材料:面粉1000g，五花肉400g，韭菜500g，酵母(幹)6g，油2大勺，鹽2大勺，醋1/2小勺，蔥5g，姜5g，醬油2小勺，香油1小勺，水澱粉半碗。
練習:
1.將蔥和姜切碎；五花肉丁。
2.炒鍋放入1大勺花生油，油熱後將五花肉丁放入炒鍋中翻炒，加入2大勺醬油、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒攪拌均勻。
3.用溫水溶解酵母。將溫水壹點壹點倒入面粉中，活成面團，放在溫暖的地方發酵。
4.韭菜洗凈，切成粉，加入事先炒好的肉丁，加少許鹽和1茶匙香油拌勻成包子。
5.將面團揉成長條，切成丸子，搟成面團，包上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒發20分鐘。
6.在鍋裏均勻地塗壹點油。加熱後，將饅頭均勻地鋪在鍋上，中間留有空隙。當包子底部變成金黃色時，倒入預先調好的水澱粉(澱粉:水=1:10)，水澱粉的量只要在鍋底以下即可。
7.蓋上鍋蓋，小火慢燉。當鍋裏的水完全燒開後，關火，打開鍋蓋，把包子鏟出來。
絲瓜鮮肉生煎包
材料:豬肉餡、面粉255g、酵母(幹)3g、絲瓜1、油2湯匙、鹽、姜、醬油、蠔油、香油、白胡椒粉、白糖10g、香蔥、白糖。
練習:
1.酵母用溫水溶解後，倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至2-2.5倍大小。
2.將鹽加入肉餡中，然後將水少量多次加入肉餡中，用筷子將水向壹個方向攪拌入肉餡中，加入醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜膏、白胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁和香油，攪拌均勻。
3.發酵好的面團揉勻排氣後，分成8等份。取壹部分面團搟成中間厚兩邊薄的面團，包上餡料。
4.鍋內熱2大勺油，放入饅頭，100克水+5克面粉調成面粉水，倒入鍋中，淋上1大勺油，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右，取出前撒上壹些白芝麻和小蔥。
白菜粉絲生煎包
原料:大白菜1把、面粉500g、粉絲1把、蝦皮100g、胡蘿蔔1根、酵母2g、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1片。
練習:
1.大白菜洗凈，焯水，瀝幹水分，切碎；用開水燙粉絲。
2.切碎的胡蘿蔔和蝦壹起炒。
3.將所有原料放入鍋中，加入醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油和蔥花拌勻。
4.在面粉和面團中加入酵母，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小，切成丸子，卷成圓皮，包成包子。
5.鍋裏放壹點油，放在包子中間留個空隙，倒水剛好到包子的2/3，蓋上鍋蓋慢慢煎，直到鍋噝噝作響，水瀝幹。
韭菜鮮肉炒肉包
原料:面粉、粉條、紅燒五花肉(或熟豬頭)、鹽、醬油、油、酵母。
練習:
1.粉絲用溫水浸泡，切碎後倒入醬油腌制1小時；韭菜選幹凈切小塊，紅燒五花肉切小丁。
2.面粉是用酵母發酵的。
3.將腌制好的粉條、香蔥和紅燒五花肉丁勝放入小碗中，倒入兩湯匙油和適量精鹽拌勻。
4.將烤好的面團均勻用力揉搓，然後拉成比通常的餃子劑略大的面劑，搟成薄片，包在準備好的餡料裏，包邊。
5.往鍋裏撒壹點油。鍋熱後，把包好的包子碼好。包子稍定型後，沿鍋邊倒入細面條，蓋上鍋蓋，開大火。
6.等包子熟了，面水差不多幹了，轉身倒入油，轉小火。當面水完全成糊狀，吱吱作響，就可以煮了。