鯽魚又名日本鮎、西頭魚，是鯉科的壹種動物，全國各地都有生產。那麽鯽魚有哪些營養價值和功效呢？我們來看看吧！
鯽魚的營養價值？抗皺美容
鯽魚營養價值非常豐富。它含有非常豐富的蛋白質，對人體皮膚的彈性纖維有很好的強化作用，特別是針對壓力過大、睡眠不好等精神因素引起的眼部早期皺紋。而且經常吃鯽魚會讓妳的皮膚嫩滑。吃鯽魚對我們的健康很有好處。鯽魚適合大多數人，所以壹般人群都可以吃鯽魚。
鯽魚的營養價值？增強抵抗力
每100g鯽魚的蛋白質含量最高，可達20g，僅次於蝦所含的蛋白質。而且鯽魚中的蛋白質對我們的消化吸收很有幫助。如果我們經常吃鯽魚，我們可以增強抵抗力。此外，鯽魚還具有活血通絡、健脾利濕、溫中降氣的藥用價值，對腎脾虛弱、哮喘、潰瘍、水腫氣管炎、糖尿病患者有很好的滋補和食療作用。從上面我們可以看出，鯽魚的營養價值是非常豐富的。
鯽魚的營養價值？保護視力，促進泌乳。
鯽魚的營養價值自古以來就被肯定。可以保護視力，促進泌乳。經常在電腦前工作的朋友可以經常買壹些鯽魚吃，可以有效保護視力。鯽魚壹直被認為是產婦的催乳滋補品，吃鯡魚可以讓產婦的乳汁更加飽滿。所以剛生完寶寶奶水不足的媽媽可以多吃鯽魚。而且多吃鯽魚還有健腦益智的作用，讓妳更聰明。
鯽魚有很多營養價值，所以它的營養當然很多。下面我們來看看鯽魚的營養吃法。我們可以做出營養價值豐富的鯽魚菜肴，如紅燒鯽魚、蘿蔔鯽魚湯、木瓜枸杞鯽魚湯、姜蔥蒸鯽魚、豆腐鯽魚湯、油炸鯽魚湯等。鯽魚的營養吃法有很多，可以根據自己的愛好做壹些自己喜歡的菜。
鯽魚知識介紹:
鯽魚又名日本鮎、西頭魚，是鯉科的壹種動物，全國各地都有生產。鯽魚俗稱鯽魚籽，味道鮮美，肉質細嫩。營養全面，含蛋白質多，脂肪少，鮮而不膩，微甜。它是壹種適應性很強的魚類，棲息在河流、湖泊、池塘和運河中，尤其是水生植物較多的淺水湖泊和池塘。鯽魚壹年四季都有產，但2-4月和8-65438+2月最肥。鯽魚體扁而高，體小，背黑，腹輕。體色因產地不同而異，多為帶金屬光澤的黑色，口中不需要。鱗片很小，鰭和鯉魚壹樣。鯽魚肉嫩味美，營養價值高，但刺少而多。
鯽魚的營養分析:
1.鯽魚所含的蛋白質質量高、全，易於消化吸收。是肝腎疾病和心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者可常吃；
2.鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉鯽魚湯，可補虛催乳；
3.鯽魚肉嫩味美，可做粥、湯、炒菜、小吃。特別適合煲湯，鯽魚湯不僅味道鮮美，而且有很強的滋補作用，非常適合中老年人和病後體弱者，尤其是孕婦。
鯽魚補充信息:
切魚方法:
1，魚肉細，纖維短，容易碎。切魚時，魚皮要朝下，刀口要傾斜，最好順著魚刺，這樣切得更幹凈；
2.魚的皮膚上有壹層粘液，很滑，不容易割。如果切魚的時候把手放在鹽水裏壹會兒，切的時候就不會打滑了。
鯽魚適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫人群；適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；
2.感冒發燒期間不宜多吃。
鯽魚的療效:
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸；具有健脾開胃、益氣利尿、通乳除濕的功效。
鯽魚食相克:
鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
鯽魚做法指南:
1.鯽魚可以紅燒、幹烤、清蒸、湯煨，但以湯煨最為常見；
2.冬天節食最好；鯽魚和豆腐燉是最好的營養；
3.若用陳皮、鯽魚煮湯，有溫中散寒、健脾開胃之功效，適用於胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、體虛乏力等；
4.巧妙地去除魚腥味:
將魚經過除垢、剖腹清洗後，在盆中放入壹些黃酒，去除魚的腥味，使之鮮美；
鮮魚剖開洗凈，用牛奶浸泡壹會兒，既能去腥，又能增加鮮味；
吃完魚，嘴裏有味道的時候，嚼三五片茶葉，口氣立馬就清新了。
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