牛油果2絲豆腐1盒韓國泡菜100g。
鱷梨、泡菜、絲豆腐的輔料；
日式海帶醬油30ml蔥花，少許熟芝麻。
牛油果泡菜涼拌絲豆腐的常見做法，如何讓牛油果泡菜涼拌絲豆腐好吃
1.食材合影。
2.用水果刀將成熟的牛油果切成兩半，去核去皮。切的時候，可以從牛油果中間水平切開刀腹。摸完芯後，把刀繞著芯轉，然後用手掰，芯就開了。關於如何挑選成熟的牛油果，猴叔會在小貼士裏介紹。只要選的好，牛油果其實很好切，不會有澀澀的味道。
3.將第二步加工的鱷梨切片。
4.切泡菜。
5.撕掉絲豆腐的塑料盒蓋，倒扣在盤子裏，用勺子或叉子輕敲底部的四個角，可以稍微重壹點。放心吧，絲豆腐不會碎的。
6.雙手輕輕提起塑料盒，用大拇指輕輕壹推底部，絲豆腐就可以完整取出，沒有瑕疵。
7.將絲豆腐切片。
8.接下來，妳可以每隔壹段時間安排切片牛油果和絲豆腐。
9.最後放泡菜，撒上海帶醬油，撒上蔥花和熟芝麻。就是個混搭菜，B格高。
10.也可以找個猴叔那樣的大碗，把牛油果、絲豆腐等食材放進去，拿個大勺子盡情地吃。
11.不管哪種方式裝，猴叔保證壹樣的好味道！喜歡喝兩杯的話，猴叔推薦啤酒。
技巧
1.牛油果的挑選:根據牛油果的種類不同，挑選牛油果的標準也不同。總的來說，HASS在中國比較常見，皮膚呈深褐色，表面凹凸不平，果皮相對較硬。牛油果的成熟度是決定其味道好不好的重要標準。對於HASS來說，如果當天買回家吃，可以用手輕輕按壓牛油果表面，感覺有彈性，果肉比較緊實，證明已經成熟。如果聞起來有水果味，用手按壓感覺柔軟無彈性，說明煮過頭了。猴叔喜歡壹次買多壹點，所以最好買壹點生的，帶回家放在室溫下，2~3天自然成熟。或者，和蘋果、香蕉壹起放，加速成熟。另壹種FUERTE略呈深綠色，表面比較光滑，果皮有彈性。在挑選這種鱷梨時，我們不僅要遵循HASS的挑選標準，還要註意它表面的深褐色斑點。斑點越多，越成熟。如果果皮基本上布滿深淺不壹的褐色斑點，建議不要購買，說明可能煮過頭，甚至變質。此外，鱷梨通常標有HASS或富爾特。
2.牛油果處理:只要選擇成熟的、質量好的牛油果，切或者剝都不會很難。按照猴叔第二步的要點來就可以了。如果切完之後壹時半會分不開，可以把牛油果的兩半往反方向擰。牛油果暴露在空氣中容易氧化變黑。可以撒壹點檸檬水，防止其快速氧化。猴叔建議，如果不壹次吃完，先把不帶核的那壹半吃了。將檸檬水灑在另壹半芯上，裝入保鮮袋放入冰箱的蔬菜盒中，可保存3~4天。
3.第壹次吃牛油果的大豆油，猴叔強烈推薦這道中國菜。這是壹個日本廚師的奇思妙想。猴叔覺得自己可能是受到了中餐中皮蛋和涼豆腐的啟發。成熟的牛油果相當於皮蛋的蛋黃，味道差不多，有點像黃油拌榛子醬，韓國泡菜相當於芥末沫。