高筋面粉270克、牛奶160克、橄欖油27克、雞蛋30克、細砂糖20克、酵母(幹)3克
輔料
精鹽2克
漢堡包面包胚步驟1
漢堡包面包胚的做法大全
材料都稱重準備好，橄欖油可用黃油代替（剛好家裏黃油用完了）牛奶最好是加熱壹下，加熱至溫熱不燙手即可，用常溫牛奶也是可以的
步驟2
漢堡包面包胚的做法
牛奶裏面加入酵母，然後加入雞蛋液，拌勻，酵母不好化開也關系不大後面要和面的（牛奶溫過後加酵母發酵會比較快壹些）
步驟3
漢堡包面包胚的家常做法
拌好的牛奶液倒入到高筋面粉中，然後加入細砂糖和鹽
步驟4
漢堡包面包胚的簡單做法
用橡皮刮刀拌成團，因為很粘手不要用手來揉面
步驟5
漢堡包面包胚怎麽吃
成團後提至臺面上，抓住壹頭進行摔打面團，壹開始確實是很粘手的，而且面團比較粗糙，摔打起來也容易斷，韌性不夠，摔幾次就對折抓住對折的那頭繼續反復摔
步驟6
漢堡包面包胚怎麽做
幾分鐘後面團基本上就比較光滑了，而且粘手也會改善很多
步驟7
漢堡包面包胚怎麽炒
把面團放入盆中，加入橄欖油（可用黃油）用手不斷的揉，揉至油全被面團吸收
步驟8
漢堡包面包胚怎麽煮
然後再次提到臺面上來摔打面團
步驟9
漢堡包面包胚怎麽燉
面團是越摔彈性越好，而且手感也是很好，摔上十幾分鐘後輕輕壹拉就能有光滑的膜即可，如果沒有則需要繼續摔打面團至出膜，這個也是面團好吃的關鍵之壹
步驟10
漢堡包面包胚怎麽煸
摔好的面團滾圓，在盆底和四周抹上薄薄的壹層油，把滾圓的面團放進去
步驟11
漢堡包面包胚怎樣煸
蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵，夏天的話室溫高放室溫發酵就可以，也可以放帶有發酵功能的烤箱
步驟12
漢堡包面包胚怎樣做
發酵至2-2.5倍大時取出
步驟13
漢堡包面包胚怎樣炒
取出的面團來拿到臺面上，臺面上準備壹點點粉防粘，其實這個配方面團基本上不怎麽粘手的，用到的手粉也很少，然後把面團等分大小，等分大小壹次要用電子秤稱過，這樣做出來的面包大小才會壹致，我這裏分了7份
步驟14
漢堡包面包胚怎樣煮
取出單個面團，像這樣找到面團的光面朝上，也可以用切出來的切面做為光面，四周捏在壹起，先左右往下捏，再前後往下捏，表面上就是很光很光的
步驟15
漢堡包面包胚怎樣燉
看看底部，底部這些再利用手的虎口位置把底部這些捏緊
步驟16
漢堡包面包胚的制作
然後再翻轉過來，在臺面上抹壹點點粉稍稍把面團滾圓
步驟17
漢堡包面包胚的制作方法
做好後擺入鋪了油紙的烤盤中
步驟18
漢堡包面包胚的制作大全
蓋上濕布再次發酵
步驟19
漢堡包面包胚的做法大全
發酵至兩倍大時取出，在上面刷上薄薄的壹層雞蛋液
步驟20
漢堡包面包胚的做法大全
撒上白芝麻
步驟21
漢堡包面包胚的做法大全
放入預熱好的烤箱中層上火200度下火180度烤至13分鐘即可