大腦中蛋白質和糖類的代謝，有提高兒童智力發育和健腦的作用。
3.降低血脂和血壓
竹蓀竹蓀富含氨基酸、維生素、無機鹽等。如果腹部脂肪過厚，可以減少腹部脂肪的堆積，有降血壓、降血脂、減肥的作用。高血壓、高血脂患者常吃竹蓀竹蓀，能有效改善病情。
4、氣與痛
中醫認為竹蓀竹蓀性涼，味極甘，屬於肺胃經，有很大的滋補作用，類似人參。將竹蓀制成藥膳，具有健脾益胃、益氣止痛、解悶減肥、清熱利濕的作用。
5.抗癌
實驗證明竹蓀竹蓀對癌癥有壹定的緩解作用，竹蓀竹蓀中壹直含有抑制腫瘤的成分，能有效阻止癌細胞的擴散。而且竹蓀多糖具有明顯的身體調節功能和疾病預防功能，食用竹蓀可以改善癌癥患者。