愛達荷（Idaho的縮寫）
食材:雞腿，雞翅，或者整只雞。
調料:料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、味精。
雞肉洗凈，用鹽、蔥、姜腌制3小時。喜歡的話可以前壹天晚上腌制，第二天再做。
洗去鹽水，將雞肉和姜片放入大鍋中，鍋內加水，大火煮沸後文火燉20分鐘。
將煮熟的雞肉撈出，晾涼，雞湯待用。
在大碗中加入鹽、味精、胡椒粉、料酒和雞湯，雞湯和料酒的比例為1:2。
將冷雞肉放入料酒湯中，放入冰箱。壹天就能吃完。湯裏最好全是雞肉。如果沒有，可以在鹵制半天的時候翻過來，這樣更美味。
吃的時候，把雞切開，然後撒點料酒湯和香油，或者蔥花。
二。
材料:全雞1，蔥姜，黃酒，鹽，味精。
做法:加大量水(高於雞身)燒開，用猛火煮全雞5分鐘，取出放涼，然後將雞放入沸騰的湯中，關火燉15分鐘，取出，冷卻後將雞切塊，加鹽、味精調味，放入有蓋容器中，倒入大量黃酒(半瓶)放冰箱下蓋緊，1-2天後食用。
關鍵點:
1)雞肉最好買回來就煮，不要放冰箱裏，否則解凍外面不會完全煮熟，裏面是生的。洋雞好煮，煮15分鐘就老了。
2)黃酒品質更好(可飲用)。唐人店裏的料酒大多有壹股怪味，也可以用白酒泡湯。可以邊加酒的比例邊品嘗，感覺像酒十幾度。我也試過直接用紅酒500ml左右，口感還不錯。
三。
1.20/30雞爪，洗凈切掉指甲。
2.壹瓶李京記醉雞汁
3.燒開壹鍋水，放入雞爪、蔥、姜、酒。
4.至熟(10-20分鐘，視個人對Q的要求而定)，撈起，晾涼，鉆米。
5.倒入李京基的醉雞汁
3小時後就可以開始吃了。我壹般都是晚上煮，第二天吃。所以用多長時間要看個人，只是酒的味道不壹樣。
四。
調料:雞腿或整雞、蔥、姜、蒜、八角、枸杞子、鹽、紹興酒或白酒。
方法:雞腿或整雞、蔥、姜、蒜、八角、枸杞子、鹽，放入鍋中加水，水剛好沒過雞肉。煮10分鐘後，放入有蓋器皿中，冷卻後加入200ML左右的酒或根據個人喜好加入。所有工作完成後，請耐心等待，將雞肉放入冰箱冷藏2天。
妳完了！！！
動詞 （verb的縮寫）
去骨雞腿，清水泡幹貝(泡到軟)，李X喝雞汁(如果要自己做，請發菜譜)。
雞腿壹定要先煮，然後馬上用冷水冷卻(其實如果洗的很幹凈的話，也可以不用)。將扇貝放入鍋中煮至出香味，然後倒入醉雞汁，調勻，然後關火，在雞肉中加入壹些香菜梗，慢慢煮，或者直接用大火煮雞肉。不管用哪種方式烤雞腿，壹定要註意火候，不要烤過頭，不要把雞皮給爛了。然後留口水讓雞涼了，再和鍋裏的混合液壹起裝箱丟進冰箱冷藏。1小時後，取出切片，放在盤子裏。可以考慮稍微加熱壹些醉雞汁吃(或者用所有喜歡的調料，味道太濃就不要了)
不及物動詞
醉雞:雞腿肉加蔥、姜片水煮，小火煨15分鐘左右(只能生，久煮雞就老了)，取出，冷水冷藏，切塊，放入小碗，加鮮湯(蓋過雞肉)加鹽，再加2勺白酒(我不能喝，所以買了白酒，不知道多出來的怎麽辦，所以用了日本清酒)。)放入冰箱保存2小時以上(喜歡酒味濃的可以多保存壹天)
七。
我比較喜歡酒香的醉雞，但不要太刺鼻；味道是這道菜成功的壹大因素:當然不是生的，煮過頭了也是失敗的。肉質嫩脆，晶瑩光滑，但無血絲。
經過多次實驗，發現壹半清酒，壹半玫瑰酒，壹勺高粱酒最合我口味。這是最成功的壹個。我已經壹壹記錄了詳細的步驟和材料的用量。以後就好辦了。
材料:雞腿兩個，粗鹽四大勺，花椒壹大勺，八角兩個(碾碎)，姜幾片，蒜幾粒，蔥幾片。鹵雞食材:清酒半杯，玫瑰酒半杯，高粱酒壹湯匙，水煮雞腿湯壹杯。
練習:
1。粗鹽、花椒、八角放入幹鍋中，用中小火烤至香味溢出，鹽微黃。冷卻後均勻塗抹在雞腿上，裝盤，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏四到五個小時(我不喜歡雞肉太鹹，所以不腌制太久)。取出雞腿，用清水沖洗幹凈備用。
2。將水倒入鍋中(足夠蓋住雞腿)，加入蔥、姜和蒜，用大火煮沸。放入雞腿，蓋上鍋蓋，轉中火煮五分鐘，再轉小火繼續煮三分鐘，關火。將雞腿留在鍋中浸泡，直到湯汁完全冷卻(這是壹個重要的過程，骨頭附近的血液凝固，肉變得脆而有彈性)。
3。將腌制好的雞肉原料放入大碗中混合，加入雞腿，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏八小時(期間翻兩次)。