酒店的裝是壹個重要的位置，每個酒店都有這個環節，但是現在很多都是時尚餐飲。老板為了省錢，把配菜和荷蘭工人合二為壹，也就是說以前兩個崗位的工作現在合為壹個人了！
荷蘭工的主要工作是把整個廚房連起來切菜做飯，包括裝盤，都是荷蘭工來完成的，這是壹個很重要的崗位！
比如配菜切拌的時候，壹定要拿給師傅炒。師傅炒完之後，菜壹定要整理好，才好看。配菜不僅要知道配菜的工作，還要知道做菜的工作，因為有壹個環節是不了解的，或者說是搞錯了。會造成時間和成本的浪費！
還需要幫師傅做壹些瑣碎的事情，比如加工蔬菜的時候，妳需要幫師傅拿高壓鍋，盛湯，裝盤子，等等。要做的事情太多了！他在廚房做很多臟活！
其實不管妳在什麽行業，都有自己的難處。有的人靠腦子吃飯，有的人靠苦力吃飯。他們有自己的事情要做，需要做好！
作為壹名廚師，祝天下所有的廚師朋友工作順利愉快！來吧，我是大廚妳的好戰友！
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荷蘭工是最初粵菜廚房的壹個工種，現在已經被各廚房廣泛借鑒。很多廚師最初的工作都是打雜，所以很多人片面的把打雜理解為打雜。其實在廚房裏，荷蘭人的工作崗位是很重要的。是比砧板多環節的重要崗位，也是控制廚房食物節奏，制作醬料的重要崗位。做好工作並不是壹件很重要的事情。
第壹，第壹項工作的加載，菜裝飾
廚師做好菜後，廚師就做好菜。因此，廚師應該知道基本的菜肴裝飾。許多餐館在彩色屏幕上有固定的裝飾。因此，廚師烹飪裝飾材料和邊緣材料，並熟悉每道菜所搭配的餐具。所以對於初入廚房，從事裝盤工作的廚師來說，第壹個建議就是熟悉餐廳的盤子和邊緣，保證菜品裝飾的準確快速。
第二，荷蘭工作的第二份工作，準備各種小喬彬和醬料。
廚房做菜時會用到很多輔料，蔥、姜、蒜、青紅甜椒等食材，壹般都是荷花師傅完成；第二廚房，各種油、醬、雞油、蒜油、蔥油都要準備，也有工作要做。
第三，控制進食順序
這是蓮花最重要的工作，通常由頭蓮花來完成。宴會中的每壹道菜都有間隔順序。壹個餐廳同時來很多菜，如何合理上菜也是頭蓮在做。竈臺師傅和砧板師傅之間的溝通和聯系也是由荷蘭師傅完成的。
這樣看來，荷蘭碩士是不是壹個很重要的工作？
說到荷蘭工作，這個問題我來回答比較靠譜。這份工作我親身經歷過。1997年年中我放棄了學業，去了城裏工作。剛開始來親戚家的小飯館做了壹年的菜，後來被壹個表哥介紹去酒店打工。說白了，我表哥當時是廚師，因為他工作多年，已經是老師傅了。那時候，幫師傅拿東西是個很累的活。師傅讓我馬上做，我不做就會被罵。師傅在廚房基本沒做什麽衛生。他幫助主人端盤子，端盤子，上菜。師傅炒完菜後，吃的工作餐就是用荷花煮的。我剛從蓮花過來。現在很多餐廳都省略了這個崗位，配菜的廚師還要幫忙做菜。
我們經常看到酒店的招聘廣告，有些崗位對於外行人來說是陌生的名詞，有點混亂。利用這個問題，我們來總結壹下。
水上平臺:負責屠宰各種動物和水產品。從這個名字就可以看出，這個帖子和水有很大的關系。這是酒店裏的壹份苦差事，因為壹年四季都免不了要和水打交道。只是壹個收入比洗碗稍微高壹點的崗位。
荷蘭語:要了解荷蘭語是什麽，首先要知道荷蘭語是什麽。這個蓮花指的是酒店裏的蓮花臺，就是下圖的東西。
荷蘭人在臺上工作，其中壹個負責將切好的材料擺好、腌制、上漿，另壹個負責將廚師做好的菜送到前臺。說白了就是廚師助理或者打雜的。
案板:顧名思義，很好理解，就是指將各種材料進行切割、混合的崗位。砧板加工好之後，下壹站就是裝荷花，下壹站就是交給廚師煎。
紅案:現在泛指處理肉類的專業人員，也是廚師的壹種。切肉的廚師都算這壹類。
白案:做糕點的廚師。
我來回答這個問題，因為我在職場的第壹份工作就是在後院工作。
簡單來說，打蓮花其實就是在後院打雜或者當學徒。先說說我在荷蘭工作的時候每天都在做什麽吧。記得每天壹大早要去後院切小料，就是師傅們每天做菜用的姜片，小蔥等料，還有味精的醬油，等等。我得好好補充壹下。
筷子和抹布每天都得揣在兜裏和手裏。筷子有兩個作用:壹方面可以品嘗師傅做的菜，有時候師傅會讓妳嘗嘗。另壹方面，可以用筷子選菜，讓菜看起來整齊，抹布用來擦菜邊，更好看。
做菜的時候，妳要配合案板讓廚師先把菜炒熟，先把炒好的或者急的菜告訴廚師，最後把盤子拿給送餐員，送餐員會給顧客端上桌。
中午晚上師傅炒完菜，我還要幫師傅擦手布，鍋，爐子，包括地下衛生，讓師傅看到小夥子可以教妳。
那時候為了練劍術，每天把工作餐都切了，有時候還會在爐子上做飯練手。
其實荷蘭工作要學的東西還挺多的，包括簡單的菜。有些菜需要放在盤子裏才好看。在後院，通常會有壹個荷蘭國王，他負責我們的荷蘭工作。他平時工作時間比較長，也會炒壹般的菜，慢慢往竈王爺的方向發展。
總之，要想在廚房學得又快又好，壹定要勤快，眼明手快，只要什麽都能看得見。廚師長喜歡做事的人，不要怕累怕臟。案板師傅可以多向他們學習，幫助他們幹活，多在師傅身後幹活，沒事就給他們倒水，洗工作服。
後來出來了就進了銷售。如果我現在回到廚房，肯定會比我壹開始想做的事情好得多。那時候我太小，學不會。
我根本不會問這樣的問題！！去學吧。
說白了就是幫廚師，切菜，準備食材什麽的
總的來說是廚師進入廚師行業都會經歷的壹個階段。我們新東方畢業後，也要從零開始，從荷蘭語開始，這不僅是壹份基礎工作，也是壹份非常重要的工作！
其實他是廚師行業的學徒。給師傅洗菜切菜，成品上盤等等都是有壹定技術含量的工作。
打荷蘭這個職業在wok當學徒很吃香，在工業界叫打荷蘭，其實叫助理。