1，耕作季節
渭北旱帶地區蘑菇溫差大，空氣濕度低，季節變化快，可提前種植，時間安排在8月中旬至9月上旬。關中平原安排在8月底至9月中旬。當然，有洞穴和果坑的菇農可以在收獲後將麥稭堆起來發酵，7月底播種，8月下旬收獲。玉米稭稈收割後，待玉米稭稈幹透，即可進行第二輪播種，使用切割後的玉米稭稈和牛糞，65438+2-1月播種，越冬，春季3月開始出菇，5月底前結束。產量和質量與麥草相似。
2.原材料的準備
栽培雙孢菇的主要原料:小麥稭稈、玉米稭稈、牛糞。配件；油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份開始麥收，麥稭收起來，要堆在遠離播種大棚的空地上。堆放時無需粉碎:收集玉米稭稈時，可在6月5438+065438+10月曬幹時粉碎使用，也可切成兩段發酵；牛糞要提前拉回涼半幹搗碎，然後堆成寬2米，高1.5米，長度不限，自然發酵，溫度升至75℃。15天翻堆壹次，內外調換位置，讓其自然發酵。牛糞也可以曬幹，搗碎，儲存備用。
此外，還可以加入雞糞、豬糞進行培養。妳不能把土塊混在糞肥裏。
油渣:植物油渣最好，棉油渣也可以。
豆稭:發酵料中加入少量的豆稭是最好的。
要準備好磷肥、尿素、石膏、石灰。
(1)預濕前，在麥稭堆上撒壹層石灰粉，用水管濕潤麥稭讓其軟化三天，或者直接在上面澆石灰水。
(2)堆料時，將稱好的所有輔料拉到堆前，先在地上撒壹層石灰，表面鋪壹層幹草，厚度約30 cm，寬2.3 m，長約28 m的1畝地料。疊放5-6層，壹層25-30cm的麥稭，上面撒壹層石灰，鋪壹層牛糞，撒壹層油渣，磷肥，石膏(1/2)，上面兩層分別撒尿素，混合輔料，分6份每層撒壹點，然後鋪料。建壹堆這樣壹層草料壹層輔料。灑完後開始澆水，材料表面澆壹次水。材料的外圍要垂直整齊。用同樣的方法做壹個樁，總高1.5m，頂部為龜背形。用薄膜覆蓋發酵。
(3)第壹次堆內溫度達到70-7℃，持續6天，穩定後即可翻堆。翻堆的方法是:從堆的壹側開始，著重在另壹側再建壹個新堆，插上木棍或竹竿，即翻堆。翻堆時，應將堆的頂層料放在壹邊，然後夾在中間，外層料放在內層，內層料放在外層，下層料疊放在上層。翻邊時要把培養料抖松，培養料要攪拌均勻，排除料中廢氣，增加新鮮空氣。將剩余的石灰和石膏分層噴灑。當物質呈幹黃色和白色時，說明水分不足。在堆放材料時灑水，以補充水分。每隔50厘米豎立壹根木棍。把棍子疊起來後，搖壹搖，抽出來，就是加了很多氣孔。隔天揭膜排出廢氣，也有利於溫度上升。3天左右，溫度可升至70℃以上，保持2天，第二次翻面。
(4)第二次，第壹次調好水分後，加入輔料，加通氣孔。料溫上升快，5-6天左右翻堆。這壹堆可以用同樣的方法翻轉。這時可以從壹端翻堆，排好木棒留透氣孔，然後蓋上薄膜。五天後用同樣的方法翻堆第三次，翻完後在周圍噴灑三氯殺蟎醇。
(5)第四次翻堆三次後，料已腐爛，熟後標準為棕紅色麥稭。手壹拉就會斷，材料不會碰到手。此時第四次翻堆是在材料表面上緣噴灑除臭劑或甲醛、殺蟎劑。查pH值，PH值8-8.5。翻完之後，過兩天就可以準備播種的冷料了。
(6)當材料在第四次翻堆後可以播種時，識別材料的成熟程度是至關重要的。堆肥應腐熟均勻壹致，色澤棕紅色，稭稈柔軟有彈性，手可碎，無氨味、異味、發粘、發黑，物料松散。PH值為7-8。不能有原料，否則培養時會有幽靈般的真菌。
具體做法:將料堆攤開，廢氣排出，可以開在寒冷的室外，也可以直接開入棚內。根據開棚要求，不同的大棚，不同的場地，排數，距離，厚廢都不壹樣。
3、配料和堆肥
培養基配方:每畝用量
(1)麥稭5000斤，硼肥200斤，鮮牛糞10 m3，尿素40斤，棉籽殼500斤，油渣200斤，石灰250斤，石膏200斤，PH值8左右。
(2)玉米稭稈2500公斤，小麥稭稈2500公斤，新鮮牛糞6立方米，棉皮500公斤，油渣200公斤，磷肥200公斤，石膏200公斤，尿素40公斤，石灰250公斤。
(3)堆料:根據自身的地理環境，無論是溫室、大棚、田間還是洞穴栽培，堆料、發酵都建在栽培地附近的投料處，水電方便。
建堆發酵步驟為預濕、建堆、第壹翻堆、第二翻堆、第三翻堆、第四翻堆、去堆，約28天。上面已經描述過了。
4.溫室和空地的選擇和開放
現有大棚、大弓棚、中小棚都可以栽培蘑菇。如果要搭棚子，在已經收割小麥的地裏，弓棚南北走向，大棚東西走向。溫室用舊膜或黑膜，加草簾。壹般棚長30-50米。