1、秋季進補的誤區
壹忌無病亂補
無病亂補，既增加開支又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。
二忌虛實不分
中醫的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應分為偏寒和偏熱兩大類。
偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沈細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不分寒熱妄投藥膳，容易導致“火上加油”。
三忌多多益善
任何補品服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過量服用維生素C，可導致惡心、嘔吐和腹瀉。
四忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。
五忌以藥代食
不要胡亂進補。中醫認為秋天是適合進補的季節，但是應該註意日常進補時不可亂補，應註意不要無病進補和虛實不分的濫補，要註意進補適量，忌以藥代食。許多食物也是有治療作用的藥物。
如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿蔔可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;多吃山藥能補脾胃。食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。
六忌重“進”輕“出”
隨著生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。
所以，養生專家近年來提出壹種關註“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。
七忌常補不變
有些人喜歡按自己口味，專服某壹種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用亦有壹定的副作用，久服多服壹種補品會影響身體內的營養平衡。
八忌越貴越好
“物以稀為貴”，那些高檔的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實並無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。
另外，凡食療均有壹定的對象和適應癥，故應根據需要來確定藥膳，“缺什麽，補什麽”，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
九忌過度貼秋膘
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食欲大振，正是貼秋膘的時候。但飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加，為了迎接冬天的到來，人體還會積極地儲存禦寒的脂肪。
因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是壹種威脅，所以肥胖者和要控制體重的人不宜“貼秋膘”，反而要註意節制飲食、適量運動，以免體重增長過快。
所以，肥胖者秋季更應註意減肥。首先，應註意飲食的調節，多吃壹些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。其次，在秋季還應註意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。
2、秋季防秋燥的食譜
壹、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量
做法：
1、將山藥切片，薏米用水浸泡壹會兒，並同時將柿子餅切成粒狀。
2、在煲中加入適量的清水，將準備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中壹同熬煮即可。
山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助濕又清利。
而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養生來食用哦!
二、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量
做法：
1、首先，將阿膠研碎，備用。
2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。
3、最後，煮開後加入適量的紅糖調味，即可。
糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助於加強阿膠的補養陰血與補肺的功效。兩者壹同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血哦!
三、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉、胡蘿蔔、土豆、銀杏、青豆各適量
調料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油
做法：
1、首先要將所有的食材清洗幹凈，並把土豆去皮、切丁，再用水清洗壹下。
2、然後將雞胸肉、胡蘿蔔也切成丁。在雞丁中放入壹勺生粉、壹勺料酒，均勻攪拌後靜置15分鐘。
3、在鍋中加入適量油，燒熱後，加入胡蘿蔔丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然後加入壹勺黃豆醬、壹勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。
4、之後，加入半碗水，煮開後，加入雞丁，調味，收汁，最後淋上香油即可。
銀杏有溫肺、壹起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養潤燥。這道菜非常適合白露時節食用，可以預防秋燥哦!
四、大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
做法：
1、首先，將大棗和烏梅都清洗幹凈。
2、然後，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。
3、倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。
這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。
另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等癥狀。
五、清燉仔鴿湯
原料：嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生姜5克、味精1克、白糖1克
做法：
1、將鴿子剁成4大塊，並將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍松。
2、再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水後撈出，洗凈血沫。
3、將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。
4、取出壹只砂鍋，放入雞湯，用大火燒開後，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。
5、煮沸後，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟後，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內，繼續燉至鴿子酥爛。
6、最後揀去蔥、姜，撇去浮面油點即可食用。
這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、鹹，性平，富含蛋白質和脂肪等，具有補肝補腎，補血補氣的作用。
六、參麥甲魚
原料：甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只
調料：味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克
做法：
1、首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸後，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內。
2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈後，切成約3厘米的塊，放入碗內。
3、將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料壹半兌入適量清湯，註入碗中。
4、把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人參打成細粉撒在面上，濕棉紙封口上籠蒸至爛。
5、待甲魚出籠後，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。
6、原湯倒在手勺裏，用剩下的壹半調料及味精來調味，燒開後撇去浮沫。
7、最後，再打入1只雞蛋，稍微煮壹會兒後，澆在甲魚上面，即可。
這道菜式適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。
在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。
七、白蓮杏仁鮮奶露
原料：杏仁粉適量、白蓮50克、純鮮奶200毫升
做法：
1、首先，將白蓮放入開水中，燙壹分鐘。
2、再將白蓮倒入罐盅內，加水蓋過蓮子，加入壹勺的白糖或冰糖。
3、然後，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘後關火。
4、倒出壹杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐裏，以中火烤2分鐘。
5、最後加入壹勺杏仁粉，攪拌均勻即可。
這道甜品有健脾養胃的功效，還具有補鈣、補腦的功效。在秋季食用可以滋潤，去除幹燥哦!