原料:1佛手，1花椒。
調料:醬油，老幹媽，醬油，糖。
練習:
1).取壹個碗，在壹湯匙醬油中加入2湯匙溫水拌勻，然後加入壹茶匙老幹媽、壹茶匙糖和壹茶匙醬油拌勻，備用。
2).佛手洗凈，切開，去掉裏面的籽，然後切成丁(這個是可選的，也可以切成絲)，辣椒切成小圈。
3).用3湯匙油起鍋，放入佛手和胡椒粉翻炒5分鐘。
4).加入醬油翻炒至收湯。
佛手燜鳳爪
原材料/調味料:
佛手100克，紅棗10克，雞爪200克，生姜10克。水500g，鹽20g，味精10g，糖5g，胡椒粉少許。
練習:
1.佛手去籽切塊，姜切片，雞腿切趾，紅棗洗凈。
2.土鍋中倒入水，放入雞腿和紅棗，小火燉40分鐘。
3.加入鹽、味精、糖、胡椒粉、佛手，煮20分鐘。
蝦味佛手柑
原料:蝦200g，佛手1，蛋清1，精煉油750g，黃酒、精鹽、味精、幹澱粉適量。
制作(1)蝦仁，洗凈，瀝幹水放入碗中，加入精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻；佛手切成長1.5厘米的鉆石丁。(2)大火燒熱炒鍋，註入精煉油加熱至五成，倒入蝦仁和佛手，撇油至熟，倒入漏勺瀝幹油。(3)將原炒鍋放在高火上，加少許水，用黃酒、精鹽、味精調味，放入蝦仁、佛手丁，攪拌均勻，然後裝盤。
特點蝦嫩香鮮，佛手脆爽。
佛手薏米排骨湯
材料:1。佛手(切成大塊)；2.南北杏(南北小苦。比例為1: 3，即南興1梁，北興3元)；3.蜜棗(5枚)；6.薏苡仁(3兩，大)；7.排骨(焯水)；8.壹些姜片。
方法:
1.水開後依次放入材料，大火煮；
2.15分鐘後，小火煮(小火也會滾，會有“賣”的聲音)；
3.四個小時後，妳就可以做了。
佛手炒面
材料:1佛手，100g面筋，1紅辣椒，2大勺色拉油，少許生姜。
調料:鹽1/2小勺，味精1/4小勺。
如何做:
佛手去皮，洗凈，切片；面筋用清水浸泡備用；紅辣椒切片。
爆香紅辣椒和姜絲，放入佛手片，然後加少許水中火燉2分鐘，再放入面筋翻炒，加鹽味精調味。
[b]佛手炸蝦
材料:1佛手，20克蝦米，2湯匙色拉油。
調料:鹽1/2小勺，味精1/4小勺。
如何做:
佛手去皮，挖出囊，洗凈切條；泡蝦。
將蝦仁翻炒，放入佛手片，翻炒，加入少許水、鹽、味精，燜2-3分鐘即可食用。
[b]佛手燉排骨
材料:
佛手柑2個，排骨300克，胡蘿蔔半根。
調料:鹽1/2小勺，味精1/4小勺，香菜。
如何做:
佛手柑和胡蘿蔔去皮、洗凈、切塊；排骨洗凈，用開水焯壹下備用。
鍋中加水，排骨熟後，放入佛手丁和胡蘿蔔丁，中火燉半小時，再加入調料。
[b]佛手冰糖燉
配料:佛手1冰糖2湯匙水2杯。
(1)佛手去皮切片，外鍋加水約1杯水，用冰糖加水在電鍋裏燉40分鐘後飲用。
這種天然藥膳有助於老年人的關節。
[b]佛手瓜沙拉(4人份)
材料:400克佛手柑，150克蘋果，2湯匙有機茉莉花幹。
調料:半湯匙鹽，2湯匙檸檬汁，2湯匙蜂蜜或糖。
練習:
將佛手的老皮和種子去皮(如果嫩就不用了)，切成薄片。去掉籽，切成蘋果薄片，用鹽抓勻，放置10分鐘。擠出水分，然後拌入其他調味料和茉莉。
木瓜蘋果燜排骨
功效:清熱潤肺..
