烤魚是現在非常受歡迎的食物，許多餐館都相繼推出了主要的烤魚菜肴來吸引顧客。其實烤魚也可以自己做。下面是烤魚的做法和食材。
烤魚的做法及烤魚的配方和材料1壹、烤魚的配方
草魚1、蔥1、姜末10g、香水芹菜5根、老幹媽2湯匙、植物油4湯匙、幹紅辣椒15g、高湯500ml、姜片10g、料酒1g、大蒜2。
第二，烤魚的做法
1.魚洗幹凈後，在魚背上切壹刀，抹上鹽和孜然，用姜和蔥腌制半小時；
2.烤盤鋪錫紙，鋪上蔥、姜、蒜瓣，然後放入魚，抹上醬油；
3.將烤盤放入烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘；
4、菜花碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香菜切段待用；
5.炒鍋放油，炒幹辣椒，然後放入蔥翻炒，放入豆瓣醬翻炒；
6.然後加入少許水，加入花椒、辣椒、孜然，煮約10分鐘，加入土豆、花菜煮5分鐘；
7.出鍋前放入香菜和青椒收汁，然後將配菜和湯汁澆在烤魚上，再放入烤箱烤約10分鐘。
技巧
每個烤箱都不壹樣，參考時間，自己調整。
三、烤魚的做法技巧
家裏的烤魚壹般不會像外面那樣直接在火上烤，而是在家裏用烤箱烤。雖然是電烤箱，但是味道不會差。然後是烤魚配配菜和醬料，和外面賣的大部分烤魚壹樣，用料豐富，口感有層次感。另外就是孜然和五香粉直接烤的烤魚，更香更脆。
烤魚和烤魚配方和材料2電烤箱烤魚。
做魚的方法有很多種，其中壹種就是烤魚，壹嘗就難忘。不過這種電烤箱烤魚不壹定要在餐廳吃。其實只要妳有電烤箱，隨時都可以吃到好吃的電烤箱烤魚，但是妳肯定不知道烤魚的方法。
烤魚的第壹步是選對材料。烤魚壹定要選特別新鮮的魚，這樣烤完就沒有魚腥味了。還有壹步就是要註意溫度。火太大會烤焦，太小會浪費時間。因為是烤魚，味道不會太濃，所以需要把調料混合。
將姜、蒜剁成粉，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉、料酒、辣椒粉，拌勻，制成草魚酸菜魚汁。去除腹壁的魚線和黑膜，切成兩塊，不用切(烤前放兩頭。
把魚翻過來，在魚的斜口上劃幾道口子，把調好的汁均勻地塗在魚上和刀口裏，把姜片、蔥片、蔥姜片放在刀口裏，把魚腌制40分鐘到幾個小時。
鹹魚刷上醬油和油，放入烤箱200度烤25分鐘，取出。
將準備好的配菜切塊，切成條狀待用。
鍋中放油，放入豆瓣醬、幹辣椒、麻椒炒香。
加入適量的水、蒜瓣至水沸騰，然後依次加入煮好的和難煮的根菜，先放彩椒、洋蔥等容易煮的菜，再將煮好的菜、湯、菜倒入烤魚中。
上菜前，在魚肉中加入壹些幹辣椒段和芝麻辣椒料，澆上熱乎乎的亮油使其發出香味，這樣會同時增加亮度和風味。
簡單幾步就能做出壹碗好吃的。壹切都是熟能生巧。烤魚過程中不要操之過急。俗話說心急吃不了熱豆腐。妳應該慢慢來，正確掌握時間和溫度。我相信妳能給大家帶來驚喜，帶來美味的烤魚。
烤魚的做法以及烤魚的配方和用料3烤魚的醬料怎麽調？
1.準備烤魚的醬料時，需要準備上仙豆瓣醬、姜、紅椒、蒜。將準備好的姜蒜全部剁碎，紅辣椒切成小塊，用豆瓣醬剁碎。
2.炒鍋放入食用油，放入蔥花炒香，然後放入準備好的豆瓣醬、姜蒜末、胡椒粉、香辛料粉，大火翻炒均勻，再用小火慢慢翻炒，直到炒鍋內的食用油變紅，聞到濃郁的香味後關火。此時，自制的烤魚醬也已經制作成功。
烤魚醬的絕密配方
1、單縣豆瓣醬80克、花生醬100克、甜面醬30克、蠔油30克、姜蒜蔥適量。最後，壹些調料，如剁碎的幹紅辣椒、菜籽油和香醋、胡椒粉、冰糖等也要適量準備，將準備好的材料依次放入鍋中炸制，即可得到美味的烤魚醬。
2.做烤魚醬的時候，還有壹個洋蔥味醬的配方，需要準備好，姜末250g，大蒜250g，蔥花2000g，火鍋底料30g，蝦皮50g，雞精200g，海鮮醬油100g，芝麻200g，豬油700g，大豆油1500g。妳可以把它們放在壹起炒，得到洋蔥的味道。而且這種配方煎出來的烤魚醬量比較大，可以儲存吃幾次。
夏天天氣熱的時候，人總會食欲不振或者胃口不好，什麽都不想吃。這個時候他們喜歡用壹些辣醬來吃，但是市面上賣的辣醬質量參差不齊，味道有好有壞，遠遠談不上衛生好吃。今天我就把辣醬秘方寫出來，讓大家輕松學會辣醬的制作方法。
辣醬的制作方法和配方
1，辣醬的配方
辣醬的配方是辣椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，高良姜粉10克，茴香粉10克，豆瓣醬30克，豆豉10克，蔥30克，蒜30克，色拉油20克。
2.辣醬的做法
將準備好的辣椒晾幹後，加入配料和鹽，形成辣椒粉，然後將準備好的辣椒粉、肉桂粉、臼粉、茴香粉放在壹起，加入清水條約。大蒜和洋蔥都剁碎，豆瓣醬和豆豉也剁成泥。然後炒鍋放油，把準備好的材料全部加熱炒勻。炒好後加入食用鹽、雞精、糖翻炒三分。
辣醬秘方
1.川味辣醬是最有名的醬。制作時，他需要準備辣椒粉100克，花椒粉50克，熱水適量，辣椒30克，肉桂10克，草果兩個，甘草5克，丁香、車前草、茴香各5克，豆蔻等香料5克。
2.將準備好的辣椒粉和花椒粉放在壹起，加入適量開水拌勻。燒熱壹口炒鍋，將辣椒炒香，取出研成粉末，然後將準備好的調料放入炒鍋，加入適量清水壹起煮得調料水，去掉調料殘渣，然後將適量食用油和香油放入炒鍋，加熱後將辣椒粉放入炒鍋中翻炒，再加入花椒粉、準備好的花椒粉、豆瓣醬和調料水熬成稠醬。這時，自制的秘制辣醬就做好了。