以汽水蒸蛋為例。我的操作步驟是先把肉餡拌好，然後把肉餡蒸到半熟，再把蛋液拌好，最後把蛋液和肉餡壹起蒸。因為我們要保證雞蛋的軟滑，所以要在準備好後蒸半熟的肉餡，這樣以後再蒸的時候可以縮短時間。如果不想加雞蛋，可以在準備好肉餡後加入清水，直接放入蒸籠蒸。
肉餡:五花肉400g，鹽4g，醬油4g，生抽2g，五香粉4g，香油6g，小蔥3根，姜壹塊；
雞蛋:雞蛋3個，鹽2克，玉米澱粉3克，清水5克；
其他:花生油，小蔥3根；
蘇打肉特別適合老人小孩吃，制作方法非常簡單！肉蛋比50g，蒸的時間可以根據肉餡的多少來調整。
第壹步
將肉和姜分別切碎。如果是給老人小孩，那就更可以破了。盡量瘦壹點。把蒸鍋裏的水燒開備用。然後在剁碎的肉裏加入醬油、澱粉、白胡椒、鹽和蝦皮。少放點鹽，因為醬油和蝦皮都是鹹的。
第二步
肉餡加水，攪拌均勻，厚度相當於稠粥的樣子。水開後，將肉餡放入蒸鍋，蒸8分鐘左右。50克肉餡蒸6、7分鐘左右，時間根據肉餡量調整。今天用了大概150g肉，所以蒸了8分鐘。
第三步
往雞蛋裏加水和鹽，然後把它們打碎。雞蛋和水的比例是1:1。因為碗小，我只用了兩個雞蛋，所以肉露了出來。
第四步
該蒸肉餡了。將步驟5打好的蛋液過濾到肉餡裏，用保鮮膜蓋好。如果蒸鍋允許，蓋上盤子。大火蒸8分鐘，再小火蒸8、9分鐘。
軟飲料肉做法:
材料:豬裏脊肉250克，雞蛋1個，
輔料:蔥1，姜1，食用油，耗油，精鹽，料酒，醬油，白胡椒，糖，水；
練習:
1)裏脊肉剁成肉末，蔥姜切末。
2)肉餡中加入蔥和姜末，加入適量的食用油、耗油、精鹽、料酒、醬油、白胡椒粉和糖。
3)再加入半個蛋清。
4)把肉往壹個方向拌。
5)準備壹個深盤，將肉餡平鋪在盤底，中間留個洞，稍後註水。
6)往肉餡的孔裏註入壹點水，可以濕潤肉餡，不至於把菜弄幹。
7)放在蒸盤上，水燒開後蒸五分鐘左右。
8)揭開鍋蓋，把剩下的雞蛋倒入肉末裏，讓蛋黃落在洞裏，蒸十五分鐘左右，關火，小火燜兩分鐘。
蘇打肉是湖北漢族傳統名菜之壹。菜名中提到的汽水，並不是指碳酸飲料，而是將蒸鍋中的水加熱蒸餾後產生的汽水。
下面介紹壹下蘇打肉的做法。
佐料
雞蛋，豬肉
佐料
料酒、澱粉、醬油、生抽、水、蔥花、香油。
將肉洗凈，剁成粉，放入容器中，用醬油、料酒、鹽、澱粉和少許水攪拌均勻。
攪拌均勻，放入碗中，放入鍋中中火蒸五分鐘。
蒸熟後食用。
雞蛋打散，加入1.5倍的水，加壹些鹽拌勻。
用篩子過濾成蒸肉，過濾後會更加細膩鮮嫩。
然後蓋上保鮮蓋，打開蓋上的通氣孔，中火蒸十分鐘。
蒸好後撒上蔥花，淋上香油。
把肉蒸幾分鐘可以讓肉熟，雞蛋也不會蒸的太老。
保鮮盒蓋子上的透氣孔要打開，沒有的話可以用耐高溫保鮮膜代替密封。用牙簽在保鮮膜上紮幾個小洞。
祝妳身體健康，萬事如意！
材料
純瘦肉，雞蛋三兩，紅棗壹枚，枸杞子五個，鹽少許，胡椒粉少許。