最後壹個雞蛋灌餅後，有朋友說還是填不進雞蛋。今天給大家推薦這個秘方，妳絕對可以填蛋。
面包原料:
100g面粉，3g鹽，60g水。
酥脆的原料
面粉50克，色拉油25克。
蛋液原料
雞蛋壹個，胡蘿蔔粉10g，火腿粉10g，榨菜粉20g，醬油3g，料酒1g，蔥粉10g。
工作方法
1，面粉倒入容器。
2.加入3克鹽和溫水，攪拌成球，醒發20分鐘。
3、面粉中加入色拉油做成酥脆狀，稍取形狀即可。
4.將雞蛋打入碗中，倒入其他調料，攪拌均勻。5.將醒好的面團分成四份。
6.拿壹個壓平(這裏壓平就行，不要滾來滾去)
7、裹在糕點裏
8.把它包起來，把嘴閉上。把嘴朝下，用搟面杖搟。
10，打開電餅鐺電源，只關火，10秒放餅翻面。
11，看到蛋糕鼓鼓囊囊的，用筷子挑起壹角。
12，挑個好看的，夠放雞蛋。13，倒入蛋液，喜歡多就多放，喜歡少就少放。我只在這麽多面粉裏放了壹個雞蛋。
14，澆註後。
15，然後翻面，兩面烤成金黃色。有話要說
1，面粉裏放鹽，蛋糕會更筋。溫水蛋糕會很軟。好的面團用手輕輕壹按，應該會有很深的手印，所以面團比較軟。不僅操作簡單，烤出來的蛋糕也不會太硬。
2，必須清醒，否則不好操作。
3、面點拌好後，壹點點形狀就夠了，不然包起來就太差了。
4.包好的餅壹定要用搟面杖搟下來，不然會破皮。
5.包的時候不要撒太多面粉，不然合不好。
6.蛋液可以加調料，也可以不加。我會再改進壹下，讓味道更好。
7.我推薦妳用電餅鐺。真的很簡單。
8.如果雞蛋裏不放調料，可以塗上甜面醬，用萵筍葉包裹的煎餅果子也很好吃。是天津風味的特色街邊小吃。在天津不吃煎餅果子可以說是壹大遺憾。天津煎餅的制作是從山東傳入的。據說100多年前，壹個山東人在天津街頭叫賣煎餅卷大蔥，久而久之，煎餅卷大蔥就變成了煎餅果子，煎餅果子的直徑只有壹個。
煎餅果子有綠豆粉原有的肉味，再鋪上香噴噴的雞蛋，卷上香噴噴的油條或又細又脆的炸果箅子，加入了香濃的配料:蔥花、面糊、豆腐腦醬、辣醬。刺鼻的香氣在制作過程中已經隨風擴散，讓人垂涎三尺。
材料:綠豆粉40g，普通小麥粉60g，油條2根，雞蛋4個，生菜80g，蝦皮10g。
材料:小蔥2根，甜面醬，芝麻醬，辣椒醬。
制作:
1.小蔥剁成粉，綠豆粉和小麥粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分批加入180g水，邊加水邊攪拌，直至成為均勻無顆粒的面糊。
3、鍋熱，倒壹點油，用廚房紙把油抹均勻。
4.將1/4量的面糊舀入鍋中。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻地覆蓋在鍋面上。
6.打入壹個雞蛋。
7.用鏟子在蛋黃層上打孔，讓蛋黃和蛋清混合均勻，鋪滿蛋糕表面。
8.當蛋液還沒有凝固的時候，加入蔥花。
9.加入蝦皮，略炒。
10，把蛋糕翻過來繼續烤1分鐘再出鍋。
11.把攤好的蛋糕放在案板上。
12，分別刷甜面醬，芝麻醬，辣椒醬。
13，加半根油條。
14，加壹點生菜。
15.用手將煎餅、油條、生菜卷緊。
16，其他依次。關鍵:
1.在攤餅皮的過程中，壹定要用小火，否則餅會受熱不均，厚薄不壹致。
2.烙餅的時候壹定要小心，要等到黃氏稍微煎壹下，否則容易損壞。
3、最後搟法要輕，餅皮的韌性因為綠豆面的加入而變差。