魔芋果凍粉20克，細砂糖100克，鮮奶800c.c，動物鮮奶150c.c，蛋黃4個，香草精適量。
練習:
1.魔芋果凍ˋ細砂糖ˋ混合均勻。慢慢加入500c.c的鮮奶至室溫，混合均勻。放在爐子上加熱到80度左右。
2.將另壹份30攝氏度的鮮奶和動物鮮奶油加熱至沸騰。倒入蛋黃，攪拌均勻。
3.做法1和2，混合均勻，過濾壹次，然後加熱至沸騰。
4.加入香草精，攪拌均勻。凝固前，放入布丁模具。冷卻後，放入冷庫冷藏2-3小時左右。
[color =海軍藍]2。[/color]
材料:牛奶1000㏄，糖250克，全蛋18，少許香草精。
可樂糖漿:將500克糖和200㏄水煮沸成可樂糖漿。
[color=Navy]1 [/color]混色
將牛奶加熱至60度，將全蛋、糖和香草精倒入均勻的液體中，用細網過濾。
烘焙
將可樂糖漿倒入模型底部，倒入1，烤盤加入1╱3水，150度烤40分鐘左右。
布丁塔
材料:1湯碗，1布丁，4個哈密瓜球，1草莓，3大勺異域風情果醬，少許草莓醬。
1浦江
在湯碗中加入異國風味的果醬。
2下劃線
用草莓醬劃線。
3個刻度線
用牙簽在草莓醬上畫個圈，布丁上放哈密瓜球和草莓。
奇怪的果醬
材料:奇異果6個、杏桃醬80克。
溫馨提示[/color]:草莓醬也是壹樣。草莓300克，杏醬80克。
裝滿布丁的彩霞
材料:1大盤子，1個布丁，適量的巧克力醬、草莓醬和橙汁，1個草莓，1個小蘋果和幾個漿果(漿果不用)。
1滴醬
巧克力醬滴在8點鐘方向的盤子上。
2加入調味汁
在巧克力醬旁邊滴上草莓橙汁醬。
3轉盤
把盤子轉三圈，讓醬汁自由飛舞。
4位置
把布丁放在盤子裏。
5裝飾
將草莓和蘋果切片(不要每片都切)，壓成扇形，用漿果裝飾布丁。
巧克力醬
材料:64%巧克力180克(碎)，蜂蜜10克，牛奶240克。
桔子醬
材料:500㏄橙汁、糖60克、玉米粉30克。
咖啡布丁餡
壹杯水1，奶粉7湯匙，玉米粉4湯匙，雞蛋1.5。
b水1.5杯，糖3/4杯。
c香草精1滴，2湯匙奶油，2湯匙咖啡粉。
將水、奶粉和玉米粉溶解在1中。先a料，再加入雞蛋，拌勻。
2.將材料B放入鍋中煮沸，然後加入材料1，用小火煮至凝固，然後關火。
3.將材料C加入到2中並充分混合。
蒸布丁
材料名稱和數量:
蛋...五個。
糖...3/4杯
牛奶...3杯
香草片...1片
練習:
用直攪器輕輕攪拌雞蛋和糖。不要像打蛋糕壹樣用力打它們，否則會形成氣泡，布丁蒸的時候會有小孔。
加入牛奶和碎香草片，拌勻，輕輕舀入12型號。
蒸鍋或炒鍋註滿水燒開後，將布丁壹個個排出，用極低的火蒸40分鐘。
蒸好後倒在盤子裏，淋上壹點焦糖蜂蜜，趁熱吃。又嫩又好吃。
註意[/color]:
1.水會沸騰但不會沸騰的程度是最適合蒸布丁的，布丁受熱會千瘡百孔，不細致。如果小火後水還在沸騰，就把蒸籠的蓋子折壹點。
2.有人先在模型裏放焦糖蜂蜜，然後用布丁汁蒸。但這樣焦糖蜜會散開，不會凝結。
芒果布丁
材料:芒果啫喱粉x1，
芒果x1
水225毫升
稀牛奶x1
產量:1。芒果味的凝膠分粉和水混合。
2.將淡牛奶與(1)混合。
3.將芒果放入壹個立方體中(2)
4.把(3)放在冰箱裏
焦糖布丁
材料:
8英寸模具1。
1罐廣泉鮮奶960cc。
六個完整的雞蛋。
100g細砂糖。水煮布丁
100g細砂糖。煮焦糖
練習:
1.先將100g細糖倒入鍋中，加入50g左右的水，中火煮焦糖。
2.當糖煮至金黃色時，離火。加入1少許水，攪拌均勻。
3.倒入模具，讓它變幹。
4.牛奶煮到80c時關火，加入糖拌勻。加入打碎的蛋黃攪拌均勻後，塞上。
5.將焦糖放入模具，放入烤箱。
烘焙方法:
1.烤布丁壹定要在水下烤(模具周圍壹定要有水)。
2.使用150c/150c...50分左右。
3.到時候看有沒有凝結脫水就ok了！！
咖啡布丁
設備:
烤箱，布丁模具5，煮飯爐，小鍋。
布丁蛋液材料:
2個雞蛋[大]
白糖60克
牛奶250毫升
肉桂粉1/3茶匙
奶油50毫升
2.5茶匙速溶咖啡
咖啡利口酒1茶匙
醬料:
奶油100毫升
咖啡利口酒1湯匙
壹點肉桂粉
模型具有:
壹點未加鹽的奶油