材料:
蘋果3
3佛手柑
排骨1斤
大南星1梁
圖6
幹尋2號
剝1塊
練習:
1.將排骨、蘋果、佛手切塊，蘋果去皮，切去核。其他材料洗凈備用。浸泡果皮，浸泡後刮去膠囊。
2.水三個湯碗，把皮放入鍋中先煮。
3.燒開後，把所有材料放進去，再次燒開。
4.再次煮沸後，用小火燜3小時。
5.最後加鹽調味。
註意事項:
飛水——用開水將瘦肉煮熟，減少瘦肉的脂肪和油脂，D湯肥膩。..
涼拌佛手
配料:佛手3-4個，鹽，糖，醋，辣椒油，食用油。
制作:先將佛手清洗幹凈，去皮，沖洗幹凈。將佛手從中間對半切開，去掉中間的籽，用冷水浸泡10分鐘。佛手切絲瀝幹，放少量鹽，抓勻，泡5分鐘。將淹過的佛手擠到容器裏，加入少許鹽、糖、辣椒油，鍋裏燒熱油，倒在佛手上，加入少許醋拌勻。
炒佛手疏通脊骨成分的方法:
750克豬裏脊肉
配件:
雞蛋150g，萵筍葉150g，面包屑200g，植物油800g(實際用量約100g)，味精、鹽各5g，料酒、麻辣醬油各10g，幹澱粉50g
練習:
1.將裏脊肉斜切刀切成5個7厘米長的梯形段，再將每段切成10塊(每塊重約75克)；
2、然後沿肉的寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、羊毛姜水略腌；
3.肉片蘸幹澱粉，刷上混有雞蛋的蛋液，沾到兩邊的面包屑，拍實。再重復這壹步，把中間三塊肉變成“佛手”；
4.用炒勺將植物油加熱至七成熱，將佛手肉卷放入漏勺中，放入油中炸熟。此時將勺子浸泡離火，待肉卷浮在油中時，繼續加熱炸至金黃色，取出瀝幹油；
5.將佛手肉卷切成兩片，放在盤子裏(原型)，淋上麻辣醬油，周圍放上洗凈的生菜。
佛手排骨的做法
原料
排骨400克，瘦豬肉300克，蝦仁50克，鴨蛋2個，肥豬肉25克，生蔥50克，馬蹄50克，方魚15克，精鹽10克，香油5。
制造工藝
(1)首先，剁掉排骨，去掉肉。將排骨切成5厘米長。然後，用刀把排骨、瘦肉和肥肉、蝦肉、菱角、方魚、生蔥、紅辣椒切下來，混合在壹起，放在案板上，用刀剁成塊。然後，加入精鹽、味精、香油。(2)將鴨蛋打碎打成蛋液，然後將佛手形排骨蘸上鴨蛋液，再放入油鍋中用溫油煎至熟。配上兩盤甜醬。
佛手炒魷魚
材料:佛手300g，魷魚1，豬肉(或雞肉)50g，A (1小勺料酒，少許鹽，1小勺澱粉)，柿子椒1，蔥1/2，酒和鹽少許。
練習:
1.魷魚用少許酒浸泡後切絲。
2.豬肉去油切絲，用調料A腌制..
3.佛手洗凈，切成細絲，柿子椒去籽，切絲，蔥斜切成片。
4.燒熱油鍋，煸炒豬肉，變色後撈出。
5.燒熱油鍋，放入蔥、三文魚、佛手、甜椒翻炒，放入肉和鹽，拌勻，撒胡椒粉，滴香油。
大蒜佛手柑
先炒蒜，再放佛手壹起，加少許蠔油調味，加點鹽即可食用。
佛手炒肉
肉可以切片切絲，用鹽、糖、酒、胡椒粉腌制。佛手去皮，去皮切片。炒鍋燒熱，放油，爆香蒜，放入佛手片，加鹽，略炒，即可上桌。用鍋裏剩下的油把肉炒香(可以加壹點油)，加入1/2湯匙蠔油，倒入炒好的佛手片，加入少許雞精，炒勻。