食材:年糕、天婦羅(如果沒關系的話)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、洋蔥、韓式辣椒醬。練習:1、天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，洋蔥切寸。方法壹制作的炒年糕
2.把洋蔥和胡蘿蔔炒壹會兒就好了(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量是壹個人20條左右)。3.將天婦羅和卷心菜壹起放入鍋中。4.煮到水開，加入適量韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是甜的，所以不用加糖。如果用韓國辣椒醬，就需要加糖了！因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！5.繼續沸騰。然後加入年糕。6.煮到湯變濃。最後加入洋蔥翻炒均勻。營養價值:糯米——糯米又稱糯米，是家裏常吃的食物之壹。因其黏滑，常被用來制作風味小吃，深受大家喜愛。洋蔥洋蔥是500種大蒜植物之壹，也被稱為洋蔥，蔥和玉蔥。它原產於亞洲西南部，作為蔬菜已有5000年的歷史。
練習2
主料:螃蟹輔料:水磨年糕、螃蟹炒年糕新鮮做法2。
香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜調料:鹽、糖、胡椒粉、醬油、香油。烹飪方法:1。將螃蟹清洗幹凈，切成片。將蔥、姜、蒜分別切段。在水中加入壹點植物油和鹽。水開後放入年糕，煮熟後取出待用。2.鍋裏放油，炒鍋裏放蔥、姜、蒜，放入螃蟹，放入醬油、白糖，炒壹會兒，再放入西葫蘆、芹菜、香菇，加鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕，攪拌均勻。特點:鮮鹹適口，營養豐富。
練習3
配料:年糕、洋蔥、油菜、洋蔥、白糖、油、辣腸。練習:1、洋蔥、小油菜、洋蔥切寸；2.加水將年糕煮至半熟取出；3.油放壹半熱，加入適量白糖上色。將蔥、蔥翻炒，加入年糕翻炒上色，加入適量水燒開；4.加入洗凈的小油菜，加入少量十三香和雞精，翻炒出鍋。
練習4
配料:大白菜、平菇、胡蘿蔔、紅辣椒、臘肉、白菜、蔥、姜、蒜。做法:1，各種食材根據需要切成絲或塊；2.將韭菜、姜蒜末、臘肉絲放入熱鍋中用冷油翻炒，倒入白菜絲翻炒均勻；3.加入白菜絲、胡蘿蔔絲、平菇片和紅辣椒絲翻炒；4.配菜7-8成熟時，加入壹些醬油、糖、蠔油、胡椒粉調味；5.倒入洗好的年糕片，加入壹勺高湯(水)煎1分鐘；6.加入壹勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可食用。
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杭州炒年糕食材:to制作方法:1，肉絲，拌鹽，再加入蛋清和白粉30分鐘。將木耳用水浸泡至發漲，去硬莖，洗凈，切絲。2.白菜洗凈切絲，韭菜摘下切段備用。年糕也切成0.3厘米厚的塊。3.油加熱到80℃左右，放下年糕片，略煎定型，撈出。4.將肉絲、木耳、大白菜放入油中翻炒，加入高湯燉至大白菜軟脆，但仍有湯汁。放下年糕翻炒，加入蝦油和糖，攪拌均勻，關火，然後放下韭菜段，拌勻。上菜。風味特征:1。過去，炒年糕只在過年的時候吃。現在年糕的制作方法改進了，真空包裝，很難？爛了發黴了，壹年四季都可以吃。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。2、韭菜煮的太早會變軟爛，壹定要煮到最後才能保持脆。3、炒年糕和蝦油顏色更漂亮，不像醬油是黑紅相間的，蝦油的味道越吃越香，不像普通味精和高鮮味精，入口只覺得暫時的鮮味，但咽下去後會覺得口幹舌燥。
編輯這壹段的主要內容。
1.如果是年糕幹，要提前泡壹夜，天氣熱的時候最好放冰箱保鮮；2.年糕本身沒有太多的風味，需要吸收其他配菜的風味。除了蔬菜和少量的肉類，最好有雪菜作為配菜，這樣會讓炒年糕更美味(各大超市都可以買到，在浙江、江蘇稱為“雪裏蕻”，在湖南、湖北稱為“排菜”)；3.等配菜7-8分熟的時候，再加入年糕片，加入後很快就可以煮出來了，不然年糕太軟就不好吃了。4.加入壹勺高湯，煎1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬料，但是高湯的量不能太多。若配菜炒好後水分較多，應酌情減少高湯量；5、年糕加熱有時會粘鍋。加入後不時翻炒，防止粘鍋；6、臘肉、醬油、蠔油、辣椒醬本身有鹹味，所以要控制用量，避免太鹹。
編輯這個韓國炒年糕
材料:年糕12塊，天婦羅或竹輪8個，開水240cc，白芝麻2小勺。醬料:韓式辣椒醬4小勺，糖8小勺，1/4洋蔥(切絲)，1洋蔥(切片)，韓式炒年糕。
【1】白菜1碗(切成小方塊)。特色:甜辣炒年糕是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不是用油炸的，而是用水煮的，使其醬感十足，再配上香脆的蔬菜，味道非常豐富。做法:1。將240cc的開水、調料、年糕放入鍋中。2.大火煮至水少1/3，再放入天婦羅翻炒。3.水減到1/2時，關火，加入蔥、蔥、白菜。吃的時候撒上芝麻。小貼士:蔬菜放在最後可以保持新鮮和酥脆。