練習:
[1]在模型的所有內表面塗上壹層薄薄的奶油。
【2】制作布丁和蛋液。將雞蛋放入碗中，用打蛋器打至起泡，然後加入白糖拌勻。
(3)將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在沸騰前立即從火上移開，然後加入咖啡混合並溶解。
(4)邊攪拌邊將[2]加入[3]中，然後加入淡奶油和咖啡利口酒，混合均勻，用濾茶器過篩。
(5)將(4)的布丁蛋液等量倒入準好的模型中，放在烤盤上。烤盤註入熱水至2 cm深，然後送入預熱到150度的烤箱，烤30分鐘。
【6】冷卻後放入冰箱。吃的時候用熱水把模型溫熱，在模型和布丁之間插壹把刀或者竹簽，來回旋轉脫模，然後把布丁拿出來放在盤子裏。
【7】可以把鮮奶油和咖啡利口酒做成濃稠的泡沫，倒在布丁上，折下壹點肉桂裝飾，散發香味。
註意[/color]:
○如果用濃咖啡，要減少量。
牛奶米飯布丁
鮮奶600cc，65438+香米0/2碗，糖50g，葡萄幹少許。
練習:
1.把香米和糖在牛奶裏煮開，然後轉小火慢慢煮，直到濃稠的像粥壹樣。(如果太幹，增加牛奶調節稠度。)
2.吃之前加葡萄幹，涼的口感更好。
意大利布丁
這種小吃的特點是爽滑。起源於意大利北部，奶農將牛奶收集後低溫放置壹夜，此時會有壹層厚厚的乳脂浮在上面。原料就是這種香濃的牛奶。但是如果拿不到這樣的原材料，還是可以用靈活的方式來做。*該配方不使用雞蛋。
*吉利T粉壹茶匙約2.2克。
成品可用於蘸醬。比如草莓醬、巧克力醬或者焦糖*。
*焦糖:加入2湯匙水和75g白糖攪拌均勻制成焦糖，然後加入水50c.c攪拌均勻，冷卻後澆在布丁上。
尺寸:4個布丁杯。
材料:
牛奶250毫升
250克生奶油
吉利T粉2茶匙*(約4.4克)
壹點香草精
糖15 ~ 20g(壹湯匙約15g)。
練習:
1.加熱鮮奶油、牛奶和糖，不要煮沸。
加入香草精
3.加入吉利T粉融化(80℃以上)。(使用前，將吉利T粉浸泡在少量冷水中。)
4.分成若幹等份，放入冰箱冷藏至凝固。
蘋果杏仁布丁
材料:
5個蘋果(約2磅)
中筋面粉...1杯
雞蛋2。
粗糖........1個杯子
鹽1/4茶匙。
杏仁香精...1/4茶匙。
香草香精...1勺子
奶油(不加鹽)...1/2杯
烤碎杏仁豆...1/2杯
練習:
1.
把奶油從冰箱裏拿出來融化軟化；將烤箱預熱到華氏325度；在圓形烤盤上抹油；將蘋果削皮，切成壹厘米多的小方塊。
2.
將蘋果塊與香草精和兩湯匙糖混合；把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.
將雞蛋、杏仁香精、鹽和剩余的糖攪拌均勻，然後加入面粉和奶油繼續攪拌均勻，最後加入杏仁豆攪拌均勻。
4.
將3的面糊整齊的放在蘋果上，放入烤箱烤50-60分鐘左右，直到表面呈金黃色，蘋果可以被牙簽輕松的刺穿。
…[/color] = teal]附:趁熱吃吧...[/color]
草莓布丁
材料:
壹杯草莓丁。
壹湯匙魚膠粉
四湯匙冷開水
壹杯熱水。
兩湯匙糖(或三袋糖)
半杯牛奶
練習:
首先將吉利丁粉放入四湯匙冷水中煮沸，然後加入熱(沸)水，使吉利丁完全溶解。將草莓、明膠溶液和糖放入攪拌機中，打成果汁。倒入容量約500 CC的模型中，放入冰箱下層三個小時以上，取出後倒入濃縮牛奶。
雞蛋布丁
★主要材料:雞蛋
★輔料:牛奶
★調料:糖、香草精
★烹飪時間:1.5小時
★烹飪做法:
1.將六個雞蛋打散，加入半杯鮮奶、少許糖和香草精，攪拌均勻，倒入模型中。
2.烤箱160度烤35分鐘，或者蒸籠蒸20分鐘。
3.將糖水熬成焦糖，在焦糖中倒入壹些水攪拌，然後倒入布丁中增加顏色。
★口味偏好:鹹或甜。
雞蛋布丁
材料:
雞蛋4個，鮮奶1杯，豆瓣15克，白砂糖2克，鹽1/4茶匙，香草1片。
練習:
1.將2杯糖、鹽、鮮奶、豆瓣和水放入鍋中，攪拌至沸騰，放涼。
2.將雞蛋打散，加入碾碎的香草片，加入之前的材料，攪拌均勻。拌勻後用篩子篩去雜質，然後倒入布丁模型中，八分鐘左右。
3.放入蒸鍋小火蒸15-20分鐘，探頭插入布丁不粘。
教妳在家做布丁！